ERSTE SCHRITTE

1. Wo soll ich anfangen?

Zunächst ist es wichtig, den zur Verfügung stehenden Platz für den Grill sowie die Haube, den Abzug und den Schornstein für den Rauchabzug zu prüfen: "Dann wählen wir das ideale Modell, das mit Holzkohle, Gas oder Strom betrieben werden kann", sagt Marcio Gemignani, Direktor von Largrill.

Muss ich einen Architekten mit der Gestaltung des Raums beauftragen?

Ja. "Und er hat in der Regel die Unterstützung von Technikern, um die spezifischen Informationen zu jedem Produkt zu erhalten und somit die Auspuffanlage und die Installation der Geräte zu leiten", antwortet Cristiane Cassab, Direktorin von Construflama. Es gibt mehrere vorgefertigte Modelle von Grills, die als halbfertige oder fertige Bausätze verkauft werden und das Leben von Architekten und Innenarchitekten vereinfachen.

3. Was darf nicht fehlen?

Nach Ansicht des Architekten Marcus Paffi vom Büro Cipriano Paffi ist es wichtig, in der Nähe einen Platz für die Zubereitung und den Umgang mit Fleisch zu haben, z. B. eine Bank und einen Auflagetisch.

4. Was sind die häufigsten Fehler?

Unzureichender Platz, schlecht dimensionierte Schornsteine und Sauerstoffmangel unter dem Grill waren die Hauptpunkte, die von den Experten angesprochen wurden: "Es wird empfohlen, Schränke ohne Belüftung zu vermeiden. Ein weiterer Punkt, auf den man achten sollte, sind die Abzugshauben - ausgestattet mit 90-Grad-Kurven und ohne Absaugmotor, ist es sicher, dass der Rauch zurückkommt", sagt Cristiane Cassab.

VERSCHIEDENE MODELLE FÜR JEDE SITUATION

5. Welches sind die beliebtesten Arten von Grills?

Die Modelle mit Holzkohle sind am bekanntesten und werden am häufigsten verwendet, "aber die Gasversionen werden immer beliebter, weil sie schnell und einfach zu reinigen sind", sagt Cristiane von Construflama. Das liegt daran, dass die Schicht aus Vulkansteinen auf den Flammen wie ein Kohlenbecken funktioniert, das in wenigen Minuten die ideale Temperatur erreicht und den traditionellen Geschmack des Grills gewährleistet. Es gibt auch elektrische und tragbare Modelle, wie denParrillas.

6. wie sie funktionieren die Parrillas?

Laut Guilherme Fortunato von Estudio AE vermeiden die Parrillas im Vergleich zu einem herkömmlichen Grill 80 % des Rauches, da das Fett des Fleisches durch das geneigte Grillsystem in einen Behälter geleitet wird, ohne in die Glut zu fallen: "Dieses System vermeidet auch die Bildung von Benzopyren, einem krebserregenden Stoff", sagt Guilherme.

7. kann ich bauen ein Grillfest in flach?

Dies ist nur möglich, wenn die Immobilie über einen Schacht, einen Rauchabzug und die notwendigen Voraussetzungen für die Installation der Geräte verfügt, wie es die Bauvorschriften vorsehen: "Die Verwendung einer tragbaren Variante ist nur dann zulässig, wenn sie keinen Rauch erzeugt und wenn die Eigentümergemeinschaft dies genehmigt", rät Marcio Gemignani.

8. wie man berechnet die Größe der Ausrüstung?

Sie wird sowohl durch die Anzahl der Personen als auch durch den Raum definiert, der ein entscheidender Faktor ist. Die Hersteller empfehlen, mit einer Breite von 50 cm zu beginnen, um etwa zehn Personen zu bedienen. Die Standardmaße wachsen alle 10 cm und erreichen 120 cm.

DIREKT IN DEN ERGÄNZUNGEN

9. Was ist für die Gasversion erforderlich?

Sie benötigen einen Gasanschluss - wahlweise Erdgas oder Flaschengas - und einen Stromanschluss. Das Kupferrohr (in der Wand oder im Boden verlegt) muss mit einem Sicherheitsprotokoll versehen und an einer leicht zugänglichen Stelle angebracht werden. In Wohnungen sollten Sie vor Beginn der Arbeiten die Genehmigung der Wohnungseigentümer einholen.

10. wie man plant den Kanal?

Sie variiert je nach Größe der Haube und funktioniert über eine natürliche oder erzwungene Absaugung mit Ausrüstung. Der Kanal kann aus Metall oder Mauerwerk bestehen. "Vermeiden Sie 90-Grad-Kurven, aber wenn es nicht anders geht, verwenden Sie einen Absaugmotor", erklärt Cristiane Cassab.

11. und der Schornstein?

Laut Marcio Gemignani muss sie für eine natürliche Absaugung mindestens 2 m betragen. Im Falle einer erzwungenen Absaugung durch ein Elektrogerät kann sie 30 cm oder mehr betragen.

12. welche Materialien Verwendung im Grillen?

Verwenden Sie für die Innenseite feuerfeste Materialien wie z. B. Ziegelsteine und für die Außenseite Wärmedecken vor der Fertigstellung. Tipp: Einige Grills werden mit feuerfesten Kästen geliefert.

13. mit was Beschichtung der Arbeitsfläche?

Einige synthetische Materialien, wie z. B. Dekton von Cosentino, sind auch resistent gegen Kratzer und Flecken", sagt Architekt Marcus Paffi. Vermeiden Sie poröse Materialien, wie z. B. Marmor.

14. Was ist für den Boden zu verwenden?

Am besten ist es, Fliesen zu verwenden, die leicht zu reinigen sind, da sie nicht fettig, rutschig oder porös sind, wie z. B. Porzellanfliesen und Fliesen.

GRILL VOR ORT AUFGEBAUT

A. Trennen Sie den oberen Teil der Feuerstelle, den Aschenbecher und die Aschenbecherschublade ab, die erst am Ende der Arbeit benutzt werden.

B. Betonieren Sie den Boden des Kastens bis zur Höhe der Kante des Mittelteils (wo die Asche durchlaufen wird) und bilden Sie eine Platte für die feuerfesten Fliesen.

C. Umwickeln Sie den Kasten mit einer Decke aus Glaswolle (Wärmeisolierung). Der Feuerraum ist 90 cm hoch (ideales Maß für die Arbeitsplatte).

D. Errichten Sie zwei Seitenwände aus Vollziegeln (eine auf jeder Seite) in Höhe der Steinbank, 5 cm von der Grube entfernt. Die Bank muss mindestens 60 cm breit sein und sollte 2 bis 3 mm von der Grube entfernt sein, um Risse zu vermeiden.

E. Nach dem Verlegen der Arbeitsplatte und der endgültigen Fertigstellung montieren Sie den Grillrahmen und das Zubehör wieder.

F. Die Dunstabzugshaube benötigt einen Lichtpunkt. Beachten Sie die maximale Höhe von 65 cm zwischen Arbeitsplatte und natürlichem Abzug (und 90 cm bei forciertem Abzug).

PASST, WO IMMER SIE WOLLEN

Diese Versionen sind ideal für alle, die wenig Platz haben und Wert auf Funktionalität legen: