पहला कदम

1. कहां से शुरू करें?

शुरुआत में, धुएं को बाहर निकालने के लिए हुड, डक्ट और चिमनी के अलावा बारबेक्यू लगाने के लिए उपलब्ध जगह की जांच करने की सलाह दी जाती है। "अगला, आदर्श मॉडल चुना जाता है, जो कोयले, गैस या बिजली पर चल सकता है", Largrill के निदेशक मार्सियो जेमिग्नानी स्पष्ट करते हैं।

2। क्या मुझे अंतरिक्ष डिजाइन करने के लिए एक वास्तुकार को नियुक्त करने की आवश्यकता है?

हाँ। "और वह आमतौर पर प्रत्येक उत्पाद की विशिष्ट जानकारी प्राप्त करने के लिए तकनीशियनों के समर्थन पर भरोसा करता है और इस प्रकार थकावट और उपकरणों की स्थापना पर मार्गदर्शन करता है", कॉन्स्ट्रुफ्लैमा के निदेशक क्रिस्टियन कसाब का जवाब है। बारबेक्यू ग्रिल के कई पूर्वनिर्मित मॉडल हैं, जो अर्ध-तैयार या तैयार किट में बेचे जाते हैं, आर्किटेक्ट और इंटीरियर डिजाइनरों के जीवन को आसान बनाते हैं।

3। क्या गायब नहीं हो सकता है?

सिप्रियानो पफी कार्यालय से वास्तुकार मार्कस पफी के अनुसार, मांस को तैयार करने और संभालने के लिए आस-पास एक जगह होना आवश्यक है, जैसे कार्यक्षेत्र और एक बगल की मेज। "हम भी पर्यावरण में संचलन के बारे में सोचना बंद नहीं कर सकते। कटार की गति की गणना की जानी चाहिए ताकि बारबेक्यू करने वाला व्यक्ति तैयारी के दौरान सहज हो ”, वास्तुकार अन्ना पाउला मोरेस की सिफारिश करता है।

4। आम गलतियाँ क्या हैं?

अपर्याप्त जगह, बुरी तरह से आकार की चिमनियाँ और बार्बेक्यू के तहत ऑक्सीजन की कमी मुख्य थींविशेषज्ञों द्वारा उठाए गए बिंदु। “स्थान में बिना हवादार कैबिनेट से बचने की सिफारिश की जाती है। ध्यान देने के लिए एक और चीज हुड है - 90-डिग्री वक्र से लैस और सक्शन मोटर के बिना, यह निश्चित रूप से धुआं लौटाएगा", क्रिस्टियन कसाब कहते हैं।

हर किसी के लिए विभिन्न मॉडल स्थिति

5. बारबेक्यू के सबसे लोकप्रिय प्रकार कौन से हैं?

चारकोल मॉडल सबसे प्रसिद्ध और सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले हैं। "लेकिन गैस संस्करण प्रशंसकों को प्राप्त कर रहे हैं, क्योंकि वे जल्दी और साफ करने में आसान हैं", कॉन्स्ट्रूफ्लमा से क्रिस्टियन कहते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि आग की लपटों के ऊपर ज्वालामुखीय पत्थरों की परत ब्रेज़ियर की तरह काम करती है जो कुछ ही मिनटों में आदर्श तापमान तक पहुँच जाती है और पारंपरिक बारबेक्यू स्वाद सुनिश्चित करती है। पैरिलस की तरह इलेक्ट्रिक और पोर्टेबल वाले भी हैं।

6। पेरिलस कैसे काम करते हैं?

एस्टडियो एई के गिलहर्मे फ़ोर्टुनैटो के अनुसार, पारंपरिक बार्बेक्यू की तुलना में पैरिलस 80% धुएं से बचते हैं। अंगारों पर गिरे बिना एक जलाशय में मांस वसा। गुइलहर्मे कहते हैं, "यह प्रणाली बेंज़ोपाइरीन, एक कार्सिनोजेनिक एजेंट के गठन को भी रोकती है"।

7। क्या मैं अपार्टमेंट में बारबेक्यू बना सकता हूं?

यह तभी संभव है जब संपत्ति में शाफ्ट, स्मोक डक्ट और उपकरण स्थापित करने के लिए आवश्यक शर्तें हों, निर्माण नियमों के अनुसार। "यह केवल होगाइसे एक पोर्टेबल विकल्प का उपयोग करने की अनुमति है यदि यह धूम्रपान नहीं करता है और यदि कोंडोमिनियम अधिकृत है", मार्सियो जेमिग्नानी की सलाह देते हैं।

8। उपकरण के आकार की गणना कैसे करें?

यह लोगों की संख्या और स्थान, दोनों द्वारा परिभाषित किया जाता है, जो एक निर्धारक कारक है। निर्माताओं द्वारा सुझाए गए एक खाते को लगभग दस लोगों की सेवा के लिए 50 सेमी चौड़ा शुरू करना है। मानक माप हर 10 सेमी बढ़ते हैं, 120 सेमी तक पहुंचते हैं। गैस संस्करण की क्या आवश्यकता है?

आपको एक गैस नेटवर्क की आवश्यकता होगी - आप प्राकृतिक या बोतलबंद गैस का विकल्प चुन सकते हैं - साथ ही एक विद्युत आउटलेट भी। कॉपर पाइपिंग (दीवार या फर्श में एम्बेडेड) के लिए एक सुरक्षा स्पंज संलग्न और आसानी से सुलभ स्थान की आवश्यकता होती है। अपार्टमेंट में, काम शुरू करने से पहले कॉन्डोमिनियम के प्राधिकरण को न भूलें।

10। डक्ट की योजना कैसे बनाएं?

यह हुड के आकार के अनुसार भिन्न होता है और उपकरण के साथ प्राकृतिक या मजबूर थकावट के माध्यम से काम करता है। वाहिनी धातु या चिनाई हो सकती है। "90-डिग्री वक्रों से बचें, लेकिन अगर कोई रास्ता नहीं है, तो एक निकास इंजन अपनाएं", क्रिस्टियन कसाब बताते हैं।

11। और चिमनी?

Marcio Gemignani के अनुसार, प्राकृतिक थकावट के लिए, इसे कम से कम 2 मीटर ऊंचा होना चाहिए। विद्युत उपकरण द्वारा जबरन थकावट के मामले में, यह 30 सेमी से माप सकता है।

12। कौन सी सामग्री बॉक्स में उपयोग करने के लिए बारबेक्यू?

आंतरिक रूप से, रेफ्रेक्ट्रीज, जैसे ईंटें, उपयुक्त हैं। बाहरी रूप से, परिष्करण से पहले थर्मल कंबल का उपयोग करें। टिप: कुछ ग्रिल पहले से ही रिफ्रैक्टरी बॉक्स के साथ आते हैं।

13। काउंटरटॉप को किससे कोट किया जाता है?

पोर्सिलेन टाइलों के अलावा ऐसे पत्थर जो गर्मी के प्रति प्रतिरक्षित हैं, जैसे कि ग्रेनाइट, का स्वागत है। आर्किटेक्ट मार्कस पफी कहते हैं, "कुछ सिंथेटिक सामग्री, जैसे कॉसेंटिनो द्वारा डेक्टन, खरोंच और दाग के प्रतिरोधी भी हैं"। मार्बल जैसे झरझरा विकल्पों से बचें।

14। फर्श पर क्या उपयोग करें?

उन कोटिंग्स का उपयोग करना बेहतर है जो साफ करने में आसान हैं, ग्रीस के कारण, और जो फिसलती नहीं हैं या छिद्रपूर्ण हैं, जैसे चीनी मिट्टी के बरतन टाइलें और टाइलें।<6

जॉब पर बारबेक्यू बनाया गया

ए। ब्रेज़ियर बॉक्स के ऊपरी हिस्से, ऐश ग्रेट और ऐशट्रे ड्रावर को अलग करें, जो केवल कार्य के अंत में उपयोग किया जाएगा। <6

बी। बॉक्स के निचले हिस्से को केंद्रीय अंतराल के किनारे तक कंक्रीट करें (जहां राख गुजर जाएगी), एक स्लैब बनाकर आग रोक टाइलों के लिए।

सी। ब्रेज़ियर बॉक्स 90 सेमी ऊंचा (बेंच के लिए आदर्श माप) है।

डी। पत्थर की बेंच की ऊंचाई तक दो ठोस ईंट की साइड की दीवारें (प्रत्येक तरफ एक) बनाएं, 5 सेमी बॉक्स से दूर। बेंच को न्यूनतम 60 सेमी की चौड़ाई की आवश्यकता होती है और बॉक्स से 2 से 3 मिमी दूर होना चाहिएदरारों से बचने के लिए।

ई। वर्कटॉप और अंतिम फिनिशिंग स्थापित करने के बाद, बारबेक्यू और सहायक उपकरण के ऊपरी फ्रेम को फिर से स्थापित करें।

एफ। हुड को एक प्रकाश बिंदु की आवश्यकता होती है। बेंच और प्राकृतिक निकास (और मजबूर निकास के लिए 90 सेमी) के बीच 65 सेमी की अधिकतम ऊंचाई का सम्मान करें।

जहां आप चाहते हैं वहां फिट बैठता है

ये संस्करण आदर्श हैं उनके लिए जिनके पास कम जगह है और व्यावहारिकता चाहते हैं। इसे देखें: