PRVNÍ KROKY

1. kde začít?

Nejdříve je důležité zkontrolovat dostupný prostor pro gril, stejně jako poklop, potrubí a komín pro odvod kouře. "Poté vybereme ideální model, který může fungovat na dřevěné uhlí, plyn nebo elektřinu," říká Marcio Gemignani, ředitel společnosti Largrill.

Musím si na návrh prostoru najmout architekta?

Ano. "A obvykle má podporu techniků, kteří mu pomohou získat konkrétní informace o každém výrobku, a tím ho navedou na výfuk a instalaci zařízení," odpovídá Cristiane Cassab, ředitelka společnosti Construflama. Existuje několik prefabrikovaných modelů grilů, prodávaných v polotovarech nebo hotových stavebnicích, které zjednodušují život architektům a interiérovým designérům.

3. co nesmí chybět?

Podle architekta Marcuse Paffiho z kanceláře Cipriano Paffi je nezbytné mít v blízkosti místo pro přípravu a manipulaci s masem, například lavici a opěrný stůl.

4. jaké jsou nejčastější chyby?

Odborníci upozorňovali především na nedostatečný prostor, špatně dimenzované komíny a nedostatek kyslíku pod grilem: "Doporučuje se vyhnout se skříňkám bez ventilace. Další položkou, které je třeba věnovat pozornost, jsou digestoře - vybavené 90stupňovým obloukem a bez odsávacího motoru, je jisté, že budou vracet kouř," říká Cristiane Cassab.

RŮZNÉ MODELY PRO KAŽDOU SITUACI

5. jaké jsou nejoblíbenější typy grilů?

Modely na dřevěné uhlí jsou nejznámější a nejpoužívanější, "ale plynové verze si získávají příznivce, protože jsou rychlé a snadno se čistí", říká Cristiane z Construflama. Je to proto, že vrstva vulkanických kamenů na plamenech funguje jako hořák, který během několika minut dosáhne ideální teploty a zajistí tradiční chuť grilování. Existují také elektrické a přenosné, jako např.parrillas.

6. jak fungují parrillas?

Podle Guilhermeho Fortunata ze společnosti Estudio AE se parrillas v porovnání s běžným grilem vyhnou 80 % kouře díky systému nakloněného grilu, který odvádí tuk z masa do zásobníku, aniž by se dostal do žáru. "Tento systém také zabraňuje tvorbě benzopyrenu, karcinogenní látky," říká Guilherme.

7. mohu postavit grilování v byt?

To je možné pouze v případě, že nemovitost má šachtu, kouřovod a nezbytné podmínky pro instalaci zařízení podle stavebních předpisů: "Přenosnou variantu je možné použít pouze tehdy, pokud neprodukuje kouř a pokud to bytové družstvo povolí," radí Marcio Gemignani.

8. jak vypočítat velikost zařízení?

Je definována jak počtem osob, tak prostorem, který je určujícím faktorem. Výrobci doporučují začít s šířkou 50 cm, která poslouží přibližně deseti osobám. Standardní míry rostou každých 10 cm, až dosáhnou 120 cm.

PŘÍMO V DOPLŇCÍCH

9. co vyžaduje plynová verze?

Budete potřebovat plynovou síť - můžete si vybrat zemní nebo balený plyn - a také elektrický bod. Měděné potrubí (zapuštěné ve zdi nebo v podlaze) vyžaduje přiložený bezpečnostní záznam a na snadno přístupném místě. V bytech si před zahájením prací nezapomeňte vyžádat povolení bytového družstva.

10. jak plánovat kanálu?

Liší se podle velikosti digestoře a funguje prostřednictvím přirozeného nebo nuceného odsávání, s vybavením. Kanál může být kovový nebo zděný. "Vyhněte se 90stupňovým ohybům, ale pokud to nejde, adoptujte odsávací motor," vysvětluje Cristiane Cassab.

11. a komín?

Podle Marcia Gemignaniho musí mít přirozené vyčerpání alespoň 2 m. V případě nuceného vyčerpání elektrickým spotřebičem může měřit 30 cm a více.

12. jaké materiály použití v grilování?

Uvnitř použijte žáruvzdorné materiály, například cihly. Zvenku před dokončením použijte tepelné deky. Tip: některé grily se dodávají se žáruvzdornými boxy.

13. s čím povrchová úprava pracovní desky?

Některé syntetické materiály, například Dekton od společnosti Cosentino, jsou navíc odolné proti poškrábání a skvrnám," říká architekt Marcus Paffi. Vyhněte se porézním variantám, jako je mramor.

14. co použít na podlahu?

Nejlepší je použít dlaždice, které se snadno čistí kvůli mastnotě a které nejsou kluzké nebo porézní, jako jsou porcelánové dlaždice a obklady.

GRIL POSTAVENÝ NA MÍSTĚ

A. Oddělte horní část topeniště, popelník a zásuvku popelníku, které se budou používat až na konci práce.

B. Dno krabice vybetonujte do výšky okraje středového rozpětí (kudy bude procházet popel) a vytvořte desku pro žáruvzdorné dlaždice.

C. Krabici obalte dekou ze skelné vaty (tepelný izolant). Krabice na pečení je vysoká 90 cm (ideální rozměr pro pracovní desku).

D. Postavte dvě boční stěny z plných cihel (jednu na každé straně) do výšky kamenné lavice, 5 cm od jámy. Lavice vyžaduje minimální šířku 60 cm a měla by být vzdálena od jámy 2 až 3 mm, aby nedošlo k prasknutí.

E. Po položení pracovní desky a dokončení finálních úprav znovu namontujte horní rám grilu a příslušenství.

F. Odsavač vyžaduje světelný bod. Respektujte maximální výšku 65 cm mezi pracovní deskou a přirozeným odtahem (a 90 cm u nuceného odtahu).

VEJDE SE KAMKOLI CHCETE

Tyto verze jsou ideální pro ty, kteří mají málo místa a hledají praktičnost. Podívejte se na ně: