FYRSTU SKREF

1. Hvar á að byrja?

Í fyrstu er ráðlegt að athuga plássið sem er til staðar til að setja upp grillið, auk húdds, rásar og reykháfs. „Næst er kjörið líkan valið, sem getur gengið fyrir kolum, gasi eða rafmagni,“ segir Marcio Gemignani, forstjóri Largrill.

2. Þarf ég að ráða arkitekt til að hanna rýmið?

Já. „Og hann treystir venjulega á stuðning tæknimanna til að fá sértækar upplýsingar um hverja vöru og leiðbeina þannig um tæmingu og uppsetningu búnaðarins,“ svarar Cristiane Cassab, forstjóri Construflama. Til eru nokkrar forsmíðaðar gerðir af grillgrillum, seldar í hálfgerðum eða tilbúnum pökkum, sem einfaldar líf arkitekta og innanhússhönnuða.

3. Hvað má ekki vanta?

Að sögn Marcus Paffi arkitekts, frá Cipriano Paffi skrifstofunni, er nauðsynlegt að hafa stað í nágrenninu til að undirbúa og meðhöndla kjötið, svo sem vinnubekk og hliðarborð. „Við getum heldur ekki hætt að hugsa um hringrás í umhverfinu. Reikna þarf út hreyfingu spjótanna þannig að grillmanninum líði vel við undirbúninginn“, mælir Anna Paula Moraes arkitekt.

4. Hver eru algeng mistök?

Ónóg pláss, illa stórir reykháfar og skortur á súrefni undir grillinu voru aðalatriðiðatriði sem sérfræðingar hafa sett fram. „Mælt er með því að forðast óloftræsta skápa á staðnum. Annað atriði sem vert er að fylgjast með eru hetturnar – búnar 90 gráðu beygjum og án sogmótors mun það örugglega skila reyk“, segir Cristiane Cassab.

ÝMSAR GERÐIR FYRIR HVERJAR STAÐAN

5. Hverjar eru vinsælustu grilltegundirnar?

Kollíkönin eru þekktust og mest notuð. „En gasútgáfurnar eru að fá aðdáendur þar sem þær eru fljótlegar og auðvelt að þrífa,“ segir Cristiane, hjá Construflama. Það er vegna þess að lagið af eldfjallasteinum yfir logunum virkar eins og eldavél sem nær kjörhitastigi á nokkrum mínútum og tryggir hefðbundið grillbragð. Það eru líka til rafknúnar og færanlegar, eins og parrillurnar.

6. Hvernig parrillur virka?

Samkvæmt Guilherme Fortunato, frá Estudio AE, forðast parrillurnar, samanborið við hefðbundið grill, 80% reyks þökk sé hallandi grillkerfi sem stýrir kjötfitan í lón án þess að falla á glóðina. „Þetta kerfi kemur einnig í veg fyrir myndun bensópýrens, krabbameinsvaldandi efnis,“ segir Guilherme.

7. Get ég byggt grill í íbúð?

Þetta er aðeins mögulegt ef eignin hefur skaft, reykrás og nauðsynleg skilyrði fyrir uppsetningu búnaðarins, í samræmi við byggingarreglugerð. „Það verður baraÞað er leyfilegt að nota færanlegan valkost ef hann veldur ekki reyk og ef sambýlið er leyfilegt“, ráðleggur Marcio Gemignani.

8. Hvernig á að reikna út stærð búnaðarins?

Það er skilgreint bæði af fjölda fólks og af plássi, sem ræður úrslitum. Reikningur sem framleiðendur hafa lagt til er að byrja með 50 cm breidd til að þjóna um tíu manns. Staðlaðar mælingar stækka á 10 cm fresti og ná 120 cm. Hvað krefst gasútgáfan?

Þú þarft gasnet – þú getur valið um jarðgas eða gas á flöskum – sem og rafmagnstengi. Koparleiðslur (innfelldar í vegg eða gólf) krefjast þess að öryggisdempari sé festur og á aðgengilegum stað. Í íbúðum, ekki gleyma heimild sambýlis áður en hafist er handa við framkvæmdir.

10. Hvernig á að skipuleggja rásina?

Það er mismunandi eftir stærð hettunnar og virkar í gegnum náttúrulega eða þvingaða útblástur, með búnaði. Rörið getur verið málmur eða múr. „Forðastu 90 gráðu línur, en ef það er engin leið skaltu nota útblástursvél,“ útskýrir Cristiane Cassab.

11. Og skorsteinninn?

Samkvæmt Marcio Gemignani þarf hann að vera að minnsta kosti 2 m á hæð til að vera með náttúrulega þreytu. Ef um er að ræða þvingaða útblástur af völdum rafmagnstækis getur það mælt frá 30 cm.

12. Hvaða efni á að nota í kassanum grillið?

Að innan henta eldföst efni eins og múrsteinar. Að utan skaltu nota varma teppi áður en þú klárar. Ábending: sum grill eru þegar með eldföstum öskjum.

13. Hvað klæðir borðplötuna með?

Steinar sem eru ónæmir fyrir hita, eins og granít, eru velkomnir, auk postulínsflísar. „Sum gerviefni, eins og Dekton, frá Cosentino, eru einnig ónæm fyrir rispum og bletti,“ segir arkitekt Marcus Paffi. Forðastu porous valkosti eins og marmara.

14. Hvað á að nota á gólfið?

Betra er að nota húðun sem auðvelt er að þrífa, vegna fitu, og sem renni ekki eða eru gljúp, eins og postulínsflísar og flísar.

BYGGÐ GRILL Í VERKINU

A. Aðskiljið efri hluta eldkassa, öskugrinda og öskuskúffu, sem verður aðeins notað í lok verksins.

B. Steypið botn kassans upp að brún miðgaufs (þar sem askan fer yfir) og myndar hella fyrir eldföstu flísarnar.

C . Vefjið kassanum með glerullarteppi (hitaeinangrunarefni). Eldaboxið er 90 cm á hæð (tilvalið mál fyrir bekkinn).

D. Byggðu tvo solida múrsteinshliðarveggi (einn á hvorri hlið) í hæð steinbekksins, 5 cm frá kassanum. Bekkurinn þarf að lágmarki 60 cm breidd og ætti að vera í 2 til 3 mm fjarlægð frá kassanum tiltil að koma í veg fyrir sprungur.

E. Eftir að borðplatan hefur verið sett upp og endanleg frágangur skal setja aftur efri grind grillsins og fylgihluti.

F. Hettan þarf ljóspunkt. Virða hámarkshæðina 65 cm á milli bekkjarins og náttúrulegs útblásturs (og 90 cm fyrir þvingaðan útblástur).

PASSAR ÞAR ÞÚ VILJA ÞAÐ

Þessar útgáfur eru tilvalnar fyrir þá sem hafa lítið pláss og sækjast eftir hagkvæmni. Skoðaðu það: