PRVI KORAKI

1. kje začeti?

Najprej je treba preveriti prostor, ki je na voljo za žar, ter napo, kanal in dimnik za odvajanje dima. "Nato izberemo idealen model, ki lahko deluje na oglje, plin ali elektriko," pravi Marcio Gemignani, direktor podjetja Largrill.

Ali moram za oblikovanje prostora najeti arhitekta?

Da. "In običajno ima podporo tehnikov, ki pridobijo specifične informacije o vsakem izdelku in tako vodijo pri izpuhu in namestitvi opreme," odgovarja Cristiane Cassab, direktor podjetja Construflama. Obstaja več montažnih modelov žarov, ki se prodajajo v polpripravljenih ali pripravljenih kompletih, kar arhitektom in notranjim oblikovalcem poenostavi življenje.

3. česa ne sme manjkati?

Po besedah arhitekta Marcusa Paffija iz biroja Cipriano Paffi je treba imeti v bližini prostor za pripravo in obdelavo mesa, kot sta klop in podporna miza.

4. katere so najpogostejše napake?

Strokovnjaki so izpostavili predvsem premalo prostora, slabo dimenzionirane dimnike in pomanjkanje kisika pod žarom: "Priporočljivo se je izogibati omaricam brez prezračevanja. Pozornost je treba nameniti tudi nape - opremljene z 90-stopinjskimi krivuljami in brez sesalnega motorja zagotovo vračajo dim," pravi Cristiane Cassab.

RAZLIČNI MODELI ZA VSAKO SITUACIJO

5. katere so najbolj priljubljene vrste žarov?

Modeli z ogljem so najbolj znani in se najpogosteje uporabljajo, "vendar so plinske različice vedno bolj priljubljene, saj so hitre in enostavne za čiščenje", pravi Cristiane iz podjetja Construflama. Plast vulkanskih kamnov na plamenih namreč deluje kot žar, ki v nekaj minutah doseže idealno temperaturo in zagotavlja tradicionalni okus žara. Obstajajo tudi električni in prenosni, kot je npr.parrillas.

6. kako delujejo parrillas?

Guilherme Fortunato iz podjetja Estudio AE pravi, da se parrillas v primerjavi z običajnim žarom izogne 80 % dima zaradi nagnjenega sistema žara, ki maščobo iz mesa usmerja v rezervoar, ne da bi padla v ogenj. "Ta sistem preprečuje tudi nastajanje benzopirena, rakotvorne snovi," pravi Guilherme.

7. ali lahko zgradim žar v ravna?

To je mogoče le, če ima nepremičnina jašek, dimni kanal in bistvene pogoje za namestitev opreme v skladu z gradbenimi pravili: "Prenosno možnost bo mogoče uporabiti le, če ne proizvaja dima in če to dovoljuje stanovanjska hiša," svetuje Marcio Gemignani.

8. kako izračunati velikost opreme?

Opredeljena je tako glede na število oseb kot glede na prostor, ki je odločilen dejavnik. Proizvajalci predlagajo, da začnemo s 50 cm širine, ki naj bi služila približno desetim osebam. Standardne mere rastejo vsakih 10 cm in dosežejo 120 cm.

PRAV V DOPOLNILIH

9. kaj zahteva različica s plinom?

Potrebovali boste plinsko omrežje - izberete lahko zemeljski ali ustekleničeni plin - in tudi električno točko. Bakrena cev (vgrajena v steno ali v tla) zahteva priloženo varnostno kartico in je na lahko dostopnem mestu. V stanovanjih pred začetkom del ne pozabite pridobiti dovoljenja stanovanjske hiše.

10. kako načrtovati kanal?

Razlikuje se glede na velikost nape in deluje prek naravnega ali prisilnega izpuha z opremo. Kanal je lahko kovinski ali zidan. "Izogibajte se 90-stopinjskim krivuljam, če pa ni možnosti, sprejmite izpušni motor," pojasnjuje Cristiane Cassab.

11. in dimnik?

Po besedah Marcia Gemignanija mora biti za naravno izčrpavanje vsaj 2 m. V primeru prisilnega izčrpavanja z električnim aparatom lahko meri 30 cm ali več.

12. kateri materiali uporabo v žar?

V notranjosti uporabite ognjevzdržne materiale, kot so opeke. Na zunanji strani pred zaključno obdelavo uporabite toplotne odeje. Nasvet: nekateri žari so opremljeni z ognjevzdržnimi škatlami.

13. s čim premazati delovno površino?

Nekateri sintetični materiali, kot je Dekton podjetja Cosentino, so prav tako odporni na praske in madeže," pravi arhitekt Marcus Paffi. Izogibajte se poroznim materialom, kot je marmor.

14. kaj uporabiti za tla?

Najbolje je uporabiti ploščice, ki jih je zaradi maščob enostavno čistiti in niso spolzke ali porozne, kot so porcelanaste ploščice in ploščice.

ŽAR, ZGRAJEN NA KRAJU SAMEM

A. Ločite zgornji del pepelnika, pepelnik in predal za pepelnik, ki jih boste uporabili šele ob koncu dela.

B. Dno škatle zabetonirate do višine roba osrednjega razpona (kjer bo potekal pepel) in tako oblikujete ploščo za ognjevzdržne ploščice.

C. Zaboj zavijte z odejo iz steklene volne (toplotni izolator). Zaboj za pekač je visok 90 cm (idealna višina za delovno površino).

D. Zgradite dve stranski steni iz masivne opeke (eno na vsaki strani) do višine kamnite klopi, 5 cm stran od jame. Klop mora biti široka najmanj 60 cm in mora biti od jame oddaljena 2 do 3 mm, da se preprečijo razpoke.

E. Ko je delovna plošča položena in končana končna obdelava, ponovno namestite zgornji okvir žara in dodatke.

F. Napa potrebuje svetlobno točko. Upoštevajte največjo višino 65 cm med pultom in naravnim odvodom (in 90 cm pri prisilnem odvodu).

SE PRILEGA, KJER KOLI ŽELITE

Te različice so idealne za tiste, ki imajo malo prostora in iščejo praktičnost. Oglejte si jih: