ขั้นตอนแรก

1. จะเริ่มที่ไหนดี

ในเบื้องต้น ขอแนะนำให้ตรวจสอบพื้นที่ว่างสำหรับติดตั้งเตาบาร์บีคิว นอกเหนือจากเครื่องดูดควัน ท่อลม และปล่องไฟสำหรับระบายควัน “ต่อไป จะมีการเลือกแบบจำลองในอุดมคติ ซึ่งสามารถขับเคลื่อนด้วยถ่านหิน ก๊าซ หรือไฟฟ้า” Marcio Gemignani ผู้อำนวยการของ Largrill ชี้แจง

2. ฉันจำเป็นต้องจ้างสถาปนิกเพื่อออกแบบพื้นที่หรือไม่

ใช่ “และโดยปกติแล้วเขาพึ่งพาการสนับสนุนจากช่างเทคนิคในการรับข้อมูลเฉพาะของผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น และด้วยเหตุนี้จึงเป็นแนวทางเกี่ยวกับความอ่อนล้าและการติดตั้งอุปกรณ์” Cristiane Cassab ผู้อำนวยการ Construflama กล่าว มีเตาบาร์บีคิวสำเร็จรูปหลายรุ่นจำหน่ายเป็นชุดกึ่งสำเร็จรูปหรือสำเร็จรูป ทำให้ชีวิตของสถาปนิกและนักออกแบบภายในง่ายขึ้น

3. สิ่งที่ขาดไปไม่ได้

ตามที่สถาปนิก Marcus Paffi จากสำนักงาน Cipriano Paffi กล่าว จำเป็นต้องมีสถานที่สำหรับเตรียมและจัดการเนื้อสัตว์ในบริเวณใกล้เคียง เช่น โต๊ะทำงานและ โต๊ะข้าง. “เรายังหยุดคิดเรื่องการหมุนเวียนในสิ่งแวดล้อมไม่ได้ ต้องคำนวณการเคลื่อนที่ของไม้เสียบเพื่อให้ผู้ทำบาร์บีคิวรู้สึกสบายในระหว่างการเตรียม” สถาปนิก Anna Paula Moraes แนะนำ

4. ข้อผิดพลาดทั่วไปคืออะไร

พื้นที่ไม่เพียงพอ ปล่องไฟขนาดไม่ดี และการขาดออกซิเจนใต้เตาบาร์บีคิวคือสาเหตุหลักจุดที่ผู้เชี่ยวชาญยกขึ้น “ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงตู้ที่ไม่มีอากาศถ่ายเทในสถานที่ อีกหนึ่งรายการที่ต้องใส่ใจคือฮูด – มาพร้อมกับความโค้ง 90 องศาและไม่มีมอเตอร์ดูด ควันจะไหลกลับมาอย่างแน่นอน” Cristiane Cassab กล่าว

รุ่นต่างๆ สำหรับทุกคน สถานการณ์

5. เตาย่างบาร์บีคิวประเภทใดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

รุ่นถ่านเป็นที่รู้จักและใช้กันมากที่สุด Cristiane จาก Construflama กล่าวว่า “แต่รุ่นที่ใช้แก๊สกำลังได้รับความสนใจ เนื่องจากทำความสะอาดได้ง่ายและรวดเร็ว” Cristiane จาก Construflama กล่าว นั่นเป็นเพราะชั้นของหินภูเขาไฟที่อยู่เหนือเปลวไฟทำงานเหมือนเตาอั้งโล่ที่ถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมในเวลาไม่กี่นาที และทำให้ได้รสชาติของบาร์บีคิวแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังมีเครื่องใช้ไฟฟ้าและแบบพกพา เช่น parrillas

6. พาร์ริลล่าทำงานอย่างไร

จากข้อมูลของ Guilherme Fortunato จาก Estudio AE พาร์ริลล่าเมื่อเทียบกับบาร์บีคิวทั่วไป หลีกเลี่ยงควันได้ถึง 80% ด้วยระบบย่างแบบเอียงที่ควบคุม ไขมันจากเนื้อสัตว์ไปยังอ่างเก็บน้ำโดยไม่ตกลงบนถ่านที่คุอยู่ “ระบบนี้ยังป้องกันการก่อตัวของเบนโซไพรีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง” Guilherme กล่าว

7. ฉันสามารถสร้าง เตาย่างบาร์บีคิวใน อพาร์ทเมนท์ได้หรือไม่

สิ่งนี้จะเป็นไปได้ก็ต่อเมื่อที่พักมีเพลา ท่อดูดควัน และเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการติดตั้งอุปกรณ์ , ตามระเบียบของอาคาร “มันจะเป็นเท่านั้นอนุญาตให้ใช้ตัวเลือกแบบพกพาได้หากไม่ก่อให้เกิดควันและหากอาคารชุดได้รับอนุญาต” Marcio Gemignani ให้คำแนะนำ

8. จะคำนวณ ขนาด ของอุปกรณ์ได้อย่างไร

โดยกำหนดทั้งจากจำนวนคนและพื้นที่ซึ่งเป็นปัจจัยกำหนด บัญชีที่แนะนำโดยผู้ผลิตคือเริ่มต้นด้วยความกว้าง 50 ซม. เพื่อให้บริการประมาณสิบคน การวัดมาตรฐานจะขยายทุกๆ 10 ซม. ถึง 120 ซม. ต้องใช้แก๊สรุ่นใดบ้าง

คุณจะต้องมีเครือข่ายแก๊ส – คุณสามารถเลือกแก๊สธรรมชาติหรือแก๊สบรรจุขวด – รวมถึงเต้ารับไฟฟ้า ท่อทองแดง (ฝังในผนังหรือในพื้น) ต้องติดแดมเปอร์นิรภัยและอยู่ในตำแหน่งที่เข้าถึงได้ง่าย ในอพาร์ตเมนต์อย่าลืมการอนุญาตของคอนโดมิเนียมก่อนเริ่มงาน

10. วิธีการวางแผน ท่อลม?

มันแตกต่างกันไปตามขนาดของฮูดและทำงานโดยใช้อุปกรณ์ในการผ่อนแรงตามธรรมชาติหรือบังคับ ท่อสามารถเป็นโลหะหรืออิฐ “หลีกเลี่ยงโค้ง 90 องศา แต่ถ้าไม่มีทาง ให้ใช้เครื่องยนต์ไอเสีย” Cristiane Cassab อธิบาย

11. แล้วปล่องไฟล่ะ?

จากข้อมูลของ Marcio Gemignani เพื่อให้มีความอ่อนล้าตามธรรมชาติ จะต้องสูงอย่างน้อย 2 เมตร ในกรณีที่เครื่องใช้ไฟฟ้าหมดแรง วัดได้ตั้งแต่ 30 ซม.

12. ใช้วัสดุอะไรในกล่อง บาร์บีคิว?

ภายใน วัสดุทนไฟ เช่น อิฐ เหมาะสม ภายนอก ให้ใช้ผ้าห่มกันความร้อนก่อนตกแต่ง เคล็ดลับ: เตาบางรุ่นมาพร้อมกล่องวัสดุทนไฟอยู่แล้ว

13. เคลือบเคาน์เตอร์ด้วยอะไร

หินที่ทนความร้อน เช่น หินแกรนิต นอกเหนือไปจากกระเบื้องพอร์ซเลนก็ยินดีต้อนรับ Marcus Paffi สถาปนิกกล่าวว่า “วัสดุสังเคราะห์บางชนิด เช่น Dekton ที่ผลิตโดย Cosentino มีความทนทานต่อรอยขีดข่วนและคราบสกปรก” หลีกเลี่ยงตัวเลือกที่มีรูพรุน เช่น หินอ่อน

14. จะใช้อะไรบนพื้นดี

ควรใช้สารเคลือบผิวที่ทำความสะอาดง่าย เนื่องจากมีจารบี และไม่ลื่นหรือมีรูพรุน เช่น กระเบื้องพอร์ซเลนและกระเบื้อง

ทำบาร์บีคิวในงาน

ก. แยกส่วนบนของกล่องเตาอั้งโล่ ตะแกรงขี้เถ้า และลิ้นชักที่เขี่ยบุหรี่ ซึ่ง จะใช้เมื่อสิ้นสุดงานเท่านั้น

ข. คอนกรีตด้านล่างของกล่องจนถึงขอบของช่องว่างตรงกลาง (ซึ่งขี้เถ้าจะผ่านไป) ก่อตัวเป็นแผ่นคอนกรีต สำหรับกระเบื้องทนไฟ

C . ห่อกล่องด้วยผ้าห่มใยแก้ว (ฉนวนความร้อน) กล่องเตาอั้งโล่สูง 90 ซม. (ขนาดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับม้านั่ง)

ง. ก่อผนังอิฐแข็งสองด้าน (ด้านละหนึ่งด้าน) ให้เท่ากับความสูงของม้านั่งหิน 5 ซม. ห่างจากกล่อง ม้านั่งต้องมีความกว้างอย่างน้อย 60 ซม. และควรห่างจากกล่อง 2 ถึง 3 มมเพื่อหลีกเลี่ยงรอยแตก

E. หลังจากติดตั้งท็อปครัวและตกแต่งขั้นสุดท้ายแล้ว ให้ติดตั้งโครงด้านบนของเตาบาร์บีคิวและอุปกรณ์เสริมกลับเข้าไปใหม่

F. เครื่องดูดควันต้องมีจุดไฟ คำนึงถึงความสูงสูงสุด 65 ซม. ระหว่างม้านั่งกับช่องระบายอากาศตามธรรมชาติ (และ 90 ซม. สำหรับช่องระบายอากาศแบบบังคับ)

เหมาะกับทุกที่ที่คุณต้องการ

รุ่นเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่ง สำหรับผู้ที่มีพื้นที่น้อยและแสวงหาประโยชน์ใช้สอย ลองดู: