ПЕРВЫЕ ШАГИ

1. с чего начать?

Прежде всего, необходимо проверить наличие свободного места для установки гриля, а также вытяжки, воздуховода и дымохода для отвода дыма. "Затем выбираем идеальную модель, которая может работать на древесном угле, газе или электричестве", - говорит Марсио Джеминьяни, директор компании Largrill.

Нужно ли мне нанимать архитектора для проектирования помещения?

Да. "И обычно он пользуется поддержкой технических специалистов, чтобы получить конкретную информацию о каждом продукте и таким образом сориентировать по вытяжке и установке оборудования", - отвечает Кристиан Кассаб, директор компании Construflama. Существует несколько сборных моделей барбекю, продающихся в полуготовых или готовых комплектах, упрощающих жизнь архитекторам и дизайнерам интерьера.

3. что нельзя упустить?

По мнению архитектора Маркуса Паффи из бюро Cipriano Paffi, необходимо иметь рядом место для приготовления и обработки мяса, например, скамейку и опорный стол.

4. каковы распространенные ошибки?

Недостаточное пространство, плохо рассчитанные дымоходы и нехватка кислорода под барбекю - вот основные моменты, о которых говорили эксперты: "Рекомендуется избегать шкафов без вентиляции. Еще одним предметом внимания являются вытяжки - оснащенные изгибами под 90 градусов и без всасывающего мотора, они обязательно будут возвращать дым", - говорит Кристиан Кассаб.

РАЗЛИЧНЫЕ МОДЕЛИ ДЛЯ ЛЮБОЙ СИТУАЦИИ

5. какие самые популярные виды барбекю?

Наиболее известны и часто используются модели на древесном угле, "но газовые версии завоевывают все больше поклонников, потому что их быстро и легко чистить", - говорит Кристиана из Construflama. Это происходит потому, что слой вулканических камней на пламени работает как мангал, который достигает идеальной температуры за несколько минут и обеспечивает традиционный вкус барбекю. Существуют также электрические и портативные, например, такие какпаррильи.

6. как они работают паррильи?

По словам Гильерме Фортунато из Estudio AE, паррильи, по сравнению с обычным грилем, позволяют избежать 80% дыма благодаря системе наклонного гриля, которая направляет жир с мяса в резервуар, не попадая в уголь. "Эта система также позволяет избежать образования бензопирена, канцерогенного агента", - говорит Гильерме.

7. могу ли я построить барбекю в плоский?

Это возможно только в том случае, если в доме есть шахта, дымовой канал и необходимые условия для установки оборудования, согласно строительным правилам: "Использовать переносной вариант можно только в том случае, если он не производит дым и если кондоминиум разрешает это", - советует Марсио Джеминьяни.

8. как рассчитать размер оборудования?

Он определяется как количеством людей, так и пространством, которое является определяющим фактором. По мнению производителей, начинать следует с ширины 50 см, чтобы обслужить около десяти человек. Стандартные размеры увеличиваются каждые 10 см, достигая 120 см.

ПРЯМО В ДОПОЛНЕНИЯХ

9. что требуется от газовой версии?

Вам понадобится газовая сеть - вы можете выбрать природный или балонный газ - а также электрическая точка. Медная труба (вмонтированная в стену или в пол) должна быть закреплена в легкодоступном месте и иметь сертификат безопасности. В квартирах не забудьте получить разрешение кондоминиума перед началом работ.

10. как планировать воздуховод?

Он зависит от размера вытяжки и работает через естественную или принудительную вытяжку, с помощью оборудования. Воздуховод может быть выполнен из металла или кирпичной кладки. "Избегайте поворотов на 90 градусов, но если нет возможности, используйте мотор вытяжки", - объясняет Кристиан Кассаб.

11. и дымоход?

По словам Марсио Джеминьяни, для естественного истощения он должен быть не менее 2 м. В случае принудительного истощения электроприбором он может составлять 30 см и более.

12. какие материалы использование в барбекю?

Внутри используйте огнеупорные материалы, например, кирпичи. Снаружи используйте термоодеяла перед отделкой. Совет: некоторые барбекю поставляются с огнеупорными коробками.

13. с чем покрытие столешницы?

Некоторые синтетические материалы, такие как Dekton от Cosentino, также устойчивы к царапинам и пятнам", - говорит архитектор Маркус Паффи. Избегайте пористых вариантов, таких как мрамор.

14. что использовать для пола?

Лучше всего использовать плитку, которую легко чистить от жира и которая не скользкая и не пористая, например, керамогранит и кафель.

БАРБЕКЮ, ПОСТРОЕННОЕ НА МЕСТЕ

A. Отделите верхнюю часть ящика для мангала, подставку для золы и ящик для пепельницы, которые будут использоваться только в конце работы.

B. Забетонируйте дно короба на высоту края центрального пролета (где будет проходить зола), формируя плиту для огнеупорных плиток.

C. Оберните коробку одеялом из стекловаты (теплоизолятор). Высота коробки мангала составляет 90 см (идеальный размер для столешницы).

D. Постройте две боковые стенки из полнотелого кирпича (по одной с каждой стороны) на высоту каменной скамьи, на расстоянии 5 см от ямы. Скамья должна иметь минимальную ширину 60 см и отступать от ямы на 2-3 мм, чтобы предотвратить растрескивание.

E. После укладки столешницы и окончательной отделки установите на место верхнюю раму барбекю и аксессуары.

F. Вытяжка требует наличия точки освещения. Соблюдайте максимальную высоту 65 см между столешницей и естественной вытяжкой (и 90 см для принудительной вытяжки).

ПОМЕЩАЕТСЯ ВЕЗДЕ, ГДЕ ВЫ ХОТИТЕ

Эти варианты идеально подходят для тех, у кого мало места и кто стремится к практичности. Проверьте их: