PRIMII PAȘI

1. De unde să începem?

În primul rând, este important să se verifice spațiul disponibil pentru grătarul de grătar, precum și hota, conducta și coșul de evacuare a fumului. "Apoi, alegem modelul ideal, care poate funcționa pe cărbuni, gaz sau electricitate", spune Marcio Gemignani, directorul Largrill.

Trebuie să angajez un arhitect pentru a proiecta spațiul?

Da. "Și are de obicei sprijinul unor tehnicieni pentru a obține informațiile specifice fiecărui produs și a se ghida astfel asupra evacuării și instalării echipamentelor", răspunde Cristiane Cassab, director al Construflama. Există mai multe modele de grătare prefabricate, vândute în kituri semi-preparate sau gata, care simplifică viața arhitecților și a designerilor de interior.

3. Ce nu poate lipsi?

Potrivit arhitectului Marcus Paffi, de la biroul Cipriano Paffi, este esențial să existe un loc în apropiere pentru pregătirea și manipularea cărnii, cum ar fi o bancă și o masă de sprijin.

4. Care sunt greșelile frecvente?

Spațiul insuficient, coșurile de fum prost dimensionate și lipsa oxigenului sub grătar au fost principalele puncte ridicate de specialiști: "Se recomandă evitarea dulapurilor fără ventilație. Un alt element de atenție sunt hotele - dotate cu curbe de 90 de grade și fără motor de aspirație, sigur se va întoarce fumul", spune Cristiane Cassab.

DIVERSE MODELE PENTRU FIECARE SITUAȚIE

5. Care sunt cele mai populare tipuri de grătare?

Modelele cu cărbuni sunt cele mai cunoscute și mai folosite, "dar versiunile pe gaz câștigă adepți, pentru că sunt rapide și ușor de curățat", spune Cristiane, de la Construflama. Asta pentru că stratul de pietre vulcanice de pe flăcări funcționează ca un brazier care atinge temperatura ideală în câteva minute și asigură gustul tradițional al grătarului. Există și modele electrice și portabile, cum ar fi celeparrillas.

6. modul în care acestea funcționează parrillas?

Potrivit lui Guilherme Fortunato, de la Estudio AE , parrillas, dacă se compară cu un grătar convențional, evită 80% din fum datorită sistemului de grătar înclinat care direcționează grăsimea de la carne către un rezervor, fără a cădea în aburi. "Acest sistem evită, de asemenea, formarea de benzopiren, un agent cancerigen", spune Guilherme.

7. Pot construi un grătar în plat?

Acest lucru este posibil doar dacă imobilul dispune de un puț, de un canal de fum și de condițiile esențiale pentru instalarea echipamentului, conform regulamentului de construcție: "Va fi permisă utilizarea unei opțiuni portabile doar dacă nu produce fum și dacă condominiul o autorizează", recomandă Marcio Gemignani.

8. Cum se calculează mărimea a echipamentului?

Se definește atât în funcție de numărul de persoane, cât și de spațiu, un factor determinant. O socoteală sugerată de producători este de a începe cu 50 cm lățime pentru a servi aproximativ zece persoane. Măsurile standard cresc la fiecare 10 cm, ajungând la 120 cm.

CHIAR ÎN COMPLETĂRI

9. Ce necesită versiunea pe gaz?

Veți avea nevoie de o rețea de gaz - puteți alege gazul natural sau îmbuteliat - și, de asemenea, de un punct electric. Țeava de cupru (încastrată în perete sau în podea) necesită o fișă de siguranță atașată și într-un loc ușor accesibil. În apartamente, nu uitați să obțineți autorizația condominiului înainte de a începe lucrările.

10. cum se planifică conducta?

Acesta variază în funcție de dimensiunea hotei și funcționează prin evacuare naturală sau forțată, cu ajutorul unor echipamente. Conducta poate fi din metal sau zidărie. "Evitați curbele de 90 de grade, dar dacă nu aveți cum, adoptați un motor de evacuare", explică Cristiane Cassab.

11. și coșul de fum?

Potrivit lui Marcio Gemignani, pentru a avea o epuizare naturală, aceasta trebuie să fie de cel puțin 2 m. În cazul epuizării forțate de un aparat electric, aceasta poate măsura 30 cm sau mai mult.

12. Ce materiale utilizarea în grătar?

În interior, utilizați materiale refractare, cum ar fi cărămizile. În exterior, utilizați pături termice înainte de finisare. Sfat: unele grătare sunt livrate cu cutii refractare.

13. cu ce acoperirea blatului de lucru?

Unele materiale sintetice, cum ar fi Dekton, de la Cosentino, sunt, de asemenea, rezistente la zgârieturi și pete", spune arhitectul Marcus Paffi. Evitați opțiunile poroase, cum ar fi marmura.

14. ce să folosiți pe podea?

Cel mai bine este să folosiți gresie și faianță care sunt ușor de curățat, datorită grăsimii, și care nu sunt alunecoase sau poroase, cum ar fi gresia și faianța din porțelan.

GRĂTAR CONSTRUIT PE LOC

A. Se separă partea de sus a cutiei de brazier, suportul pentru scrumieră și sertarul scrumierei, care vor fi folosite doar la sfârșitul lucrării.

B. Se betonează fundul cutiei până la înălțimea marginii deschiderii centrale (pe unde va trece cenușa), formând o placă pentru plăcile refractare.

C. Înfășurați cutia cu o pătură de vată de sticlă (izolator termic). Cutia brazierului are o înălțime de 90 cm (măsura ideală pentru blatul de lucru).

D. Construiți doi pereți laterali din cărămidă masivă (câte unul de fiecare parte) la înălțimea băncii de piatră, la 5 cm de groapă. Banca trebuie să aibă o lățime minimă de 60 cm și trebuie să fie la 2 sau 3 mm de groapă pentru a preveni fisurarea.

E. După ce blatul de lucru a fost așezat și finisajul final este complet, reinstalați rama superioară a grătarului și accesoriile.

F. Hota necesită un punct de lumină. Respectați înălțimea maximă de 65 cm între blat și evacuarea naturală (și 90 cm pentru evacuarea forțată).

SE POTRIVEȘTE ORIUNDE DORIȚI

Aceste versiuni sunt ideale pentru cei care dispun de puțin spațiu și caută caracterul practic. Verifică-le: