PRVI KORACI

1. Odakle početi?

U početku je preporučljivo provjeriti raspoloživi prostor za ugradnju roštilja, pored nape, kanala i dimnjaka za odvođenje dima. „Dalje, bira se idealan model, koji može raditi na ugalj, plin ili struju“, pojašnjava Marcio Gemignani, direktor Largrill-a.

2. Trebam li angažirati arhitektu da dizajnira prostor?

Da. „I obično računa na podršku tehničara kako bi dobio specifične informacije o svakom proizvodu i tako usmjerio na iscrpljivanje i ugradnju opreme“, odgovara Cristiane Cassab, direktorica Construflama. Postoji nekoliko montažnih modela roštilja koji se prodaju u poluproizvodima ili gotovim kompletima, koji pojednostavljuju život arhitektima i dizajnerima interijera.

3. Šta ne smije nedostajati?

Prema arhitekti Marcusu Paffiju, iz ureda Cipriano Paffi, bitno je imati mjesto u blizini za pripremu i rukovanje mesom, kao što su radni sto i sto sa strane. „Također ne možemo prestati da razmišljamo o cirkulaciji u životnoj sredini. Kretanje ražnjića mora biti proračunato tako da roštiljaru bude udobno tokom pripreme”, preporučuje arhitektica Anna Paula Moraes.

4. Koje su uobičajene greške?

Nedovoljan prostor, loši dimnjaci i nedostatak oksigenacije ispod roštilja bili su glavnitačke koje su istakli stručnjaci. “Preporučljivo je izbjegavati neventilirane ormare na lokaciji. Još jedna stvar na koju treba obratiti pažnju su haube – opremljene krivinama od 90 stepeni i bez usisnog motora, sigurno će vratiti dim”, kaže Cristiane Cassab.

RAZNI MODELI ZA SVAKOGA SITUACIJA

5. Koje su najpopularnije vrste roštilja?

Modeli na drveni ugalj su najpoznatiji i najčešće korišteni. „Ali, verzije na plin sve više stiču obožavatelje, jer se brzo i lako čiste“, kaže Cristiane, iz Construflama. To je zato što sloj vulkanskog kamenja iznad plamena radi kao roštilj koji postiže idealnu temperaturu za nekoliko minuta i osigurava tradicionalni okus roštilja. Postoje i električni i prenosivi, poput parila.

6. Kako rade parrillas?

Prema Guilhermeu Fortunatu, iz Estudio AE, parrillas, u poređenju sa konvencionalnim roštiljem, izbjegava 80% dima zahvaljujući kosom sistemu roštilja koji usmjerava mesnu mast u rezervoar bez pada na žeravicu. „Ovaj sistem takođe sprečava stvaranje benzopirena, kancerogenog agensa“, kaže Guilherme.

7. Mogu li u stanu ugraditi roštilj?

Ovo je moguće samo ako imanje ima šaht, dimovod i bitne uslove za ugradnju opreme, u skladu sa građevinskim propisima. „Samo će bitiDozvoljeno je koristiti prijenosnu opciju ako ne proizvodi dim i ako je etažno vlasništvo ovlašteno”, savjetuje Marcio Gemignani.

8. Kako izračunati veličinu opreme?

Definiše se i brojem ljudi i prostorom, odlučujući faktor. Račun koji su predložili proizvođači je da se počne s širinom od 50 cm kako bi opsluživalo desetak ljudi. Standardne mjere rastu svakih 10 cm, dostižući 120 cm. Šta zahtijeva verzija na plin?

Trebat će vam plinska mreža – možete se odlučiti za prirodni ili plin u bocama – kao i električna utičnica. Bakarne cijevi (ugrađene u zid ili u pod) zahtijevaju pričvršćenu sigurnosnu klapnu na lako dostupnoj lokaciji. U stanovima ne zaboravite ovlaštenje etažne vlasti prije početka radova.

10. Kako planirati kanal?

Varijanta u zavisnosti od veličine nape i radi putem prirodnog ili prisilnog ispuha, uz opremu. Kanal može biti metalni ili zidani. “Izbjegavajte krivine od 90 stepeni, ali ako nema šanse, usvojite izduvni motor”, objašnjava Cristiane Cassab.

11. A dimnjak?

Prema Marciu Gemignaniju, da bi imao prirodnu iscrpljenost, mora biti visok najmanje 2 m. U slučaju prisilnog iscrpljivanja električnim aparatom može biti od 30 cm.

12. Koje materijale koristiti u kutiji roštilj?

Unutrašnje su pogodni vatrostalni materijali, poput cigle. Spoljno, koristite termalne deke prije završetka. Savjet: neki roštilji već dolaze s vatrostalnim kutijama.

13. Čime premazati radnu ploču?

Kamenje koje je otporno na toplotu, kao što je granit, je dobrodošlo, pored porculanskih pločica. „Neki sintetički materijali, kao što je Dekton, od Cosentina, takođe su otporni na ogrebotine i mrlje“, kaže arhitekta Marcus Paffi. Izbjegavajte porozne opcije kao što je mermer.

14. Šta koristiti na podu?

Bolje je koristiti premaze koji se lako čiste, zbog masnoće i koji ne klize ili su porozni, kao što su porculanske pločice i pločice.

UGRAĐEN ROŠTILJ NA POSLU

A. Odvojite gornji dio kutije za roštilj, rešetku za pepeo i ladicu za pepeljaru, koji koristit će se samo na kraju posla.

B. Dno kutije zabetonirati do ruba središnjeg otvora (gdje će pepeo proći) formirajući ploču za vatrostalne pločice.

C . Zamotajte kutiju staklenom vunom (termoizolator). Kutija za roštilj je visoka 90 cm (idealna mjera za klupu).

D. Izgradite dva bočna zida od pune cigle (po jedan sa svake strane) do visine kamene klupe, 5 cm udaljen od kutije. Klupa zahtijeva minimalnu širinu od 60 cm i treba biti udaljena 2 do 3 mm od kutijekako biste izbjegli pukotine.

E. Nakon ugradnje radne ploče i završne obrade, vratite gornji okvir roštilja i dodatke.

F. Za haubu je potreban lagani vrh. Poštujte maksimalnu visinu od 65 cm između klupe i prirodnog auspuha (i 90 cm za prisilni izduv).

ODGOVARA TAMO GDJE ŽELITE

Ove verzije su idealne za one koji imaju malo prostora i traže praktičnost. Provjerite: