PRVI KORACI

1. Odakle početi?

Na početku je preporučljivo provjeriti raspoloživi prostor za postavljanje roštilja, osim nape, kanala i dimnjaka za odvod dima. “Dalje se bira idealan model koji može raditi na ugljen, plin ili struju”, pojašnjava Marcio Gemignani, direktor Largrilla.

2. Trebam li angažirati arhitekta za projektiranje prostora?

Da. “I obično računa na podršku tehničara kako bi dobio specifične informacije o svakom proizvodu i tako vodio iscrpljivanje i instalaciju opreme”, odgovara Cristiane Cassab, direktorica Construflame. Postoji nekoliko gotovih modela roštilja koji se prodaju u polugotovim ili gotovim setovima, što pojednostavljuje život arhitektima i dizajnerima interijera.

3. Što ne smije nedostajati?

Prema riječima arhitekta Marcusa Paffija iz ureda Cipriano Paffi, neophodno je u blizini imati mjesto za pripremu i rukovanje mesom, poput radnog stola i pomoćni stol. “Također ne možemo prestati razmišljati o cirkulaciji u okolišu. Kretanje ražnjića mora biti proračunato tako da je osobi koja roštilja ugodno tijekom pripreme”, preporučuje arhitektica Anna Paula Moraes.

4. Koje su uobičajene pogreške?

Nedovoljno prostora, dimnjaci loše veličine i nedostatak kisika ispod roštilja bili su glavnitočke koje su iznijeli stručnjaci. “Preporuča se izbjegavati neventilirane ormare na lokaciji. Još jedna stavka na koju treba obratiti pozornost su nape – opremljene zakrivljenjima od 90 stupnjeva i bez usisnog motora, sigurno vraćaju dim”, kaže Cristiane Cassab.

RAZNI MODELI ZA SVAKOG SITUACIJA

5. Koje su najpopularnije vrste roštilja?

Najpoznatiji i najčešće korišteni su modeli na drveni ugljen. “Ali plinske verzije dobivaju obožavatelje jer se brzo i lako čiste”, kaže Cristiane iz Construflame. To je zato što sloj vulkanskog kamenja iznad plamena djeluje poput žeravnice koja postiže idealnu temperaturu u nekoliko minuta i osigurava tradicionalni okus roštilja. Postoje i električni i prijenosni, poput parillas.

6. Kako parillas rade?

Prema Guilherme Fortunato, iz Estudio AE, parrillas, u usporedbi s konvencionalnim roštiljem, izbjegava 80% dima zahvaljujući nagnutom sustavu roštilja koji usmjerava mesna mast u rezervoar bez pada na žeravicu. “Ovaj sustav čak sprječava stvaranje benzopirena, kancerogenog agensa”, kaže Guilherme.

7. Mogu li napraviti roštilj u stanu?

To je moguće samo ako nekretnina ima šaht, dimovod i bitne uvjete za postavljanje opreme, u skladu s propisima o gradnji. “Samo će bitiDopušteno je koristiti prijenosnu opciju ako ne proizvodi dim i ako je etažno vlasništvo ovlašteno”, savjetuje Marcio Gemignani.

8. Kako izračunati veličinu opreme?

Ona je definirana i brojem ljudi i prostorom, odlučujućim faktorom. Računica koju predlažu proizvođači je da se počne s 50 cm širine za opsluživanje oko deset osoba. Standardne mjere rastu svakih 10 cm, dosežući 120 cm. Što je potrebno za plinsku verziju?

Trebat će vam plinska mreža – možete se odlučiti za prirodni ili plin u bocama – kao i električna utičnica. Bakreni cjevovod (ugrađen u zid ili pod) zahtijeva pričvršćenu sigurnosnu zaklopku na lako dostupnom mjestu. U stanovima ne zaboravite ovlaštenje etažnog vlasnika prije početka radova.

10. Kako planirati kanal?

Razlikuje se ovisno o veličini nape i radi putem prirodnog ili prisilnog odvoda, s opremom. Kanal može biti metalni ili zidani. “Izbjegavajte zavoje od 90 stupnjeva, ali ako nema načina, prihvatite ispušni motor”, objašnjava Cristiane Cassab.

11. A dimnjak?

Prema Marciu Gemignaniju, da bi došlo do prirodnog odvoda, on treba biti visok najmanje 2 m. U slučaju prisilnog iscrpljivanja električnim uređajem, može mjeriti od 30 cm.

12. Koje materijale koristiti u kutiji roštilj?

U unutrašnjosti su prikladni vatrostalni materijali, poput opeke. Izvana koristite termo deke prije završetka. Savjet: neki roštilji već dolaze s vatrostalnim kutijama.

13. Čime obložiti radnu plohu?

Kamenje koje je otporno na toplinu, poput granita, dobrodošlo je, uz porculanske pločice. “Neki sintetički materijali, poput Dektona, tvrtke Cosentino, također su otporni na ogrebotine i mrlje”, kaže arhitekt Marcus Paffi. Izbjegavajte porozne opcije kao što je mramor.

14. Što koristiti na podu?

Bolje je koristiti premaze koji se zbog masnoće lako čiste, ne klize ili su porozni, kao što su porculanske pločice i pločice.

RAŠTILJ IZRAĐEN NA POSLU

A. Odvojite gornji dio kutije žeravnice, rešetku za pepeo i ladicu pepeljare, koja koristit će se samo na kraju posla.

B. Betonirajte dno kutije do ruba središnjeg otvora (gdje će pepeo prolaziti), formirajući ploču za vatrostalne pločice.

C . Omotajte kutiju pokrivačem od staklene vune (toplinski izolator). Kutija za pečenje je visoka 90 cm (idealna mjera za klupu).

D. Izgradite dva bočna zida od pune opeke (jedan sa svake strane) do visine kamene klupe, 5 cm od kutije. Klupa zahtijeva minimalnu širinu od 60 cm i treba biti 2 do 3 mm udaljena od kutijekako biste izbjegli pukotine.

E. Nakon postavljanja radne ploče i završne obrade, ponovno postavite gornji okvir roštilja i pribor.

F. Napa zahtijeva svjetlosnu točku. Poštujte maksimalnu visinu od 65 cm između klupe i prirodnog ispuha (i 90 cm za prisilni ispuh).

STANE GDJE VI TO ŽELITE

Ove su verzije idealne za one koji imaju malo prostora i traže praktičnost. Provjerite: