LANGKAH PERTAMA

1. Dari mana harus memulai?

Pertama-tama, penting untuk memeriksa ruang yang tersedia untuk pemanggang barbekyu, serta kap mesin, saluran, dan cerobong asap untuk pembuangan asap. "Kemudian, kami memilih model yang ideal, yang bisa menggunakan arang, gas, atau listrik," kata Marcio Gemignani, direktur Largrill.

Apakah saya perlu menyewa arsitek untuk mendesain ruangan?

"Dan dia biasanya mendapat dukungan dari teknisi untuk mendapatkan informasi spesifik dari setiap produk dan dengan demikian memandu pembuangan dan pemasangan peralatan," jawab Cristiane Cassab, direktur Construflama. Ada beberapa model barbekyu yang sudah jadi, yang dijual dalam bentuk setengah jadi atau siap pakai, yang menyederhanakan kehidupan para arsitek dan perancang interior.

3. Apa yang tidak boleh terlewatkan?

Menurut arsitek Marcus Paffi, dari kantor Cipriano Paffi, sangat penting untuk memiliki tempat yang dekat untuk persiapan dan penanganan daging, seperti bangku dan meja penyangga.

4. Apa saja kesalahan yang umum terjadi?

Ruang yang tidak mencukupi, cerobong asap berdimensi buruk dan kurangnya oksigen di bawah barbekyu adalah poin utama yang diangkat oleh para ahli: "Disarankan untuk menghindari lemari tanpa ventilasi. Hal lain yang perlu diperhatikan adalah tudungnya - dilengkapi dengan kurva 90 derajat dan tanpa motor hisap, pasti akan menghasilkan asap," ujar Cristiane Cassab.

BERBAGAI MODEL UNTUK SETIAP SITUASI

5. Apa jenis barbekyu yang paling populer?

Model arang adalah yang paling terkenal dan paling banyak digunakan, "tetapi versi gas mendapatkan penggemar, karena cepat dan mudah dibersihkan", kata Cristiane, dari Construflama. Ini karena lapisan batu vulkanik di atas api berfungsi sebagai anglo yang mencapai suhu ideal dalam beberapa menit dan memastikan cita rasa barbekyu tradisional. Ada juga yang elektrik dan portabel, sepertiparrillas.

6. bagaimana mereka bekerja parrillas?

Menurut Guilherme Fortunato, dari Estudio AE, parrillas, jika dibandingkan dengan pemanggang barbekyu konvensional, dapat menghindari 80% asap berkat sistem panggangan miring yang mengarahkan lemak dari daging ke tempat penampungan tanpa jatuh ke dalam bara api. "Sistem ini juga menghindari pembentukan benzopiren, zat yang bersifat karsinogenik," ujar Guilherme.

7. Dapatkah saya membangun barbekyu di datar?

Hal ini hanya mungkin dilakukan jika properti memiliki poros, saluran asap, dan kondisi penting untuk pemasangan peralatan, sesuai dengan peraturan bangunan: "Hanya akan diizinkan untuk menggunakan opsi portabel jika tidak menghasilkan asap dan jika kondominium mengizinkannya", saran Marcio Gemignani.

8. bagaimana cara menghitung ukurannya dari peralatan tersebut?

Hal ini ditentukan oleh jumlah orang dan ruang, yang merupakan faktor penentu. Ukuran yang disarankan oleh produsen adalah mulai dengan lebar 50 cm untuk melayani sekitar sepuluh orang. Ukuran standar tumbuh setiap 10 cm, mencapai 120 cm.

TEPAT DI BAGIAN PELENGKAP

9. Apa saja yang dibutuhkan versi gas?

Anda akan membutuhkan jaringan gas - Anda dapat memilih gas alam atau gas botolan - dan juga titik listrik. Pipa tembaga (tertanam di dinding atau di lantai) membutuhkan catatan keselamatan yang terpasang dan di tempat yang mudah dijangkau. Di rumah susun, jangan lupa untuk mendapatkan izin dari kondominium sebelum memulai pekerjaan.

10. bagaimana merencanakan saluran?

Ini bervariasi sesuai dengan ukuran kap mesin dan bekerja melalui pembuangan secara alami atau paksa, dengan peralatan. Salurannya bisa terbuat dari logam atau batu. "Hindari kurva 90 derajat, tetapi jika tidak ada jalan lain, gunakanlah motor pembuangan," jelas Cristiane Cassab.

11. Dan cerobong asapnya?

Menurut Marcio Gemignani, untuk memiliki kelelahan alami, setidaknya harus 2 m. Dalam kasus kelelahan paksa oleh alat listrik, bisa berukuran 30 cm atau lebih.

12. bahan apa digunakan dalam barbekyu?

Di bagian dalam, gunakan bahan tahan api seperti batu bata. Di bagian luar, gunakan selimut termal sebelum menyelesaikannya. Tip: beberapa barbekyu dilengkapi dengan kotak tahan api.

13. dengan apa melapisi meja dapur?

Beberapa bahan sintetis, seperti Dekton, dari Cosentino, juga tahan terhadap goresan dan noda," kata arsitek Marcus Paffi. Hindari pilihan berpori, seperti marmer.

14. Apa yang harus digunakan di lantai?

Sebaiknya gunakan ubin yang mudah dibersihkan, karena minyak, dan yang tidak licin atau berpori, seperti ubin porselen dan ubin.

BARBEKYU YANG DIBANGUN DI LOKASI

A. Pisahkan bagian atas kotak anglo, rak abu dan laci asbak, yang hanya akan digunakan di akhir pekerjaan.

B. Beton bagian bawah kotak setinggi tepi bentang tengah (tempat abu akan lewat), membentuk lempengan untuk ubin tahan api.

C. Bungkus kotak dengan selimut wol kaca (isolator termal). Kotak anglo memiliki tinggi 90 cm (ukuran ideal untuk meja dapur).

D. Bangunlah dua dinding samping dari batu bata padat (satu di setiap sisi) setinggi bangku batu, dengan jarak 5 cm dari lubang. Bangku membutuhkan lebar minimum 60 cm dan harus berjarak 2 hingga 3 mm dari lubang untuk mencegah keretakan.

E. Setelah meja dapur diletakkan dan penyelesaian akhir selesai, pasang kembali rangka atas barbekyu dan aksesori.

F. Kap mesin membutuhkan titik cahaya. Hormati ketinggian maksimum 65 cm antara meja dan knalpot alami (dan 90 cm untuk knalpot paksa).

COCOK DI MANA PUN ANDA INGINKAN

Versi ini ideal bagi mereka yang memiliki sedikit ruang dan mencari kepraktisan. Lihatlah: