Qué son los microgreens

¿Has pensado alguna vez si podrías tener un huerto a microescala, produciendo además cositas para el consumo? Los microgreens son una tendencia que te enamorará. Los microgreens son plantas jóvenes, un poco más grandes que los brotes pero que aún no han crecido del todo. Hortalizas comunes como los rábanos, la alfalfa y las espinacas pueden cultivarse comomicroverdes.

Como aún son plantas jóvenes, contienen muchos nutrientes y mucho sabor. Los chefs de todo el mundo las utilizan en entrantes y ensaladas. Y lo mejor es que puedes cultivarlas en espacios pequeños.

Cómo crecer

Cultivar microgreens es muy parecido a tener un jardín de hierbas tradicional. Todo lo que necesitas son semillas, un sustrato y un lugar luminoso. Las semillas de microgreens son las mismas que las de las hortalizas normales. No se necesita ningún equipo especializado, sólo una caja u otro recipiente lo suficientemente limpio y profundo para recibir el sustrato.

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Paso a paso

El primer paso es colocar un poco de sustrato (de la altura de dos dedos aproximadamente), escurrido, en la maceta que hayas elegido. Esparce las semillas uniformemente y cúbrelas con otra fina capa de tierra ligeramente húmeda. El segundo paso es tapar tu recipiente, esto ayuda a retener la humedad. Cuando las semillas empiecen a germinar, retira la tapa y riégalas constantemente: lo ideal es rociar tumicrojardín dos veces al día.

Un parapeto de ventana Si en tu casa no hay un lugar así, no te preocupes, puedes conseguir el mismo efecto con una luz específica para plantas.

Las hortalizas estarán listas para el consumo cuando alcancen unos 5 cm de altura. Ten cuidado de no cosechar tus microgreens demasiado pronto: las primeras hojas que aparecen aún son de las semillas.

Un consejo para poder tener siempre microgreens en la mesa es plantar nuevas semillas a medida que se cosechan.

Recetas

Aquí tienes algunas sugerencias para incluir un toque de sabor con microgreens en tus platos favoritos.

• microensalada verde de espinacas con aceite de oliva y pesto
• hamburguesa con micro coles verdes
• pizza con microverdes a la albahaca
• pasta al ajo y aceite con microverduras de rúcula
• tortilla con microverduras de brócoli

Ideas para microjardines

Echa un vistazo a algunas ideas para macetas y microhuertos.