ವಾರಾಂತ್ಯವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಅಥವಾ ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು 4 ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿದ್ದೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಂಜರ್ (ಸೇಂಟ್ ಮೊರಿಟ್ಸ್ ಬಫೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸವಿಯಾದ

– 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್

– 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು

– 1 ಕಪ್ (ಚಹಾ) ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

– 1 ಕಪ್ (ಚಹಾ) ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು

– 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ

ಸಾಸ್

– 3 ಕಪ್ (ಚಹಾ) ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ರೂನ್ಸ್

– 1 ಕಪ್ (ಚಹಾ) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

– 140ml ನೀರು

ತಯಾರಿಕೆ ವಿಧಾನ

ಮಂಜರ್

ಹಾಲು ಹಾಕಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಗಂಜಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಆರ್ದ್ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಾಸ್

ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿರಪ್ನ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ!

ಸರಳ ಕೆನೆ ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ (ಫ್ರಾನ್ಸಿಲ್ ಕೇಡ್ಸ್/ಟುಡೋರುಚಿಕರವಾದ)

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು

– 1 ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ

– 2 ಕಪ್ ಮತ್ತು 1/2 ನೀರು

– 5 ಕಪ್ ಹಾಲು

– 2 ಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ

– 1 ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

– 1 ಕೆನೆ ಕ್ಯಾನ್

– ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ

– ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ನೀರು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಯಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬಡಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

Brigadeirão de Forno Quick ( ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು

– 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

– 1 ಚಮಚ ಮಾರ್ಗರೀನ್

– 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

– 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ

– 1 ಕಪ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್

– 1 ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

– 1 ಕೆನೆ ಕ್ಯಾನ್

- ರುಚಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಅಲಂಕರಿಸಲು

ತಯಾರಿಕೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಗೇಡಿಯೊಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕೇಂದ್ರ ರಂಧ್ರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇನ್-ಮೇರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 230ºC. ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೊದಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಿ.

ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಪೈ (ಕ್ಯಾಸಿಸ್ ಬೋಯೆನೊ/ಕೊಜಿನ್ಹಾ ಲೀಗಲ್)

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು

ಹಿಟ್ಟು

– ನೆಲದ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು (100gr): 1/2 ಪ್ಯಾಕೆಟ್(ಗಳು)

– ಸಕ್ಕರೆ: 1 ಚಮಚ

– ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ: 50 ಗ್ರಾಂ

ಸ್ಟಫಿಂಗ್

- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು: 3 ಕಪ್ಗಳು. (ಚಹಾ)

– ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್: 1 ಕ್ಯಾನ್(ಗಳು)

– ಸಕ್ಕರೆ: 3/4 ಕಪ್. (ಚಹಾ)

– ಬೆಣ್ಣೆ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

– ಬಣ್ಣರಹಿತ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ: 2 ಟೀಚಮಚ

– ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀರು: 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂಪ್

– ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿರಪ್: ಐಚ್ಛಿಕ

ತಯಾರಿಕೆ ವಿಧಾನ

ಬೇಸ್

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕ್ರಂಬಲ್ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಫ್ಲುಟೆಡ್ ಪೈ ಟಿನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಚಮಚದ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180º) 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್

ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ. ತಂಪಾಗುವ ಟಾರ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೆಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ (ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳು). ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.