Se amate le spezie e i tocchi piccanti, il pollo al curry è la scelta giusta per il vostro pranzo o la vostra cena. La preparazione è facile e veloce e consente di ottenere 5 porzioni. Scoprite la ricetta creata da Cynthia César, proprietaria di Go Natural, un marchio di granole, torte, pane, crostate e tè:

Suggerimento: Servire con riso bianco, riso indiano o Couscous marocchino.

Ingredienti

• 1 kg di filetto di petto di pollo
• 2 cucchiai di curry (come garam masala o qualsiasi curry indiano o tailandese)
• 2 cipolle medie
• 1 bicchiere di latte di cocco
• Il sale
• Peperoncino
• ⅓ di tazza di acqua bollente
• Olio d'oliva
• 1 piccolo mazzo di coriandolo fresco

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Come fare:

1. Per prima cosa, pulire e tagliare i filetti a cubetti medi, quindi affettare le cipolle a mezza luna e metterle da parte.
2. Scaldare una padella profonda a fuoco medio, aggiungere un generoso filo d'olio d'oliva e i cubetti di pollo, condire con sale e pepe nero a piacere e grigliare, girando di tanto in tanto.
3. Quando tutto è rosolato, aggiungere la cipolla tritata per farla grigliare leggermente, quindi aggiungere i due cucchiai di curry e mescolare bene.
4. Versare l'acqua bollente e mescolare raschiando il fondo della pentola. Includere il latte di cocco e continuare a mescolare.
5. Assaggiate e regolate il sale e il pepe nero, se necessario. Fate sobbollire a fuoco medio per altri 3 minuti o finché non diventa più denso.
6. Per finire, cospargere il coriandolo tritato e servire.