Det er ingen vei utenom det, hvis det er noe brasilianere elsker, er det churrasco ! Kjøtt på grillen, familie, venner sammen og mye moro... Men hvis det er en ting som kan ødelegge moroa, er det overskuddet av røyk, som sprer seg gjennom huset og impregnerer klærne.

For å unngå problemet forklarer Cil Credidio, direktør for Construflama , at det er nødvendig å ta hensyn til modellen til grillen, tilbehøret og drivstoffet som brukes.

Når du velger type grill , vær oppmerksom på plass og behov. Gassgrillen er for eksempel et flott alternativ for å unngå røyk, holde grillen enda saftigere og på det punktet du ønsker. Det ideelle er også å inkludere en hette for utmattelse i gourmetområdet.

«Hvis du insisterer på den tradisjonelle kullgrillingen, er et av tipsene å velge en type trekull av bedre kvalitet, som f.eks. , for eksempel den økologiske for å redusere røyken. I tillegg er det nødvendig å vurdere en planlagt hette og skorstein med riktige dimensjoner slik at røyken trekkes ut”, sier han.

For dette er det nødvendig å forstå prosjektet, studere om avvik og forstyrrelser vil være nødvendig, og sjekke behovet for en motor. Det er ofte mulig å bruke naturlig avtrekk.

Ved utforming av en skorstein, vær oppmerksom på at de vanligste problemene er et smalt utløp der røyk slipper ut eller til og medhøyde på konstruksjonen, som kan plasseres der det er mye vind eller nær store volumer, som trær eller en nabobygning.

Sjekk andre tips for å eliminere røyk for godt:

1. Velg alltid en kvalitetsgrill og hette

Teknologi er en god alliert, så en grill og hette av høy kvalitet utgjør hele forskjellen. Enten det er kull eller gass, må hvert punkt på grillen være utformet for å gi den beste opplevelsen for grillen. Og hettene, når de er godt utformet, gir det ideelle formatet for deres utmattelse.

2. Bruk brikett eller miljøvennlig kull

Briketten er laget av et materiale som kalles kryssfiner, en blanding av rester fra den konvensjonelle kullproduksjonsprosessen med kalkstein, kokosnøttskall og andre typer fibre som til slutt motta et bindemiddel basert på kassavastivelse.

De presses til tabletter og opprettholder gode nivåer av brazier og varme med lavt røykutslipp, i tillegg til evnen til å brenne jevnt lenger. Først kan den til og med lage litt damp i flammene, men når den er stabilisert slipper den ut mindrerøyk.

3. Sats på kvalitetstilbehør

Røyken oppstår når fettet i kjøttet kommer i kontakt med bålet. Av den grunn er et tips å investere i tilbehør som hindrer fettet i å komme i kontakt med bålet, som for eksempel de argentinske grillene som samler opp fettet.

4. Bruker du ved, ikke bruk bare én

For å få kraftig bål og lite røyk i grillen må du bruke flere vedstykker, den ene i kontakt med den andre. En stokk alene lager røyk og er kun indikert for røyking og smaksetting av kjøttet.

5. Bruk grovt salt på kull

Grovsalt i kontakt med kull av god kvalitet reduserer røyken kraftig.

6. Matolje bidrar også til å redusere røyken

Lag en liten tørkepapirskål og fyll den med matolje. Legg over kull og tenn grillen på vanlig måte. Oljen vil tømmes sakte, og bidrar dermed til å minimere røykproduksjonen fra grillen.