FØRSTE TRINN

1. Hvor skal du begynne?

Innledningsvis er det lurt å sjekke plassen som er tilgjengelig for montering av grillen, i tillegg til hette, kanal og skorstein for å fjerne røyken. «Deretter velges den ideelle modellen, som kan kjøre på kull, gass eller elektrisitet», presiserer Marcio Gemignani, direktør i Largrill.

2. Må jeg ansette en arkitekt for å designe rommet?

Ja. "Og han regner vanligvis med støtte fra teknikere for å få spesifikk informasjon om hvert produkt og dermed veilede om utmatting og installasjon av utstyret", svarer Cristiane Cassab, direktør for Construflama. Det finnes flere prefabrikkerte modeller av griller, som selges i halvfabrikata eller ferdige sett, noe som forenkler livet til arkitekter og interiørdesignere.

3. Hva kan ikke mangle?

Ifølge arkitekten Marcus Paffi, fra Cipriano Paffi-kontoret, er det viktig å ha et sted i nærheten for tilberedning og håndtering av kjøttet, for eksempel en arbeidsbenk og en sidebord. «Vi kan heller ikke slutte å tenke på sirkulasjon i miljøet. Bevegelsen av spydene må beregnes slik at grillpersonen er komfortabel under tilberedningen”, anbefaler arkitekten Anna Paula Moraes.

4. Hva er de vanlige feilene?

Utilstrekkelig plass, dårlige skorsteiner og mangel på oksygenering under grillen var hovedsakenepoeng fremsatt av eksperter. «Det anbefales å unngå uventilerte skap på stedet. En annen ting å være oppmerksom på er hettene – utstyrt med 90-graders kurver og uten sugemotor, vil den garantert returnere røyk”, sier Cristiane Cassab.

DIVERSE MODELLER FOR ALLE SITUASJON

5. Hva er de mest populære grilltypene?

Kullmodellene er de mest kjente og mest brukte. "Men gassversjonene får fans, siden de er raske og enkle å rengjøre", sier Cristiane fra Construflama. Det er fordi laget av vulkanske steiner over flammene fungerer som en brenner som når den ideelle temperaturen på noen få minutter og sikrer den tradisjonelle grillsmaken. Det finnes også elektriske og bærbare, som parrillene.

6. Hvordan parrillas fungerer?

Ifølge Guilherme Fortunato, fra Estudio AE, unngår parrillene, sammenlignet med en vanlig grill, 80 % av røyken takket være det skrånende grillsystemet som leder kjøttfettet til et reservoar uten å falle på glørne. "Dette systemet forhindrer også dannelsen av benzopyren, et kreftfremkallende middel", sier Guilherme.

7. Kan jeg bygge grill i leilighet?

Dette er kun mulig dersom eiendommen har sjakt, røykkanal og nødvendige forhold for installasjon av utstyret , i henhold til byggeforskriftene. «Det blir det bareDet er tillatt å bruke et bærbart alternativ hvis det ikke produserer røyk og hvis sameiet er autorisert”, råder Marcio Gemignani.

8. Hvordan beregne størrelsen på utstyret?

Det er definert både av antall personer og av plassen, en avgjørende faktor. En konto foreslått av produsentene er å starte med 50 cm bred for å betjene rundt ti personer. Standardmål vokser hver 10. cm og når 120 cm. Hva krever gassversjonen?

Du trenger et gassnettverk – du kan velge naturgass eller flaskegass – samt en stikkontakt. Kobberrør (innstøpt i veggen eller i gulvet) krever et sikkerhetsspjeld festet og på et lett tilgjengelig sted. I leiligheter, ikke glem autorisasjon av sameiet før du starter arbeidet.

10. Hvordan planlegge kanalen?

Den varierer etter størrelsen på hetten og fungerer via naturlig eller tvungen avtrekk, med utstyr. Kanalen kan være metall eller murverk. «Unngå 90-graders kurver, men hvis det ikke er mulig, bruk en eksosmotor», forklarer Cristiane Cassab.

11. Og skorsteinen?

Ifølge Marcio Gemignani må den være minst 2 m høy for å ha naturlig utmattelse. Ved tvungen utmattelse av et elektrisk apparat kan det måle fra 30 cm.

12. Hvilke materialer brukes i esken grill?

Internt er ildfaste materialer, for eksempel murstein, egnet. Utvendig, bruk termiske tepper før etterbehandling. Tips: noen griller leveres allerede med ildfaste bokser.

13. Hva belegg benkeplaten med?

Stener som er immune mot varme, som granitt, er velkomne, i tillegg til porselensfliser. "Noen syntetiske materialer, som Dekton, av Cosentino, er også motstandsdyktige mot riper og flekker", sier arkitekt Marcus Paffi. Unngå porøse alternativer som marmor.

14. Hva skal man bruke på gulvet?

Det er bedre å bruke belegg som er lette å rengjøre, på grunn av fett, og som ikke glir eller er porøse, som porselensfliser og fliser.

BYGGET GRILL PÅ JOBBEN

A. Skill øvre del av brennkammerkassen, askeristen og askebegerskuffen, som vil kun brukes på slutten av jobben.

B. Betong bunnen av boksen opp til kanten av det sentrale gapet (hvor asken vil passere), og danner en plate for de ildfaste flisene.

C . Pakk inn boksen med et glassullteppe (varmeisolator). Brennerboksen er 90 cm høy (ideelt mål for benken).

D. Bygg to solide mursteinssidevegger (en på hver side) til steinbenkens høyde, 5 stk. cm unna esken. Benken krever en minimumsbredde på 60 cm og bør være 2 til 3 mm unna boksen tilfor å unngå sprekker.

E. Etter montering av benkeplaten og sluttbehandling, monter den øvre rammen på grillen og tilbehøret på nytt.

F. Hetten krever et lyspunkt. Respekter den maksimale høyden på 65 cm mellom benken og den naturlige eksosen (og 90 cm for forsert eksos).

PASSER DER DU VIL DET

Disse versjonene er ideelle for de som har liten plass og søker praktisk. Sjekk det ut: