Leter du etter en annerledes og smakfull rett til familien din? Hvis du elsker krydder og krydret innslag, er kyllingkarri det riktige valget til lunsj eller middag. Tilberedningen er rask, enkel og gir 5 porsjoner. Sjekk ut oppskriften laget av Cynthia César, eier av Go Natural – merke av granolaer, kaker, brød, paier og teer:

Forslag: Server med hvit ris , indisk ris eller marokkansk couscous.

Ingredienser

• 1 kg kyllingbrystfilet
• 2 ss karri (type garam masala eller hvilken som helst indisk eller thailandsk karri)
• 2 mellomstore løk
• 1 glass kokosmelk
• Salt
• Rykets pepper
• ⅓ kopp kokende vann
• Olivenolje
• 1 liten kvist fersk koriander

Se også

• For kaldt vær: gresskarsuppe med ingefær, gurkemeie og timian
• One-pot-oppskrifter for hurtigmat! (og ingen oppvask å vaske)

Slik gjør du det:

1. Rengjør først og skjær filetene i mellomstore terninger. Skjær så løken i halvmåner og sett til side.
2. Varm opp en dyp panne eller kasserolle på middels varme. Ha en sjenerøs tråd med olivenolje og kyllingterningene. Smak til med salt og sort pepper etter smak og la det grille, vend det av og til.
3. Når alt er gyllent, tilsett løken i skiver for å grille lett. Legg til,tilsett deretter de to spiseskjeene med karri og bland godt.
4. Tilsett det kokende vannet og rør, skrap bunnen av kjelen. Tilsett kokosmelken og fortsett bevegelsene.
5. Smak til og juster eventuelt salt og sort pepper. Kok over middels varme i ytterligere 3 minutter eller til den får en tykkere konsistens.
6. For å avslutte, dryss hakket koriander på toppen og server.