Падчас падрыхтоўкі рэпартажу аб кухнях , апублікаванага ў красавіцкім нумары Casa Claudia за 2009 г., мы спыталі чытачоў, якія ў іх асноўныя сумневы па гэтай тэме. Ніжэй мы абралі дзевяць найбольш распаўсюджаных пытанняў з адпаведнымі адказамі. Сярод тэм - як выбраць выцяжку, правільная вышыня стальніцы, асвятленне і многае іншае.

1. Што трэба ўлічваць пры выбары выцяжкі?

Перш за ўсё, неабходна ўлічваць памер пліты. «Ён павінен пакрываць усю паверхню прыбора. Увогуле, для пліты з шасцю фаеркамі стандартная шырыня выцяжак складае 90 см», — тлумачыць тэхнік Чарльз Лукас з Aki Hoods. Размяшчэнне пліты таксама мае значэнне: ёсць мадэлі на сцяне і на працоўных астраўках. Звычайна яны даражэйшыя. Варта таксама звярнуць увагу на выкарыстанне: «Тым, хто гатуе кожны дзень, або тым, хто шмат смажыць, пажадана выбраць больш магутную выцяжку», - кажа архітэктар Lays Sanches з бюро Lili Vicente de Azevedo. У гэтым выпадку магутнасць звязана з патокам або здольнасцю выкідваць газы. Узроўні расходу вар'іруюцца ад 600 м³/г да 1900 м³/г. Выцяжкі на астраўках наогул павінны быць больш магутнымі, так як яны больш схільныя праходжанню паветраных патокаў. Дэталь: эфектыўнасць выцяжак гарантавана пры ўстаноўцы на вышыні ад 75 да 85 смпліта.

2. Якая вышыня падыдзе для мыйкі, верхніх шафак, нішы для мікрахвалёўкі і ўбудаванай духоўкі? Ці варта ўлічваць памеры карыстальнікаў?

Па словах дызайнера Фабіяна Мутрана, які займаецца дызайнам у Elgin Cuisine, ідэальная вышыня стальніцы ракавіны вагаецца ад 89 да 93 см. «Гэта зручная мера, незалежна ад росту карыстальніка, і дазваляе ўсталяваць посудамыйную машыну пад стальніцай», - тлумачыць ён. Дызайнер Décio Navarro звычайна працуе з ростам ад 85 да 90 см. «У асобным доме можна нават улічваць рост карыстальніка, але гэта не працуе ў выпадку сям'і», - кажа ён. Падстава верхніх шаф можа быць ад 1,40 да 1,70 м ад падлогі. Пры ўсталёўцы над ракавінай праём можа пачынацца ад 45 см да 70 см. «Таксама памятайце, што верхняя шафа менш глыбокая, складае 35 см, каб карыстальнік не мог стукнуцца галавой. Глыбіня ніжніх шаф у сярэднім складае 60», — кажа Фабіяна. Вышыня электрычных і мікрахвалевых печаў адрозніваецца, але ў сярэднім вось электрычнай печы знаходзіцца на вышыні 97 см ад падлогі, а цэнтр мікрахвалевай печы знаходзіцца на адлегласці ад 1,30 да 1,50 м.

3. Як выбраць паміж гранітам, Corian, Silestone і нержавеючай сталлю для кухонных стальніц? Якія перавагі і недахопы кожнага матэрыялу?

Для архітэктара Клаўдзіі Мота з Ateliê Urbano цана ў канчатковым выніку самая вялікаяабмежаванне выбару: «Усе добрыя матэрыялы, але Corian, Silestone і нержавеючая сталь даражэйшыя». Фактычна, граніт , камень, які шырока распаўсюджаны ў Бразіліі, мае больш танныя цэны ў дыяпазоне ад 285 да 750 рэалаў за м². Імпартныя Corian і Silestone каштуюць каля 1500 рэалаў за м². Нержавеючая сталь каштуе ў сярэднім тысячу рэалаў за пагонны метр. Важным пытаннем для апытаных архітэктараў з'яўляецца, без сумневу, сітаватасць матэрыялу. У рэшце рэшт, стальніца ляжыць на розных відах рэчываў і ежы, а больш кіпры матэрыял можа ўбіраць ежу і напоі, ускладняючы чыстку. У гэтым выпадку граніт прайграе: у яго сітаватасць ад 0,1 да 0,3%, а ў Silestone - ад 0,01 да 0,02%. Нержавеючая сталь і Corian маюць нулявую сітаватасць. "У любым выпадку, ступень паглынання граніту настолькі малая, што не апраўдвае адмову ад гэтага матэрыялу", - кажа геолаг Сід Чыёдзі, кансультант Бразільскай асацыяцыі вытворцаў дэкаратыўнага каменя.

Silestone , сінтэтычны камень (93% яго складу складае кварц), але не павінен кантактаваць з тэмпературай вышэй за 250 ºC. «Прамое ўздзеянне сонца таксама можа абескаляроўваць смалу, якая выкарыстоўваецца ў вытворчасці», - кажа Матэус Грушка, менеджэр па маркетынгу брэнда. «Карыян таксама патрабуе асцярожнасці з гарачымі патэльнямі, так як пры кантакце матэрыял пашыраецца і нават трэскаецца», - кажа Раберта Альбанэзэ, менеджэр рэсэлера Alpi. Пры ўмове рызыкі, Corian можа быць абноўлены карыстальнікам з дапамогай абразіўнай накладкі. Нержавеючая сталь павінна трымацца далей ад любых абразіўных прадуктаў. «Яго мінусам з'яўляюцца рызыкі», - кажа архітэктар Ванэса Мантэйру.

4. Якім павінна быць асвятленне на кухні?

«У працоўных зонах - мыйцы, пліце і астраўку - асвятленне павінна быць кропкавым, з накіраванымі светлавымі плямамі. Астатняе асяроддзе можа мець больш агульнае асвятленне», - кажа архітэктар Рэгіна Адорна. Архітэктар Конрада Хек дадае: «Пражэктары павінны знаходзіцца менавіта на працоўным стале. Калі яны знаходзяцца ззаду карыстальніка, яны могуць выклікаць цень». У каго ёсць стол для прыёму ежы, можна размясціць на ім кропку святла ў выглядзе падвескі, плафона або лямпаў, убудаваных у ашалёўку. Каб агульнае асвятленне было прыемным, Conrado робіць стаўку на спалучэнне люмінесцэнтных лямпаў у адных месцах і лямпаў напальвання ў іншых.

5. Наколькі вялікі павінна быць кухня, каб змясціць востраў? І якім павінен быць мінімальны памер астраўка?

Няма ідэальнага памеру для кухні з востравам, калі плошча, якая дазваляе цыркуляцыю вакол яго, павінна быць не менш за 70 см. Калі вакол выспы ўстаноўлены шафы, зручная цыркуляцыя складае 1,10 м, таму ёсць дастаткова месца для адчынення дзвярэй. Памеры вострава таксама не шаблонныя, а, паводле архітэктараRegina Adorno, яго прысутнасць апраўдана толькі ў тым выпадку, калі, акрамя печы, побач з ім ёсць варштат шырынёй не менш за 50 см.

6. Які ідэальны матэрыял і колер падлогі на кухні? Як яго чысціць?

Тут апытаныя спецыялісты аднадушныя: «Ідэальнай падлогі не бывае. Выбар залежыць ад густу, бюджэту і выкарыстання», — кажа архітэктар Конрада Хек. Словам, усё дазволена. «Галоўнае - ведаць, як клапаціцца пра сябе. Што б вы ні абралі, выбірайце матэрыял, які лёгка мыецца, для якога патрэбныя толькі вільготная тканіна і сродак для мыцця. У наш час ідэальна не мыцца, таму што на кухнях больш няма нават каналізацыі», - кажа архітэктар Клаўдыя Хагуяра. У любым выпадку Клаўдыя рэкамендуе керамічную або фарфоравую плітку для тых, хто шмат смажыць, бо чыстка будзе часцей. Яна таксама робіць стаўку на светлыя колеры, калі асяроддзе мала. У гэтым выпадку Conrado ўсё ж стараецца выкарыстоўваць невялікія талеркі. «Здаецца, вялікія кавалкі яшчэ больш памяншаюць памер прасторы», — дадае ён.

7. Шафы, зробленыя цеслярамі або набытыя ў спецыялізаваных крамах. Які лепшы выбар ?

Архітэктар Беатрыс Майер аддае перавагу шафам для крам, «таму што ў іх дададзена больш тэхналогій. Паколькі яны эксперты, у іх ёсць больш аксесуараў, такіх як бамперы для скрынь. Да таго ж праект аптымізаваны, і пляц, здаецца, дае больш». Сапраўды гэтак жа Беатрыс пагаджаецца, што бываюць сітуацыі, якія толькісталярныя вырабы на заказ могуць вырашыць. Шафа глыбінёй 20 сантыметраў на яго кухні, напрыклад, зроблена цеслярамі. Архітэктар Конрада Хек, наадварот, робіць стаўку на сталярную справу. «Запланаваныя кухонныя модулі маюць вельмі ўсталяваныя памеры, і не заўсёды магчыма выкарыстаць усю даступную прастору», — кажа ён.

8. Я бачыў у часопісах, што плітка выкарыстоўваецца не на ўсіх сценах кухні, а толькі ў зоне ракавіны. Якая фарба рэкамендуецца для астатніх сцен?

Для архітэктара Клаўдзіі Мота з Ateliê Urbano выкарыстанне керамічнага пакрыцця або шкляных уставак на сцяне па-ранейшаму рэкамендуецца для тых, хто выкарыстоўвае кухню з вельмі часта. «Калі ёсць штодзённая падрыхтоўка ежы або калі шмат смажыцца, гэтая абарона ўсё яшчэ дзейнічае», кажа ён. У выпадку меншага выкарыстання Клаўдыя рэкамендуе фарбаваць эпаксіднай фарбай, якая, будучы мыйнай, лягчэй мыецца. Дызайнер Décio Navarro, з іншага боку, не бачыць праблемы з размяшчэннем карціны нават у тых дамах, дзе кожны дзень гатуюць ежу. «Калі ёсць добрая выцяжка, тлушчу не хапае», — кажа ён, які заўсёды выкарыстоўвае ў сваіх праектах акрылавыя фарбы. Два прафесіянала не адмаўляюцца ад пакрыцця сценкі ракавіны і пліты керамічнымі або шклянымі плітамі. «Гэта лягчэй чысціць і прадухіляе пранікненне вады», — падкрэслівае Клаўдыя.

9. У чым перавага наяўнасці пліты і электрычнай духоўкі замест звычайнай пліты?Якое ідэальнае месца для гэтых прыбораў?

Паколькі яны асобныя, варачную паверхню і духоўку можна ўсталяваць там, дзе гэта найбольш зручна для карыстальніка. Прастора пад варачнай паверхняй вольна для шаф, а звычайная пліта гэтага не дазваляе. «Духоўку можна размясціць так, што чалавеку не трэба будзе нахіляцца, каб паставіць або выняць посуд», — кажа архітэктар Клаўдыя Хагіара. Але ў ідэале, калі пліта і духоўка маюць апорную лаўку. Што тычыцца тэхналогій, Дарыё Пранкявічус, менеджэр па абслугоўванню Whirlpool (брэнд, якому належыць Brastemp, сярод іншых), сцвярджае, што электрычныя пліты і духоўкі маюць загадзя запраграмаваныя функцыі, якія палягчаюць жыццё. «Акрамя таго, што яны больш эфектыўна рыхтуюць ежу, бо ў іх больш налад тэмпературы», — кажа ён. Што тычыцца спажывання энергіі, даследаванне, праведзенае кампаніяй, паказала, што пры параўнанні газавай пліты, электрычнай пліты і звычайнай пліты кошт кіпячэння 2 літраў вады быў аднолькавым для ўсіх.

* Цэны вывучаны ў красавіку 2009 г.