Κατά την προετοιμασία του έκθεση κουζίνας που δημοσιεύτηκε στο τεύχος Απριλίου 2009 του Casa Claudia, ρωτήσαμε τους αναγνώστες ποιες θα ήταν οι κύριες αμφιβολίες τους σχετικά με το θέμα. Παρακάτω, επιλέξαμε τις εννέα πιο συνηθισμένες ερωτήσεις με τις αντίστοιχες απαντήσεις τους, όπως ο τρόπος επιλογής του απορροφητήρα, το σωστό ύψος του πάγκου, ο φωτισμός και πολλά άλλα.

1 - Τι πρέπει να λάβω υπόψη μου όταν επιλέγω μια κουκούλα;

Πρώτα απ' όλα, πρέπει να εξετάσετε το μέγεθος της κουζίνας: "Πρέπει να καλύπτει ολόκληρη την επιφάνεια της συσκευής. Γενικά, για μια κουζίνα έξι εστιών, η τυπική μέτρηση για τις coifas είναι 90 εκατοστά πλάτος", εξηγεί ο τεχνικός Charles Lucas, από την Aki Coifas. Η θέση της κουζίνας είναι επίσης σημαντική: υπάρχουν μοντέλα τοίχου και αυτά που τοποθετούνται σε πάγκους εργασίας. Γενικά, αυτά κοστίζουν περισσότερο. Πρέπει να δώσετε προσοχή σε"Για όσους μαγειρεύουν καθημερινά ή για όσους τηγανίζουν πολύ, καλό είναι να επιλέξετε έναν πιο ισχυρό απορροφητήρα", λέει ο αρχιτέκτονας Lays Sanches, από το γραφείο Lili Vicente de Azevedo. Σε αυτή την περίπτωση, η ισχύς έχει να κάνει με τη ροή ή την ικανότητα αποβολής των αερίων. Τα επίπεδα ροής κυμαίνονται από 600 m³/h έως 1 900 m³/h. Οι νησιωτικοί απορροφητήρες πρέπει γενικά να είναι πιο ισχυροί,Λεπτομέρεια: η απόδοση των απορροφητήρων είναι εγγυημένη όταν εγκαθίστανται μεταξύ 75 και 85 cm πάνω από την εστία.

Ποιο είναι το σωστό ύψος για τον πάγκο του νεροχύτη, τα πάνω ντουλάπια, την εσοχή για τον φούρνο μικροκυμάτων και τον εντοιχιζόμενο φούρνο; Πρέπει να ληφθεί υπόψη το μέγεθος των χρηστών;

Σύμφωνα με τον σχεδιαστή Fabiano Moutran, ο οποίος εργάζεται σε έργα για την Elgin Cuisine, το ιδανικό ύψος για έναν πάγκο νεροχύτη κυμαίνεται μεταξύ 89 και 93 εκατοστών.Η βάση των πάνω ντουλαπιών μπορεί να απέχει από το δάπεδο 1,40 έως 1,70 μ. Αν τοποθετηθεί πάνω από το νεροχύτη, το κενό μπορεί να ξεκινά από 45 εκ. και να φτάνει τα 70 εκ. "Να θυμάστε επίσης ότι το πάνω ντουλάπι έχει μικρότερο βάθος, 35 εκ. για να μην χτυπήσει ο χρήστης το κεφάλι του. Τα κάτω ντουλάπια έχουν βάθος 60, κατά μέσο όρο", λέει ο Fabiano. Τα ύψηγια τους ηλεκτρικούς φούρνους και τους φούρνους μικροκυμάτων ποικίλλουν, αλλά κατά μέσο όρο ο άξονας του ηλεκτρικού φούρνου απέχει 97 cm από το δάπεδο, ενώ το κέντρο του φούρνου μικροκυμάτων βρίσκεται σε απόσταση 1,30 έως 1,50 m.

Πώς να επιλέξετε μεταξύ γρανίτη, Corian, Silestone και ανοξείδωτου χάλυβα για τον πάγκο της κουζίνας; Ποια είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα κάθε υλικού;

Για την αρχιτέκτονα Claudia Mota, από την Ateliê Urbano, η τιμή καταλήγει να είναι ο μεγάλος περιοριστικός παράγοντας κατά την επιλογή: "Όλα είναι καλά υλικά, αλλά το Corian, το Silestone και το ανοξείδωτο ατσάλι είναι πιο ακριβά". γρανίτης Το Corian και το Silestone, που υπάρχουν σε αφθονία στη Βραζιλία, κοστίζουν από 285 έως 750 ρεάλ ανά τ.μ., ενώ τα εισαγόμενα Corian και Silestone κοστίζουν περίπου 1.500 ρεάλ ανά τ.μ. ανοξείδωτος χάλυβας Ένα σημαντικό ζήτημα για τους αρχιτέκτονες που ερωτήθηκαν είναι, χωρίς αμφιβολία, το πορώδες του υλικού. Εξάλλου, διάφορα είδη ουσιών και τροφίμων ακουμπούν στον πάγκο εργασίας και ένα πιο πορώδες υλικό μπορεί να απορροφήσει τρόφιμα και ποτά, καθιστώντας δύσκολο τον καθαρισμό του. Σε αυτή την περίπτωση, ο γρανίτης είναι ο χαμένος: έχει πορώδες από 0,1 έως 0,3%, ενώ το Silestone κυμαίνεται από 0,01 έως 0,02%.Σε κάθε περίπτωση, ο βαθμός απορρόφησης του γρανίτη είναι τόσο μικρός που δεν δικαιολογεί την εγκατάλειψη αυτού του υλικού", λέει ο γεωλόγος Cid Chiodi, σύμβουλος της Βραζιλιάνικης Ένωσης Βιομηχανιών Διακοσμητικών Πετρωμάτων.

O Silestone Το Corian, μια συνθετική πέτρα (το 93% της σύνθεσής του είναι χαλαζίας), δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με θερμότητα άνω των 250 ºC. "Η άμεση έκθεση στον ήλιο μπορεί επίσης να αποχρωματίσει τη ρητίνη που χρησιμοποιείται για την κατασκευή", λέει ο Matheus Hruschka, διευθυντής μάρκετινγκ της μάρκας.Alpi dealer. Με την επιφύλαξη των κινδύνων, η Corian Ο ανοξείδωτος χάλυβας, από την άλλη πλευρά, πρέπει να διατηρείται μακριά από οποιοδήποτε λειαντικό προϊόν "Το μειονέκτημά του είναι οι γρατζουνιές", λέει η αρχιτέκτονας Vanessa Monteiro.

4. Πώς πρέπει να είναι ο φωτισμός στην κουζίνα;

"Το υπόλοιπο δωμάτιο μπορεί να έχει έναν πιο γενικό φωτισμό", λέει η αρχιτέκτονας Regina Adorno. Ο αρχιτέκτονας Conrado Heck προσθέτει: "Τα σποτ φώτα πρέπει να τοποθετούνται ακριβώς πάνω από τον πάγκο εργασίας. Αν βρίσκονται πίσω από τον χρήστη, μπορεί να προκαλέσουν σκιά". Όσοι έχουν τραπέζι φαγητού μπορούν να τοποθετήσουν έναΓια να είναι ο γενικός φωτισμός φιλόξενος, ο Conrado χρησιμοποιεί έναν συνδυασμό λαμπτήρων φθορισμού σε ορισμένα σημεία και λαμπτήρων πυρακτώσεως σε άλλα.

5. Πόσο μεγάλη πρέπει να είναι η κουζίνα για να φιλοξενήσει μια νησίδα; και ποιο πρέπει να είναι το ελάχιστο μέγεθος της νησίδας;

Δεν υπάρχει ιδανικό μέγεθος για μια κουζίνα με νησίδα, αρκεί ο χώρος να επιτρέπει την κυκλοφορία τουλάχιστον 70 cm γύρω από αυτή. Εάν υπάρχουν ντουλάπια εγκατεστημένα γύρω από τη νησίδα, η άνετη κυκλοφορία είναι 1,10 m, ώστε να υπάρχει αρκετός χώρος για να ανοίγουν οι πόρτες. Το μέγεθος της νησίδας επίσης δεν ακολουθεί κάποιο πρότυπο, αλλά, σύμφωνα με την αρχιτέκτονα Regina Adorno, η παρουσία της δικαιολογείται μόνο εάν, εκτός από τα εξήςτης κουζίνας, θα πρέπει να περιλαμβάνει έναν πάγκο εργασίας πλάτους τουλάχιστον 50 cm δίπλα της.

6. ποιο είναι το ιδανικό υλικό και χρώμα για το δάπεδο της κουζίνας; πώς να το καθαρίζετε;

Οι επαγγελματίες που ερωτήθηκαν είναι ομόφωνοι: "Δεν υπάρχει ιδανικό δάπεδο. Η επιλογή εξαρτάται από το γούστο, την τσέπη και τη χρήση", λέει ο αρχιτέκτονας Conrado Heck. Με άλλα λόγια, όλα επιτρέπονται. "Το σημαντικό είναι να ξέρεις πώς να το φροντίζεις. Όποια κι αν είναι η επιλογή, προτίμησε ένα υλικό που καθαρίζεται εύκολα, που απαιτεί μόνο ένα υγρό πανί και ένα καθαριστικό. Σήμερα, το ιδανικό είναι να μην πλένεις, γιατί οι κουζίνες δεν έχουν πια καν αποχετεύσεις", λέει οΣε κάθε περίπτωση, η Claudia συνιστά κεραμικά ή πορσελάνινα πλακάκια για όσους τηγανίζουν πολύ, επειδή ο καθαρισμός θα είναι πιο συχνός. Επίσης, ποντάρει στα καθαρά χρώματα όταν το περιβάλλον είναι μικρό. Σε αυτή την περίπτωση, ο Conrado εξακολουθεί να προσπαθεί να χρησιμοποιεί μικρές πλάκες. "Τα μεγάλα κομμάτια φαίνεται να μειώνουν ακόμη περισσότερο το μέγεθος του χώρου", προσθέτει.

7. ντουλάπια κατασκευασμένα από επιπλοποιούς ή αγορασμένα από εξειδικευμένα καταστήματα Ποια είναι η καλύτερη επιλογή; ?

Η αρχιτέκτονας Beatriz Meyer προτιμά τα ντουλάπια καταστημάτων, "επειδή υπάρχει περισσότερη προστιθέμενη τεχνολογία. Καθώς είναι ειδικοί, διαθέτουν περισσότερα αξεσουάρ, όπως αποσβεστήρες συρταριών. Εκτός αυτού, το έργο βελτιστοποιείται και ο χώρος φαίνεται να διαρκεί περισσότερο". Παρ' όλα αυτά, η Beatriz συμφωνεί ότι υπάρχουν καταστάσεις που μόνο τα ξυλουργικά είδη κατά παραγγελία μπορούν να λύσουν. Το ντουλάπι βάθους 20 εκατοστών στην κουζίνα της, για παράδειγμα, ήτανΟι ενότητες των σχεδιασμένων κουζινών έχουν πολύ καθιερωμένα μέτρα και δεν μπορούν πάντα να εκμεταλλευτούν όλο τον διαθέσιμο χώρο", λέει.

8. Έχω δει σε περιοδικά ότι τα πλακάκια δεν χρησιμοποιούνται πλέον σε όλους τους τοίχους της κουζίνας, αλλά μόνο στην περιοχή του νεροχύτη. Τι χρώμα πρέπει να χρησιμοποιηθεί για τους υπόλοιπους τοίχους;

Για την αρχιτέκτονα Claudia Mota, από την Ateliê Urbano, η χρήση κάποιας κεραμικής επίστρωσης ή γυάλινων ψηφίδων στον τοίχο εξακολουθεί να είναι ενδεδειγμένη για όσους χρησιμοποιούν συχνά την κουζίνα: "Εάν υπάρχει καθημερινή προετοιμασία γευμάτων ή πολύ τηγάνισμα, αυτή η προστασία εξακολουθεί να ισχύει", λέει.Ο σχεδιαστής Décio Navarro δεν βλέπει κανένα πρόβλημα στην ύπαρξη χρώματος ακόμη και σε σπίτια όπου οι άνθρωποι μαγειρεύουν καθημερινά: "Αν υπάρχει ένας καλός απορροφητήρας, το λίπος εξαλείφεται", λέει ο ίδιος, ο οποίος χρησιμοποιεί πάντα ακρυλικό χρώμα στα έργα του. Οι δύο επαγγελματίες δεν εγκαταλείπουν την κάλυψη του τοίχου του νεροχύτη και της κουζίνας με κεραμικές ή γυάλινες πλάκες: "Είναι πιο εύκολο να καθαριστεί και αποτρέπει τη διείσδυση νερού",λέει η Claudia.

Ποιο είναι το πλεονέκτημα του να έχετε μια εστία και έναν ηλεκτρικό φούρνο αντί για μια συμβατική κουζίνα; Ποια είναι η ιδανική θέση για αυτές τις συσκευές;

Καθώς είναι ξεχωριστές, η εστία και ο φούρνος μπορούν να τοποθετηθούν όπου είναι πιο πρακτικό για τον χρήστη. Ο χώρος κάτω από την εστία είναι διαθέσιμος για ντουλάπια, ενώ η συμβατική εστία δεν το επιτρέπει αυτό.Όσον αφορά την τεχνολογία, ο Dario Pranckevicius, διευθυντής σέρβις της Whirlpool (η μάρκα στην οποία ανήκει, μεταξύ άλλων, η Brastemp), υποστηρίζει ότι οι εστίες και οι ηλεκτρικοί φούρνοι έχουν προ-προγραμματισμένες λειτουργίες που κάνουν τη ζωή πιο εύκολη: "Εκτός από το ότι μαγειρεύουν πιο αποτελεσματικά, καθώς έχουν περισσότερες θέσεις θερμοκρασίας", λέει. Σε σχέση με την κατανάλωση ενέργειας, μια μελέτη της εταιρείας έδειξε ότι ότανΚατά τη σύγκριση της εστίας αερίου, της ηλεκτρικής εστίας και της συμβατικής κουζίνας, το κόστος σε Reais για το βράσιμο 2 λίτρων νερού ήταν το ίδιο για όλους.

* Τιμές που ερευνήθηκαν τον Απρίλιο του 2009