در حین تهیه گزارش در مورد آشپزخانه ها ، که در شماره آوریل 2009 Casa Claudia منتشر شد، از خوانندگان پرسیدیم که شک و تردید اصلی آنها در مورد این موضوع چیست. در زیر، 9 سؤال رایج را با پاسخ مربوط به آنها انتخاب کرده ایم. از جمله موضوعات نحوه انتخاب هود، ارتفاع مناسب میز کار، نور و موارد دیگر است.

1. در انتخاب هود محدوده باید به چه نکاتی توجه کنم؟

در ابتدا باید اندازه اجاق گاز را در نظر گرفت. «باید تمام سطح دستگاه را بپوشاند. به طور کلی، برای یک اجاق گاز شش شعله، اندازه استاندارد هودها 90 سانتی متر عرض است. موقعیت اجاق گاز نیز مهم است: مدل هایی روی دیوار و مدل هایی در جزایر کار وجود دارد. اینها به طور کلی گران تر هستند. همچنین باید به کاربرد آن توجه کرد: «برای کسانی که هر روز آشپزی می‌کنند یا برای کسانی که زیاد سرخ می‌کنند، بهتر است هود قوی‌تری انتخاب کنند»، معمار Lays Sanches، از دفتر Lili Vicente de Azevedo. در این حالت، قدرت با جریان یا توانایی دفع گازها ارتباط دارد. سطح جریان از 600 متر مکعب بر ساعت تا 1900 متر مکعب در ساعت متغیر است. هودها در جزایر معمولاً باید قوی تر باشند، زیرا بیشتر در معرض عبور جریان هوا هستند. جزئیات: هودها زمانی که بین 75 تا 85 سانتی متر بالای سر نصب می شوند، کارایی خود را تضمین می کنند.اجاق گاز.

2. ارتفاع مناسب برای سینک، کابینت بالا، طاقچه برای مایکروفر و فر توکار چقدر است؟ آیا اندازه کاربران باید در نظر گرفته شود؟

طبق گفته طراح Fabiano Moutran، که در Elgin Cuisine طراحی می کند، ارتفاع ایده آل برای میز سینک بین 89 تا 93 سانتی متر است. او توضیح می دهد: "این یک اندازه گیری راحت است، بدون در نظر گرفتن قد کاربر، و امکان نصب ماشین ظرفشویی را در زیر میز کار می دهد." طراح دسیو ناوارو معمولاً با ارتفاع 85 تا 90 سانتی متر کار می کند. او می‌گوید: «در خانه‌های مجردی حتی می‌توان قد کاربر را در نظر گرفت، اما در مورد خانواده‌ها جواب نمی‌دهد». پایه کابینت های بالایی می تواند از 1.40 تا 1.70 متر از کف باشد. در صورت نصب روی سینک، دهانه می تواند از 45 سانتی متر شروع و به 70 سانتی متر برسد. همچنین به یاد داشته باشید که کابینت بالایی عمق کمتری دارد، در 35 سانتی متر، تا از ضربه زدن سر کاربر جلوگیری کند. کمدهای پایین به طور متوسط ​​60 عمق دارند.» فابیانو می گوید. ارتفاع اجاق های برقی و مایکروویو متفاوت است، اما به طور متوسط، محور الکتریکی از کف 97 سانتی متر است، در حالی که مرکز مایکروویو بین 1.30 تا 1.50 متر قرار دارد.<10

3. چگونه از بین گرانیت، کورین، سیلستون و فولاد ضد زنگ برای میز آشپزخانه انتخاب کنیم؟ مزایا و معایب هر متریال چیست؟

برای معمار کلودیا موتا، از Ateliê Urbano، قیمت در نهایت بزرگترین قیمت است.محدود کردن انتخاب: "همه مواد خوبی هستند، اما کورین، سیلستون و فولاد ضد زنگ گران تر هستند". در واقع، گرانیت ، سنگی فراوان در برزیل، قیمت های ارزان تری دارد که از 285 تا 750 رئال در هر متر مربع متغیر است. Corian و Silestone وارداتی حدود 1500 رئال در هر متر مربع قیمت دارند. فولاد ضد زنگ به طور متوسط ​​هزار رئال در هر متر خطی ارزش دارد. یک موضوع مهم برای معماران مورد مصاحبه، بدون شک، تخلخل مصالح است. از این گذشته، میز کار روی انواع مختلفی از مواد و مواد غذایی قرار دارد و مواد متخلخل تر می توانند غذا و نوشیدنی را جذب کنند و تمیز کردن آن را دشوار می کند. در این حالت، گرانیت از بین می رود: دارای تخلخل 0.1 تا 0.3٪ است، در حالی که Silestone از 0.01 تا 0.02٪ متغیر است. فولاد ضد زنگ و کورین تخلخل صفر دارند. سید چیودی، مشاور انجمن صنایع سنگ‌های تزئینی برزیل، می‌گوید: «در هر صورت، میزان جذب گرانیت آنقدر کم است که کنار گذاشتن این ماده را توجیه نمی‌کند».

Silestone ، یک سنگ مصنوعی است (93٪ ترکیب آن کوارتز است)، اما نباید با حرارت بالای 250 درجه سانتیگراد تماس داشته باشد. Matheus Hruschka، مدیر بازاریابی این برند می‌گوید: «قرار گرفتن مستقیم در معرض نور خورشید همچنین می‌تواند رزین مورد استفاده در تولید را تغییر رنگ دهد. روبرتو آلبانیز، مدیر فروشندگان آلپی، می‌گوید: «کورین همچنین به مراقبت از ماهیتابه‌های داغ نیاز دارد، زیرا تماس باعث انبساط و حتی ترک خوردن مواد می‌شود». با توجه به خطرات، Corian می تواند توسط کاربر با یک پد ساینده تجدید شود. از سوی دیگر، فولاد ضد زنگ باید از هرگونه محصول ساینده دور نگه داشته شود. معمار ونسا مونتیرو می‌گوید: "نقاط منفی آن خطرات است." نورپردازی در آشپزخانه چگونه باید باشد؟

«در قسمت های کار – سینک، اجاق گاز و جزیره-، نورپردازی باید به موقع و دارای نقاط نور جهت دار باشد. رجینا آدورنو، معمار، می‌گوید بقیه محیط می‌تواند نور کلی‌تری داشته باشد. معمار Conrado Heck می افزاید: «نورهای نقطه ای باید دقیقاً روی میز کار باشند. اگر پشت کاربر باشند، می توانند سایه ایجاد کنند.» هر کس برای غذا میز دارد می تواند یک نقطه نورانی به صورت آویز، پلافون یا چراغ های تعبیه شده در آستر روی آن قرار دهد. به طوری که روشنایی عمومی استقبال می کند، کنرادو روی ترکیب لامپ های فلورسنت در برخی نقاط و لامپ های رشته ای در برخی نقاط شرط بندی می کند.

5. آشپزخانه چقدر باید بزرگ باشد تا یک جزیره را در خود جای دهد؟ و حداقل اندازه جزیره چقدر باید باشد؟

هیچ اندازه ایده آل برای آشپزخانه با جزیره وجود ندارد تا زمانی که مساحت آن اجازه گردش در اطراف آن حداقل 70 سانتی متر باشد. اگر کابینت هایی در اطراف جزیره نصب شده باشد، گردش راحت 1.10 متر است، بنابراین فضای کافی برای باز کردن درها وجود دارد. اندازه جزیره نیز از یک الگو پیروی نمی کند، اما، به گفته معماررجینا آدورنو تنها در صورتی حضورش موجه است که علاوه بر اجاق گاز، یک میز کار به عرض حداقل 50 سانتی متر در کنار خود داشته باشد.

6. متریال و رنگ ایده آل برای کف آشپزخانه چیست؟ چگونه آن را تمیز کنیم؟

در اینجا، متخصصان مورد مصاحبه به اتفاق آرا می گویند: «هیچ کف ایده آلی وجود ندارد. معمار Conrado Heck می گوید: انتخاب به سلیقه، بودجه و استفاده بستگی دارد. به عبارت دیگر همه چیز مجاز است. «نکته مهم این است که بدانید چگونه از خود مراقبت کنید. هر کدام را که انتخاب می کنید، ماده ای را انتخاب کنید که به راحتی تمیز شود و فقط به یک پارچه مرطوب و یک محصول تمیز کننده نیاز دارد. معمار کلودیا هاگویارا می‌گوید امروزه ایده‌آل شستن نیست، زیرا آشپزخانه‌ها دیگر حتی زهکشی ندارند. به هر حال، کلودیا کاشی های سرامیکی یا چینی را برای کسانی که زیاد سرخ کردنی انجام می دهند توصیه می کند، زیرا تمیز کردن بیشتر خواهد بود. او همچنین زمانی که محیط کوچک است روی رنگ های روشن شرط بندی می کند. در این مورد، کنرادو همچنان سعی می کند از بشقاب های کوچک استفاده کند. او می افزاید: «به نظر می رسد که قطعات بزرگ اندازه فضا را بیشتر کاهش می دهند.

7. کابینت های ساخته شده توسط نجارها یا خریداری شده در فروشگاه های تخصصی. بهترین انتخاب کدام است ؟

معمار Beatriz Meyer کابینت های فروشگاهی را ترجیح می دهد، «زیرا فناوری بیشتری اضافه شده است. از آنجایی که آنها متخصص هستند، لوازم جانبی بیشتری مانند ضربه گیر کشو دارند. علاوه بر این، پروژه بهینه شده است و به نظر می رسد که فضا بازده بیشتری دارد. به همین ترتیب، Beatriz موافق است که فقط موقعیت هایی وجود داردنازک کاری سفارشی می تواند حل کند. برای مثال کمد 20 سانتی متری آشپزخانه او را نجارها ساخته بودند. از سوی دیگر، معمار Conrado Heck روی نجاری شرط بندی می کند. او می‌گوید: «ماژول‌های آشپزخانه برنامه‌ریزی‌شده دارای اقدامات بسیار ثابتی هستند و همیشه نمی‌توان از تمام فضای موجود استفاده کرد».

8. من در مجلات دیده ام که دیگر از کاشی در تمام دیوارهای آشپزخانه استفاده نمی شود، بلکه فقط در قسمت سینک استفاده می شود. چه رنگی برای دیوارهای دیگر توصیه می شود؟

برای معمار کلودیا موتا، از آتلیه اوربانو، استفاده از پوشش سرامیکی یا درزهای شیشه ای روی دیوار همچنان برای کسانی که از آشپزخانه استفاده می کنند توصیه می شود. اغلب. او می‌گوید: «اگر غذای روزانه تهیه شود یا سرخ‌کردن زیاد انجام شود، این محافظت همچنان معتبر است». در صورت استفاده کمتر، کلودیا رنگ آمیزی با رنگ اپوکسی را توصیه می کند که به دلیل قابل شستشو بودن، تمیز کردن آن راحت تر است. از سوی دیگر، طراح دسیو ناوارو، حتی در خانه‌هایی که مردم هر روز در آن آشپزی می‌کنند، مشکلی با داشتن این نقاشی نمی‌بیند. او که همیشه در پروژه های خود از رنگ اکریلیک استفاده می کند، می گوید: «اگر یک هود خوب وجود داشته باشد، چربی از بین می رود. این دو حرفه ای از پوشاندن دیواره سینک و اجاق گاز با صفحات سرامیکی یا شیشه ای دست بر نمی دارند. کلودیا تأکید می کند: «تمیز کردن آن آسان تر است و از نفوذ آب جلوگیری می کند».

9. مزیت وجود اجاق گاز و اجاق برقی به جای اجاق گاز معمولی چیست؟موقعیت ایده آل برای این وسایل چیست؟

از آنجایی که آنها جدا هستند، اجاق گاز و اجاق گاز را می توان در هر جایی که برای کاربر راحت تر است نصب کرد. فضای زیر اجاق گاز برای کابینت ها خالی است، در حالی که اجاق گاز معمولی این اجازه را نمی دهد. کلودیا هاگویارا، معمار، می‌گوید: «فر را می‌توان طوری قرار داد که فرد نیازی به خم شدن برای گذاشتن یا برداشتن ظروف نداشته باشد». اما نکته ایده آل این است که اجاق گاز و اجاق یک نیمکت پشتیبانی در نزدیکی خود داشته باشند. از نظر فناوری، مدیر خدمات Whirlpool (نام تجاری صاحب براستمپ، در میان دیگران)، داریو پرانکوویسیوس، استدلال می‌کند که اجاق‌ها و اجاق‌های برقی دارای عملکردهای از پیش برنامه‌ریزی‌شده‌ای هستند که زندگی را آسان‌تر می‌کنند. او می‌گوید: «علاوه بر پخت مؤثرتر، زیرا تنظیمات دمایی بیشتری نیز دارند. در مورد مصرف انرژی، یک مطالعه توسط شرکت نشان داد که هنگام مقایسه اجاق گاز، اجاق برقی و اجاق گاز معمولی، هزینه واقعی جوشاندن 2 لیتر آب برای همه یکسان است.

* قیمت های بررسی شده در آوریل 2009