کیسا کلاڈیا کے اپریل 2009 کے شمارے میں شائع ہونے والی کچنز کی رپورٹ تیار کرتے ہوئے، ہم نے قارئین سے پوچھا کہ اس موضوع پر ان کے بنیادی شکوک کیا ہوں گے۔ ذیل میں، ہم نے نو سب سے عام سوالات کو ان کے متعلقہ جوابات کے ساتھ منتخب کیا ہے۔ عنوانات میں سے ہڈ کا انتخاب کیسے کیا جائے، ورک ٹاپ کی صحیح اونچائی، لائٹنگ اور بہت کچھ۔

1۔ رینج ہڈ کا انتخاب کرتے وقت مجھے کس چیز پر غور کرنا چاہئے؟

سب سے پہلے، چولہے کے سائز پر غور کرنا ضروری ہے۔ "اسے آلے کی پوری سطح کا احاطہ کرنا چاہیے۔ عام طور پر، چھ جلنے والے چولہے کے لیے، ہڈز کی معیاری پیمائش 90 سینٹی میٹر چوڑی ہوتی ہے"، اکی ہڈز سے تعلق رکھنے والے ٹیکنیشن چارلس لوکاس بتاتے ہیں۔ چولہے کی پوزیشن بھی شمار ہوتی ہے: دیوار پر ماڈلز ہیں اور کام کے جزیروں پر۔ یہ عام طور پر زیادہ مہنگے ہوتے ہیں۔ استعمال پر بھی توجہ دینی چاہیے: "ان لوگوں کے لیے جو ہر روز کھانا پکاتے ہیں یا ان لوگوں کے لیے جو بہت زیادہ فرائی کرتے ہیں، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ زیادہ طاقتور ہڈ کا انتخاب کریں"، للی ویسینٹ ڈی ایزویڈو کے دفتر سے تعلق رکھنے والے معمار لیز سانچس کہتے ہیں۔ اس صورت میں، طاقت کا تعلق بہاؤ، یا گیسوں کو نکالنے کی صلاحیت سے ہے۔ بہاؤ کی سطح 600 m³/h سے 1 900 m³/h تک ہے۔ جزائر پر ہڈز کو عام طور پر زیادہ طاقتور ہونے کی ضرورت ہوتی ہے، کیونکہ وہ ہوا کے دھاروں کے گزرنے کے زیادہ تابع ہوتے ہیں۔ تفصیل: جب 75 اور 85 سینٹی میٹر کے درمیان نصب کیا جاتا ہے تو ہڈز کی کارکردگی کی ضمانت ہوتی ہے۔چولہا۔

2۔ سنک، اوپری الماریاں، مائکروویو کے لیے طاق اور بلٹ ان اوون کے لیے صحیح اونچائی کیا ہے؟ کیا صارفین کے سائز کو مدنظر رکھا جانا چاہیے؟

ڈیزائنر فابیانو موٹران کے مطابق، جو ایلگین کُوزن میں ڈیزائن کرتے ہیں، سنک کاؤنٹر ٹاپس کی مثالی اونچائی 89 سے 93 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔ "یہ صارف کی اونچائی سے قطع نظر ایک آرام دہ اقدام ہے، اور ورک ٹاپ کے نیچے ڈش واشر کی تنصیب کی اجازت دیتا ہے"، وہ بتاتے ہیں۔ ڈیزائنر ڈیسیو ناوارو عام طور پر 85 سے 90 سینٹی میٹر کی اونچائی کے ساتھ کام کرتا ہے۔ "ایک گھر میں، صارف کی اونچائی کو بھی مدنظر رکھا جا سکتا ہے، لیکن خاندان کے معاملے میں یہ کام نہیں کرتا"، وہ کہتے ہیں۔ اوپری کابینہ کی بنیاد فرش سے 1.40 سے 1.70 میٹر تک ہوسکتی ہے۔ اگر سنک کے اوپر نصب کیا جائے تو، کھلنا 45 سینٹی میٹر سے شروع ہو کر 70 سینٹی میٹر تک پہنچ سکتا ہے۔ "یہ بھی یاد رکھیں کہ اوپری کیبنٹ کم گہری ہے، 35 سینٹی میٹر پر، تاکہ صارف کو اپنا سر ٹکرانے سے روکا جا سکے۔ نیچے کی الماریاں اوسطاً 60 گہرے ہیں"، فیبیانو کہتے ہیں۔ الیکٹرک اور مائیکرو ویو اوون کی اونچائیاں مختلف ہوتی ہیں، لیکن اوسطاً، الیکٹرک کا محور فرش سے 97 سینٹی میٹر ہے، جب کہ مائیکرو ویو کا مرکز 1.30 سے ​​1.50 میٹر کے فاصلے پر ہے۔

3۔ باورچی خانے کے کاؤنٹر ٹاپس کے لیے گرینائٹ، کورین، سائل اسٹون اور سٹینلیس سٹیل کے درمیان انتخاب کیسے کریں؟ ہر مواد کے فوائد اور نقصانات کیا ہیں؟

Atelie Urbano سے آرکیٹیکٹ کلاڈیا موٹا کے لیے، قیمت سب سے بڑی ہےانتخاب کو محدود کرنا: "سب اچھے مواد ہیں، لیکن کورین، سائل اسٹون اور سٹینلیس سٹیل زیادہ مہنگے ہیں"۔ درحقیقت، گرینائٹ ، برازیل میں ایک وافر پتھر ہے، جس کی قیمتیں 285 سے 750 ریئس فی m² تک سستی ہیں۔ درآمد شدہ کورین اور سائل اسٹون کی قیمت تقریباً 1,500 ریئس فی m² ہے۔ سٹینلیس سٹیل کی قیمت اوسطاً ایک ہزار ریئس فی لکیری میٹر ہے۔ جن معماروں کا انٹرویو کیا گیا ہے ان کے لیے ایک اہم مسئلہ، بلا شبہ، مواد کی چھید ہے۔ سب کے بعد، ورک ٹاپ مختلف قسم کے مادوں اور کھانے پر ٹکا ہوا ہے، اور زیادہ غیر محفوظ مواد کھانے پینے کو جذب کر سکتا ہے، جس سے اسے صاف کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔ اس صورت میں، گرینائٹ ختم ہو جاتا ہے: اس میں 0.1 سے 0.3٪ پوروسیٹی ہوتی ہے، جبکہ سائیلسٹون کی حد 0.01 سے 0.02٪ تک ہوتی ہے۔ سٹینلیس سٹیل اور کورین میں صفر پورسٹی ہے۔ برازیل کی ایسوسی ایشن آف آرنمینٹل سٹون انڈسٹریز کے مشیر ارضیات سیڈ چیوڈی کہتے ہیں، "کسی بھی صورت میں، گرینائٹ کے جذب ہونے کی ڈگری اتنی کم ہے کہ اس سے اس مواد کو ترک کرنے کا جواز نہیں بنتا"۔

The سائل اسٹون ، ایک مصنوعی پتھر (93% اس کی ساخت کوارٹج ہے)، لیکن 250 ºC سے زیادہ گرمی کے ساتھ رابطے میں نہیں ہونا چاہیے۔ "سورج کی براہ راست نمائش مینوفیکچرنگ میں استعمال ہونے والی رال کو بھی رنگت دے سکتی ہے"، برانڈ کے مارکیٹنگ مینیجر میتھیس ہروشکا کہتے ہیں۔ الپی ری سیلر کے مینیجر رابرٹو البانی کہتے ہیں، "کورین کو گرم پین کے ساتھ بھی دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے، کیونکہ رابطے سے مواد پھیل جاتا ہے اور یہاں تک کہ شگاف پڑ جاتا ہے۔" خطرات کے تابع،3 دوسری طرف، سٹینلیس سٹیل کو کسی بھی کھرچنے والی مصنوعات سے دور رکھنا چاہیے۔ معمار وینیسا مونٹیرو کا کہنا ہے کہ "اس کا منفی پہلو خطرات ہیں"۔

14>

4۔ باورچی خانے میں لائٹنگ کیسی ہونی چاہیے؟

"کام کی جگہوں میں - سنک، چولہا اور جزیرے-، روشنی کو وقت کی پابندی کے ساتھ، سمتی روشنی کے دھبوں کے ساتھ ہونا چاہیے۔ باقی ماحول میں زیادہ عام روشنی ہو سکتی ہے"، معمار ریجینا ایڈورنو کہتی ہیں۔ آرکیٹیکٹ کونراڈو ہیک نے مزید کہا: "اسپاٹ لائٹس بالکل ورک بینچ پر ہونی چاہئیں۔ اگر وہ صارف کے پیچھے ہیں، تو وہ سائے کا سبب بن سکتے ہیں۔ جس کے پاس کھانے کے لیے دسترخوان ہے وہ اس پر روشنی کا ایک نقطہ لاکٹ، پلافونڈ یا استر میں بنے ہوئے لیمپ کی شکل میں رکھ سکتا ہے۔ تاکہ عام لائٹنگ خوش آئند ہو، کونراڈو کچھ پوائنٹس میں فلورسنٹ لیمپ اور دوسروں میں تاپدیپت لیمپ کے امتزاج پر شرط لگاتا ہے۔

5۔ ایک جزیرے کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے کچن کتنا بڑا ہونا چاہیے؟ اور جزیرے کا کم از کم سائز کیا ہونا چاہیے؟

جزیرے والے باورچی خانے کے لیے اس وقت تک کوئی مثالی سائز نہیں ہے جب تک کہ رقبہ اس کے گرد گردش کم از کم 70 سینٹی میٹر ہونے دیتا ہو۔ اگر جزیرے کے ارد گرد کیبنٹ نصب ہیں، تو آرام دہ گردش 1.10 میٹر ہے، لہذا دروازے کھولنے کے لیے کافی جگہ ہے۔ جزیرے کا سائز بھی ایک پیٹرن کی پیروی نہیں کرتا، لیکن، معمار کے مطابقریجینا ایڈورنو، اس کی موجودگی صرف اس صورت میں جائز ہے جب، چولہے کے علاوہ، اس کے ساتھ ایک ورک بینچ بھی ہو جو کم از کم 50 سینٹی میٹر چوڑا ہو۔

6۔ باورچی خانے کے فرش کے لئے مثالی مواد اور رنگ کیا ہے؟ اسے کیسے صاف کیا جائے؟

یہاں، انٹرویو کرنے والے پیشہ ور افراد متفق ہیں: "کوئی مثالی منزل نہیں ہے۔ انتخاب ذائقہ، بجٹ اور استعمال پر منحصر ہے"، معمار کونراڈو ہیک کہتے ہیں۔ دوسرے الفاظ میں، ہر چیز کی اجازت ہے. "اہم بات یہ جاننا ہے کہ اپنا خیال کیسے رکھنا ہے۔ آپ جو بھی انتخاب کریں، صاف کرنے میں آسان مواد کا انتخاب کریں جس کے لیے صرف گیلے کپڑے اور صفائی کی مصنوعات کی ضرورت ہو۔ آج کل، مثالی چیز دھونا نہیں ہے، کیونکہ کچن میں اب نالی بھی نہیں ہے"، آرکیٹیکٹ کلاڈیا ہیگوئیرا کہتی ہیں۔ ویسے بھی، کلاڈیا ان لوگوں کے لیے سرامک یا چینی مٹی کے برتن ٹائلوں کی سفارش کرتی ہے جو بہت زیادہ فرائی کرتے ہیں، کیونکہ صفائی زیادہ بار بار ہوگی۔ جب ماحول چھوٹا ہوتا ہے تو وہ ہلکے رنگوں پر بھی شرط لگاتی ہے۔ اس صورت میں، کونراڈو اب بھی چھوٹی پلیٹیں استعمال کرنے کی کوشش کرتا ہے۔ "لگتا ہے کہ بڑے ٹکڑے جگہ کے سائز کو مزید کم کرتے ہیں"، وہ مزید کہتے ہیں۔

7۔ الماریاں جو بڑھئیوں نے بنائی ہیں یا خصوصی اسٹورز میں خریدی ہیں۔ بہترین انتخاب کون سا ہے ؟

آرکیٹیکٹ بیٹریز میئر اسٹور کیبینٹ کو ترجیح دیتے ہیں، "کیونکہ وہاں مزید ٹیکنالوجی شامل کی گئی ہے۔ چونکہ وہ ماہر ہیں، ان کے پاس دراز بمپر جیسی مزید اشیاء ہیں۔ اس کے علاوہ، پروجیکٹ کو بہتر بنایا گیا ہے اور لگتا ہے کہ جگہ زیادہ حاصل کر رہی ہے۔" اسی طرح، Beatriz اس بات سے اتفاق کرتا ہے کہ ایسے حالات ہیں جو صرفمرضی کے مطابق جوائنری حل کر سکتے ہیں. مثال کے طور پر اس کے کچن میں 20 سینٹی میٹر گہری الماری بڑھئیوں نے بنائی تھی۔ دوسری طرف آرکیٹیکٹ کونراڈو ہیک کارپینٹری پر شرط لگاتے ہیں۔ "منصوبہ بند باورچی خانے کے ماڈیولز میں بہت زیادہ مستحکم اقدامات ہوتے ہیں، اور تمام دستیاب جگہ سے فائدہ اٹھانا ہمیشہ ممکن نہیں ہوتا"، وہ کہتے ہیں۔

8۔ میں نے میگزینوں میں دیکھا ہے کہ ٹائلیں اب کچن کی تمام دیواروں پر استعمال نہیں ہوتیں بلکہ صرف سنک ایریا میں ہوتی ہیں۔ دوسری دیواروں کے لیے کون سا پینٹ تجویز کیا جاتا ہے؟

Atelie Urbano سے تعلق رکھنے والی ماہر تعمیرات کلاڈیا موٹا کے لیے، دیوار پر کچھ سیرامک ​​کوٹنگ یا شیشے کے انسرٹس کا استعمال اب بھی ان لوگوں کے لیے مشورہ دیا جاتا ہے جو باورچی خانے کے ساتھ بہت کثرت سے. وہ کہتے ہیں، "اگر روزانہ کھانے کی تیاری ہو یا بہت زیادہ فرائی کی جائے، تو یہ تحفظ اب بھی درست ہے۔" کم استعمال کی صورت میں، کلاڈیا epoxy پینٹ کے ساتھ پینٹنگ کی سفارش کرتی ہے، جو دھونے کے قابل ہونے کی وجہ سے صاف کرنا آسان ہے۔ دوسری طرف ڈیزائنر ڈیسیو ناوارو کو ان گھروں میں بھی پینٹنگ کرنے میں کوئی مسئلہ نظر نہیں آتا جہاں لوگ ہر روز کھانا پکاتے ہیں۔ وہ کہتے ہیں، "اگر کوئی اچھا ہڈ ہو تو چربی ختم ہو جاتی ہے"، وہ کہتے ہیں، جو ہمیشہ اپنے پروجیکٹس میں ایکریلک پینٹ استعمال کرتے ہیں۔ دونوں پیشہ ور افراد سنک کی دیوار اور چولہے کو سیرامک ​​یا شیشے کی پلیٹوں سے ڈھانپنا نہیں چھوڑتے۔ "صاف کرنا آسان ہے اور پانی کی دراندازی کو روکتا ہے"، کلاڈیا پر زور دیتا ہے۔

9۔ روایتی چولہے کے بجائے کک ٹاپ اور الیکٹرک اوون رکھنے کا کیا فائدہ؟ان آلات کے لیے مثالی پوزیشن کیا ہے؟

چونکہ یہ الگ الگ ہیں، کک ٹاپ اور اوون جہاں بھی صارف کے لیے سب سے زیادہ آسان ہو وہاں نصب کیا جا سکتا ہے۔ کک ٹاپ کے نیچے کی جگہ کابینہ کے لیے خالی ہے، جبکہ روایتی چولہا اس کی اجازت نہیں دیتا۔ آرکیٹیکٹ کلاڈیا ہیگوئیرا کہتی ہیں، "اوون کو اس طرح رکھا جا سکتا ہے کہ شخص کو برتن رکھنے یا ہٹانے کے لیے نیچے جھکنے کی ضرورت نہ پڑے"۔ لیکن مثالی بات یہ ہے کہ کک ٹاپ اور اوون میں قریبی سپورٹ بینچ ہے۔ ٹیکنالوجی کے لحاظ سے، Whirlpool کے سروس مینیجر (Brastemp کا مالک برانڈ، دوسروں کے درمیان) Dario Pranckevicius، دلیل دیتے ہیں کہ الیکٹرک کک ٹاپس اور اوون میں پہلے سے پروگرام شدہ فنکشنز ہوتے ہیں جو زندگی کو آسان بناتے ہیں۔ "زیادہ موثر طریقے سے کھانا پکانے کے علاوہ، کیونکہ ان میں زیادہ درجہ حرارت کی ترتیبات ہوتی ہیں،" وہ کہتے ہیں۔ توانائی کی کھپت کے حوالے سے کمپنی کی ایک تحقیق سے معلوم ہوا کہ جب گیس کک ٹاپ، الیکٹرک کک ٹاپ اور روایتی چولہے کا موازنہ کیا جائے تو 2 لیٹر پانی ابالنے کی قیمت سب کے لیے یکساں تھی۔

* اپریل 2009 میں قیمتوں پر تحقیق کی گئی