Pripremajući izvještaj o kuhinjama , objavljen u izdanju Casa Claudia iz aprila 2009., pitali smo čitatelje koje bi bile njihove glavne nedoumice na tu temu. U nastavku smo odabrali devet najčešćih pitanja sa odgovarajućim odgovorima. Među temama su kako odabrati haubu, pravu visinu radne ploče, rasvjetu i još mnogo toga.

1. Što trebam uzeti u obzir pri odabiru nape?

Prije svega, potrebno je uzeti u obzir veličinu peći. “Mora pokriti cijelu površinu uređaja. Općenito, za peć sa šest gorionika, standardna mjera nape je 90 cm širine”, objašnjava tehničar Charles Lucas, iz Aki Hoods. Bitan je i položaj peći: modeli su na zidu i oni na radnim ostrvima. Ove su generalno skuplje. Treba obratiti pažnju i na upotrebu: „Za one koji kuvaju svaki dan ili za one koji mnogo prže, preporučljivo je da izaberu snažniju napu“, kaže arhitekta Lays Sanches, iz kancelarije Lili Vicente de Azevedo . U ovom slučaju, snaga ima veze sa protokom, odnosno sposobnošću izbacivanja gasova. Nivoi protoka se kreću od 600 m³/h do 1 900 m³/h. Nape na otocima općenito moraju biti snažnije, jer su podložnije prolasku zračnih struja. Detalj: nape imaju zagarantovanu efikasnost kada su postavljene između 75 i 85 cm iznadštednjak.

2. Koja je prava visina za sudoper, gornje ormariće, nišu za mikrovalnu i ugradbenu pećnicu? Treba li uzeti u obzir veličinu korisnika?

Prema dizajneru Fabianu Moutranu, koji dizajnira u Elgin Cuisineu, idealna visina za radnu površinu sudopera kreće se od 89 do 93 cm. „To je udobna mera, bez obzira na visinu korisnika, i omogućava ugradnju mašine za pranje sudova ispod radne ploče“, objašnjava on. Dizajner Décio Navarro obično radi s visinama od 85 do 90 cm. „U jednoj kući se čak može uzeti u obzir visina korisnika, ali to ne ide u slučaju porodice“, kaže on. Podnožje gornjih ormara može biti od 1,40 do 1,70 m od poda. Ako se ugradi preko sudopera, otvor može početi od 45 cm i dostići 70 cm. “Također imajte na umu da je gornji ormar manje dubok, na 35 cm, kako bi se spriječilo da korisnik udari glavom. Donji ormarići su u prosjeku duboki 60”, kaže Fabiano. Visine električnih i mikrotalasnih pećnica variraju, ali u prosjeku osa električne je 97 cm od poda, dok je centar mikrovalne pećnice pozicioniran 1,30 do 1,50 m.

3. Kako odabrati između granita, Coriana, Silestonea i nehrđajućeg čelika za kuhinjske ploče? Koje su prednosti i nedostaci svakog materijala?

Za arhitektu Claudiju Motu, iz Ateliê Urbano, cijena je na kraju najvećaograničavanje izbora: „Svi su dobri materijali, ali su Corian, Silestone i nerđajući čelik skuplji“. U stvari, granit , kamen u izobilju u Brazilu, ima jeftinije cijene, u rasponu od 285 do 750 reala po m². Uvezeni Corian i Silestone koštaju oko 1.500 reala po m². nerđajući čelik u prosjeku vrijedi hiljadu reala po metru. Važno pitanje za intervjuisane arhitekte je, bez sumnje, poroznost materijala. Uostalom, radna ploča počiva na raznim vrstama tvari i hrane, a porozniji materijal može apsorbirati hranu i piće, što otežava čišćenje. U ovom slučaju granit gubi na gubitku: ima 0,1 do 0,3% poroznosti, dok se Silestone kreće od 0,01 do 0,02%. Nerđajući čelik i Corian imaju nultu poroznost. „U svakom slučaju, stepen apsorpcije granita je toliko mali da ne opravdava odustajanje od ovog materijala“, kaže geolog Cid Chiodi, konsultant Brazilske asocijacije industrije ukrasnog kamena.

The Silestone , sintetički kamen (93% njegovog sastava je kvarc), ali ne bi trebalo da bude u kontaktu sa toplotom iznad 250 ºC. „Direktno izlaganje suncu takođe može da promeni boju smole koja se koristi u proizvodnji“, kaže Matheus Hruschka, marketing menadžer brenda. „Corian takođe zahteva brigu o vrućim tiganjima, jer kontakt uzrokuje širenje materijala, pa čak i pucanje“, kaže Roberto Albanese, menadžer preprodavca Alpi. Podložno rizicima, Corian korisnik može obnoviti abrazivnom podlogom. S druge strane, nerđajući čelik se mora držati podalje od bilo kakvog abrazivnog proizvoda. „Njegova loša strana su rizici“, kaže arhitektica Vanessa Monteiro.

4. Kakva bi trebala biti rasvjeta u kuhinji?

“U radnim prostorima – sudoper, šporet i ostrvo, rasvjeta treba biti tačna, sa usmjerenim svjetlosnim tačkama. Ostatak okruženja može imati opštije svjetlo”, kaže arhitektica Regina Adorno. Arhitekta Conrado Heck dodaje: „Reflektori moraju biti tačno na radnom stolu. Ako su iza korisnika, mogu izazvati sjenu.” Ko ima sto za jelo može na njega postaviti tačku svjetlosti u vidu privjeska, plafona ili lampe ugrađene u postavu. Kako bi opća rasvjeta bila dobrodošla, Conrado se kladi na kombinaciju fluorescentnih lampi na nekim mjestima i žarulja sa žarnom niti na drugim.

5. Koliko velika kuhinja treba da bude da primi ostrvo? A kolika bi trebala biti minimalna veličina otoka?

Ne postoji idealna veličina za kuhinju s otokom sve dok površina omogućava cirkulaciju oko njega najmanje 70 cm. Ako postoje ormari postavljeni oko ostrva, udobna cirkulacija je 1,10 m, tako da ima dovoljno prostora za otvaranje vrata. Veličina ostrva takođe ne prati obrazac, ali, prema arhitekturiRegina Adorno, njegovo prisustvo je opravdano samo ako pored peći ima radni sto širine najmanje 50 cm.

6. Koji je idealan materijal i boja za kuhinjski pod? Kako ga očistiti?

Ovdje su intervjuisani profesionalci jednoglasni: „Ne postoji idealan pod. Izbor zavisi od ukusa, budžeta i upotrebe“, kaže arhitekta Conrado Heck. Drugim riječima, sve je dozvoljeno. „Važno je da znate kako da se brinete o sebi. Koji god da odaberete, odaberite materijal koji se lako čisti i za koji je potrebna samo vlažna krpa i proizvod za čišćenje. Danas je idealno ne prati se, jer kuhinje više nemaju ni odvod”, kaže arhitekta Claudia Haguiara. U svakom slučaju, Claudia preporučuje keramičke ili porculanske pločice za one koji mnogo prže, jer će čišćenje biti češće. Takođe se kladi na svijetle boje kada je okruženje malo. U ovom slučaju, Conrado i dalje pokušava koristiti male tanjire. “Čini se da veliki komadi dodatno smanjuju veličinu prostora”, dodaje on.

7. Ormari izrađeni od strane stolara ili kupljeni u specijalizovanim prodavnicama. Koji je najbolji izbor ?

Arhitekta Beatriz Meyer preferira ormare za radnje, „jer je dodano više tehnologije. Kako su stručnjaci, imaju više dodataka kao što su branici za ladice. Osim toga, projekat je optimiziran i čini se da prostor daje više”. Isto tako, Beatriz se slaže da postoje samo takve situacijeStolarija po meri može rešiti. Ormar dubine 20 cm u njegovoj kuhinji, na primjer, napravili su stolari. Arhitekta Conrado Heck se, s druge strane, kladi na stolariju. “Planirani kuhinjski moduli imaju vrlo ustaljene mjere i nije uvijek moguće iskoristiti sav raspoloživi prostor”, kaže on.

8. Vidio sam u časopisima da se pločice više ne koriste na svim zidovima kuhinje, već samo u zoni sudopera. Koju boju preporučujemo za ostale zidove?

Za arhitektu Claudiju Motu, iz Ateliê Urbano, upotreba nekog keramičkog premaza ili staklenih umetaka na zidu je i dalje preporučljiva za one koji koriste kuhinju sa vrlo često. „Ako se svakodnevno priprema obrok ili se puno prži, ova zaštita i dalje važi“, kaže on. U slučaju manje upotrebe, Claudia preporučuje farbanje epoksidnom bojom koja se, budući da je periva, lakše čisti. Dizajner Décio Navarro, s druge strane, ne vidi problem da se slika ima čak ni u kućama u kojima se svakodnevno kuha. „Ako postoji dobra hauba, eliminiše se masnoća“, kaže on, koji uvek koristi akrilne boje u svojim projektima. Dvoje profesionalaca ne odustaje od oblaganja zidova sudopera i štednjaka keramičkim ili staklenim pločama. “Lakše se čisti i sprječava infiltraciju vode”, naglašava Claudia.

9. Koja je prednost da imate ploču za kuhanje i električnu pećnicu umjesto konvencionalnog štednjaka?Koja je idealna pozicija za ove aparate?

Pošto su odvojeni, ploča za kuhanje i pećnica se mogu postaviti gdje god je korisniku najpovoljnije. Prostor ispod ploče za kuhanje je prazan za ormare, dok konvencionalni štednjak to ne dozvoljava. „Pećnica se može postaviti tako da osoba ne mora da se saginje da bi postavila ili uklonila posuđe“, kaže arhitekta Claudia Haguiara. Ali idealno je da ploča za kuhanje i pećnica imaju klupu za podupiranje u blizini. Što se tiče tehnologije, menadžer servisa u Whirlpoolu (brend koji, između ostalih, posjeduje i Brastemp), Dario Pranckevicius, tvrdi da električne ploče za kuhanje i pećnice imaju unaprijed programirane funkcije koje olakšavaju život. „Osim što efikasnije kuvaju, jer imaju više podešavanja temperature“, kaže on. Što se tiče potrošnje energije, studija kompanije je pokazala da je, kada se uporedi plinska ploča za kuhanje, električna ploča za kuhanje i konvencionalni štednjak, realna cijena kuhanja 2 litre vode ista za sve.

* Cijene istraživane u travnju 2009.