Quando si prepara il rapporto sulla cucina pubblicato nel numero di aprile 2009 di Casa Claudia, abbiamo chiesto ai lettori quali fossero i loro principali dubbi sull'argomento. Di seguito, abbiamo selezionato le nove domande più comuni con le rispettive risposte, come la scelta della cappa, la giusta altezza del piano di lavoro, l'illuminazione e molto altro ancora.

1 - Di cosa devo tenere conto quando scelgo una cappa?

Prima di tutto, bisogna considerare le dimensioni della cucina: "Deve coprire l'intera superficie dell'apparecchio. In generale, per una cucina a sei fuochi, la misura standard per le coifas è di 90 cm di larghezza", spiega il tecnico Charles Lucas, di Aki Coifas. Anche la posizione della cucina è importante: ci sono modelli a parete e quelli che si posizionano sui piani di lavoro. In genere, questi ultimi costano di più. Bisogna prestare attenzione aIn questo caso, la potenza ha a che fare con la portata, ovvero la capacità di espellere i gas. Le portate variano da 600 m³/h a 1 900 m³/h. I fornelli a isola devono generalmente essere più potenti,Dettaglio: l'efficienza delle cappe è garantita quando sono installate tra i 75 e gli 85 cm sopra il piano cottura.

Qual è l'altezza giusta per il piano del lavello, per i mobili superiori, per la nicchia del forno a microonde e per il forno a incasso? Bisogna tenere conto delle dimensioni degli utenti?

Secondo il designer Fabiano Moutran, che lavora a progetti per Elgin Cuisine, l'altezza ideale per il piano del lavello varia tra 89 e 93 cm.La base dei mobili superiori può trovarsi a 1,40-1,70 m dal pavimento. Se installati sopra il lavello, la distanza può partire da 45 cm e raggiungere i 70 cm. "Ricordiamo inoltre che il mobile superiore è meno profondo, 35 cm, per evitare che l'utente sbatta la testa. I mobili inferiori sono profondi in media 60", dice Fabiano. Le altezzeper i forni elettrici e a microonde variano, ma in media il fusto del forno elettrico si trova a 97 cm dal pavimento, mentre il centro del microonde è posizionato a 1,30-1,50 m.

Come scegliere tra granito, Corian, Silestone e acciaio inox per il piano della cucina? Quali sono i vantaggi e gli svantaggi di ciascun materiale?

Per l'architetto Claudia Mota, di Ateliê Urbano, il prezzo finisce per essere il grande fattore limitante nella scelta: "Tutti i materiali sono buoni, ma Corian, Silestone e acciaio inox sono più costosi". granito Il Corian e il Silestone, abbondanti in Brasile, hanno un prezzo compreso tra 285 e 750 real al m², mentre il Corian e il Silestone importati costano circa 1.500 real al m². acciaio inox Una questione importante per gli architetti intervistati è, senza dubbio, la porosità del materiale. Dopo tutto, vari tipi di sostanze e alimenti si posano sul piano di lavoro e un materiale più poroso può assorbire cibo e bevande, rendendolo difficile da pulire. In questo caso, il granito è il perdente: ha una porosità che va dallo 0,1 allo 0,3%, mentre Silestone va dallo 0,01 allo 0,02%.In ogni caso, il grado di assorbimento del granito è talmente ridotto da non giustificare la rinuncia a questo materiale", afferma il geologo Cid Chiodi, consulente dell'Associazione brasiliana delle industrie di pietre ornamentali.

O Silestone Il Corian, una pietra sintetica (il 93% della sua composizione è quarzo), non deve essere a contatto con il calore oltre i 250 ºC. "L'esposizione diretta al sole può anche far scolorire la resina utilizzata nella fabbricazione", afferma Matheus Hruschka, marketing manager del marchio.concessionario Alpi. Soggetto a rischi, il Corian L'acciaio inossidabile, invece, deve essere tenuto lontano da qualsiasi prodotto abrasivo "Il suo svantaggio sono i graffi", dice l'architetto Vanessa Monteiro.

4. Come dovrebbe essere l'illuminazione della cucina?

"Il resto della stanza può avere una luce più generale", dice l'architetto Regina Adorno. L'architetto Corrado Heck aggiunge: "Le luci spot dovrebbero essere posizionate esattamente sopra il piano di lavoro. Se si trovano dietro l'utente, possono causare ombre". Chi ha un tavolo da pranzo può posizionare una lampada da tavolo.Per un'illuminazione generale accogliente, Corrado utilizza una combinazione di lampade fluorescenti in alcuni punti e di lampade a incandescenza in altri.

5. Quanto dovrebbe essere grande la cucina per ospitare un'isola? E quali dovrebbero essere le dimensioni minime dell'isola?

Non esiste una dimensione ideale per una cucina con isola, purché l'area consenta almeno 70 cm di circolazione intorno ad essa. Se intorno all'isola sono installati degli armadietti, la circolazione comoda è di 1,10 m, in modo da avere spazio sufficiente per aprire le ante. Anche le dimensioni dell'isola non seguono uno standard, ma, secondo l'architetto Regina Adorno, la sua presenza è giustificata solo se, oltre adel fornello, deve comprendere un piano di lavoro accanto ad esso largo almeno 50 cm.

6. qual è il materiale e il colore ideale per il pavimento della cucina? come pulirlo?

I professionisti intervistati sono unanimi: "Non esiste un pavimento ideale. La scelta dipende dal gusto, dalle tasche e dall'uso", afferma l'architetto Corrado Heck. In altre parole, tutto è permesso. "L'importante è sapere come prendersene cura. Qualunque sia la scelta, preferite un materiale facile da pulire, che richieda solo un panno umido e un prodotto per la pulizia. Oggi l'ideale è non lavare, perché le cucine non hanno più nemmeno gli scarichi", affermaIn ogni caso, Claudia consiglia le piastrelle in ceramica o gres porcellanato a chi fa molte fritture, perché la pulizia sarà più frequente. Punta anche sui colori chiari quando l'ambiente è piccolo. In questo caso, Conrado cerca comunque di usare lastre piccole: "I pezzi grandi sembrano diminuire ancora di più le dimensioni dello spazio", aggiunge.

7. armadi realizzati da falegnami o acquistati in negozi specializzati. Qual è la scelta migliore? ?

L'architetto Beatriz Meyer preferisce gli armadi da negozio, "perché c'è più tecnologia aggiunta. Essendo specializzati, hanno più accessori, come le serrande per i cassetti. Inoltre, il progetto è ottimizzato e lo spazio sembra durare più a lungo". Tuttavia, Beatriz concorda sul fatto che ci sono situazioni che solo la falegnameria su misura può risolvere. L'armadio profondo 20 cm della sua cucina, per esempio, eraI moduli delle cucine progettate hanno misure molto stabilite e non sempre possono sfruttare tutto lo spazio disponibile", spiega.

8. Ho visto nelle riviste che non si usano più le piastrelle su tutte le pareti della cucina, ma solo nella zona del lavello. Quale vernice si dovrebbe usare per le altre pareti?

Per l'architetto Claudia Mota, di Ateliê Urbano, l'uso di un rivestimento in ceramica o di una tassellatura in vetro sulla parete è ancora consigliabile per chi usa la cucina frequentemente: "Se la preparazione dei pasti è quotidiana o si frigge molto, questa protezione è ancora valida", dice.Il designer Décio Navarro non vede alcun problema nell'avere la vernice anche nelle case in cui si cucina tutti i giorni: "Se c'è una buona cappa, il grasso viene eliminato", dice, e nei suoi progetti usa sempre vernice acrilica. I due professionisti non rinunciano a rivestire la parete del lavello e dei fornelli con lastre di ceramica o di vetro: "È più facile da pulire e impedisce le infiltrazioni d'acqua",dice Claudia.

Qual è il vantaggio di avere un piano cottura e un forno elettrico al posto di un fornello tradizionale? Qual è la posizione ideale per questi apparecchi?

Essendo separati, il piano di cottura e il forno possono essere installati dove è più pratico per l'utente. Lo spazio sotto il piano di cottura è disponibile per gli armadietti, mentre la cucina tradizionale non lo consente.Per quanto riguarda la tecnologia, Dario Pranckevicius, responsabile dell'assistenza di Whirlpool (il marchio che possiede, tra gli altri, Brastemp), sostiene che i piani di cottura e i forni elettrici hanno funzioni pre-programmate che rendono la vita più facile: "Oltre a cucinare in modo più efficiente, perché hanno più posizioni di temperatura", dice. In relazione al consumo energetico, uno studio dell'azienda ha mostrato che quandoConfrontando il piano cottura a gas, quello elettrico e quello tradizionale, il costo in Reais per far bollire 2 litri d'acqua è risultato uguale per tutti.

* Prezzi rilevati nell'aprile 2009