Casa Claudia 2009년 4월호에 실린 부엌에 관한 보고서 를 준비하면서 우리는 독자들에게 이 주제에 대한 주요 의문이 무엇인지 물었습니다. 아래에는 각각의 답변과 함께 가장 일반적인 9가지 질문을 선택했습니다. 주제 중에는 후드 선택 방법, 작업대의 적절한 높이, 조명 등이 있습니다.

1. 레인지후드를 고를 때 어떤 점을 고려해야 할까요?

우선 스토브의 크기를 고려해야 합니다. “기기의 전체 표면을 덮어야 합니다. 일반적으로 6구 스토브의 경우 후드의 표준 치수는 폭이 90cm입니다.”라고 Aki Hoods의 기술자 Charles Lucas는 설명합니다. 스토브의 위치도 중요합니다. 벽에 모델이 있고 작업장에 모델이 있습니다. 이들은 일반적으로 더 비쌉니다. Lili Vicente de Azevedo 사무실의 건축가 Lays Sanches는 "매일 요리하는 사람이나 튀김을 많이 하는 사람에게는 더 강력한 후드를 선택하는 것이 좋습니다"라고 말합니다. 이 경우 동력은 흐름 또는 가스를 배출하는 능력과 관련이 있습니다. 유량 범위는 600m³/h ~ 1,900m³/h입니다. 섬의 후드는 일반적으로 기류의 통과에 더 영향을 받기 때문에 더 강력해야 합니다. 세부사항: 후드는 시스템 위 75~85cm 사이에 설치될 때 효율성이 보장됩니다.난로.

2. 싱크대, 상부 수납장, 전자렌지, 빌트인 오븐의 틈새는 어느 정도가 적당한가요? 사용자의 크기를 고려해야 할까요?

Elgin Cuisine에서 디자인하는 디자이너 Fabiano Moutran에 따르면 싱크대 상판의 이상적인 높이는 89~93cm라고 합니다. "사용자의 키에 관계없이 편안하게 측정할 수 있으며 조리대 아래에 식기세척기를 설치할 수 있습니다."라고 그는 설명합니다. 디자이너 Décio Navarro는 보통 85~90cm 높이에서 작업합니다. "단독 주택에서는 사용자의 키까지 고려할 수 있지만 가족의 경우에는 작동하지 않습니다."라고 그는 말합니다. 상부 캐비닛의 바닥은 바닥에서 1.40 ~ 1.70m가 될 수 있습니다. 싱크대 위에 설치할 경우 개구부는 45cm에서 시작하여 70cm에 달할 수 있습니다. “또한 사용자가 머리를 부딪히는 것을 방지하기 위해 상단 캐비닛의 깊이가 35cm로 덜 깊다는 점을 기억하십시오. 하단 찬장의 깊이는 평균 60입니다.”라고 Fabiano는 말합니다. 전기와 전자레인지의 높이는 다양하지만 평균적으로 전기의 축은 바닥에서 97cm, 전자레인지의 중심은 1.30~1.50m에 위치합니다.

3. 부엌 조리대에 화강암, 코리안, 사일스톤 및 스테인리스 스틸 중에서 선택하는 방법은 무엇입니까? 각 재료의 장단점은 무엇인가요?

아틀리에 우르바노의 건축가 클라우디아 모타에게 가격은 결국 가장 큰선택 제한: "모두 좋은 재료이지만 Corian, Silestone 및 스테인리스 스틸이 더 비쌉니다." 실제로 화강암 은 브라질에 풍부한 석재로 가격이 ㎡당 285~750레알 정도로 저렴합니다. 수입 Corian 및 Silestone 비용은 m²당 약 1,500헤알입니다. 스테인리스 스틸 은 평균적으로 선형 미터당 천 레알의 가치가 있습니다. 인터뷰에 응한 건축가에게 중요한 문제는 의심할 여지 없이 재료의 다공성입니다. 결국 조리대는 다양한 유형의 물질과 음식 위에 놓여 있으며 다공성 물질은 음식과 음료를 흡수하여 청소하기 어렵습니다. 이 경우 화강암의 기공률은 0.1~0.3%인 반면 사일스톤은 0.01~0.02%입니다. 스테인리스 스틸과 Corian은 다공성이 없습니다. 브라질 장식용 석재 산업 협회의 컨설턴트인 지질학자 Cid Chiodi는 "어쨌든 화강암의 흡수 정도는 너무 작아서 이 재료를 포기하는 것을 정당화할 수 없습니다."라고 말합니다.

Silestone , 합성 석재(구성의 93%는 석영)이지만 250ºC 이상의 열과 접촉해서는 안 됩니다. “태양에 직접 노출되면 제조에 사용되는 수지가 변색될 수도 있습니다.”라고 브랜드 마케팅 매니저인 Matheus Hruschka는 말합니다. Alpi 리셀러의 관리자인 Roberto Albanese는 "Corian은 또한 뜨거운 팬을 다룰 때 주의해야 합니다. 접촉하면 재료가 팽창하고 균열이 생기기 때문입니다."라고 말합니다. 위험에 따라 Corian 은 사용자가 연마 패드로 갱신할 수 있습니다. 반면에 스테인리스 스틸은 연마 제품에서 멀리 떨어져 있어야 합니다. 건축가 Vanessa Monteiro는 "단점은 위험"이라고 말합니다.

4. 주방의 조명은 어떻게 해야 합니까?

“싱크대, 스토브, 아일랜드 등 작업 공간의 조명은 방향성 있는 스폿이 있는 시간에 맞춰야 합니다. 나머지 환경은 보다 일반적인 조명을 가질 수 있습니다.”라고 건축가 Regina Adorno는 말합니다. 건축가 Conrado Heck는 다음과 같이 덧붙입니다. “스포트라이트는 정확히 작업대에 있어야 합니다. 사용자 뒤에 있으면 그림자가 생길 수 있습니다.” 식사를 위한 식탁이 있는 사람은 그 위에 펜던트, 플래폰 또는 안감에 내장된 램프의 형태로 조명 포인트를 놓을 수 있습니다. 전체적인 조명을 환하게 비추기 위해 콘라도는 형광등과 백열등을 조합해 포인트를 줬다.

5. 아일랜드를 수용하려면 주방이 얼마나 커야 할까요? 그리고 아일랜드의 최소 크기는 얼마여야 할까요?

주위의 동선이 최소 70cm 이상 되는 공간이라면 아일랜드가 있는 주방에 이상적인 크기는 없습니다. 섬 주변에 캐비넷이 설치되어 있다면 쾌적한 동선은 1.10m로 문을 여는 공간이 충분하다. 섬의 크기도 패턴을 따르지 않지만 건축가에 따르면Regina Adorno, 그 존재는 스토브 외에 최소 50cm 너비의 작업대가 옆에 있는 경우에만 정당화됩니다.

6. 부엌 바닥에 이상적인 재료와 색상은 무엇입니까? 청소 방법은?

여기서 인터뷰에 응한 전문가들은 만장일치로 “이상적인 바닥이란 없다. 선택은 취향, 예산 및 용도에 따라 달라집니다.”라고 건축가 Conrado Heck는 말합니다. 즉, 모든 것이 허용됩니다. “중요한 것은 자신을 돌보는 방법을 아는 것입니다. 어떤 것을 선택하든 젖은 천과 세척제만 있으면 세척하기 쉬운 소재를 선택하십시오. 요즘에는 부엌에 더 이상 배수구가 없기 때문에 이상적으로는 씻지 않는 것이 좋습니다.”라고 건축가 Claudia Haguiara는 말합니다. 어쨌든 Claudia는 튀김을 많이 하는 사람들에게는 청소가 더 자주 이루어질 것이기 때문에 세라믹 또는 도자기 타일을 권장합니다. 그녀는 또한 환경이 작을 때 밝은 색상에 베팅합니다. 이 경우에도 Conrado는 여전히 작은 접시를 사용하려고 합니다. "큰 조각은 공간의 크기를 더욱 줄이는 것 같습니다."라고 그는 덧붙입니다.

7. 목수가 만들거나 전문점에서 구입 한 캐비닛. 어떤 것이 최선의 선택입니까 ?

건축가 Beatriz Meyer는 매장 수납장을 선호합니다. “더 많은 기술이 추가되었기 때문입니다. 전문가다 보니 서랍 범퍼 등 악세사리가 더 많다. 또한 프로젝트가 최적화되고 공간이 더 많이 산출되는 것 같습니다.” 마찬가지로 Beatriz는 다음과 같은 상황이 있다는 데 동의합니다.맞춤제작이 해결해 드립니다. 예를 들어 그의 부엌에 있는 20cm 깊이의 찬장은 목수들이 만든 것입니다. 반면 건축가 Conrado Heck은 목공에 돈을 걸었습니다. "계획된 주방 모듈은 매우 확립된 조치를 취하고 있으며 사용 가능한 모든 공간을 활용하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다."라고 그는 말합니다.

8. 나는 타일이 더 이상 모든 부엌 벽에 사용되지 않고 싱크대 영역에서만 사용된다는 것을 잡지에서 보았습니다. 다른 벽에 권장되는 페인트는 무엇입니까?

Ateliê Urbano의 건축가 Claudia Mota는 벽에 세라믹 코팅이나 유리 인서트를 사용하는 것이 주방을 사용하는 사람들에게 여전히 권장됩니다. 매우 자주. "매일 식사 준비가 있거나 튀김을 많이 하는 경우에도 이 보호 기능은 여전히 ​​유효합니다."라고 그는 말합니다. 덜 사용하는 경우 Claudia는 세척이 가능하고 청소하기 쉬운 에폭시 페인트로 페인팅할 것을 권장합니다. 반면에 디자이너 Décio Navarro는 사람들이 매일 요리하는 집에서도 그림을 그리는 데 문제가 없다고 생각합니다. "좋은 후드가 있으면 지방이 제거됩니다." 그의 프로젝트에서 항상 아크릴 페인트를 사용하는 그는 말합니다. 두 전문가는 싱크대와 스토브의 벽을 세라믹 또는 유리판으로 덮는 것을 포기하지 않습니다. "청소가 더 쉽고 물 침투를 방지합니다"라고 Claudia는 강조합니다.

9. 기존 스토브 대신 쿡탑과 전기 오븐을 사용하면 어떤 이점이 있나요?이러한 제품의 이상적인 위치는?

쿡탑과 오븐이 분리되어 있어 사용자가 가장 편한 위치에 설치할 수 있습니다. 쿡탑 아래 공간은 캐비닛을 위해 비어 있지만 기존 스토브는 이를 허용하지 않습니다. 건축가 Claudia Haguiara는 "오븐은 사람이 몸을 굽혀 접시를 놓거나 꺼낼 필요가 없도록 배치할 수 있습니다."라고 말합니다. 그러나 이상적인 것은 쿡탑과 오븐 근처에 지지 벤치가 있다는 것입니다. 기술 측면에서 Whirlpool(Brastemp 등을 소유한 브랜드)의 서비스 관리자인 Dario Pranckevicius는 전기 쿡탑과 오븐에는 삶을 더 쉽게 만들어 주는 사전 프로그래밍된 기능이 있다고 주장합니다. "더 효율적으로 요리할 뿐만 아니라 더 많은 온도 설정이 가능하기 때문입니다."라고 그는 말합니다. 에너지 소비와 관련하여 회사의 연구에 따르면 가스 쿡탑, 전기 쿡탑 및 일반 스토브를 비교했을 때 물 2리터를 끓이는 데 드는 비용은 모두 동일했습니다.

* 2009년 4월에 조사된 가격