ในขณะที่เตรียม รายงานเกี่ยวกับครัว ซึ่งตีพิมพ์ใน Casa Claudia ฉบับเดือนเมษายน 2009 เราได้ถามผู้อ่านว่าข้อสงสัยหลักของพวกเขาเกี่ยวกับเรื่องนี้คืออะไร ด้านล่างนี้ เราได้เลือกคำถามที่พบบ่อยที่สุดเก้าข้อพร้อมคำตอบที่เกี่ยวข้อง หัวข้อต่างๆ ได้แก่ วิธีเลือกเครื่องดูดควัน ความสูงที่เหมาะสมของท็อปครัว การจัดแสง และอื่นๆ อีกมากมาย

1. ฉันควรพิจารณาอะไรบ้างในการเลือกเครื่องดูดควัน

ก่อนอื่น จำเป็นต้องพิจารณาขนาดของเตา “ต้องครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเครื่องใช้ โดยทั่วไปสำหรับเตา 6 หัว ขนาดมาตรฐานของฮูดคือความกว้าง 90 ซม.” ช่างเทคนิค Charles Lucas จาก Aki Hoods อธิบาย ตำแหน่งของเตาก็มีความสำคัญเช่นกัน: มีแบบจำลองบนผนังและบนโต๊ะทำงาน โดยทั่วไปจะมีราคาแพงกว่า เราควรใส่ใจกับการใช้งานด้วย: “สำหรับผู้ที่ทำอาหารทุกวันหรือผู้ที่ทอดมาก ๆ ขอแนะนำให้เลือกเครื่องดูดควันที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น” สถาปนิก Lays Sanches จากสำนักงานของ Lili Vicente de Azevedo กล่าว . ในกรณีนี้ พลังงานเกี่ยวข้องกับการไหลหรือความสามารถในการขับก๊าซออก ระดับการไหลอยู่ในช่วงตั้งแต่ 600 ลบ.ม./ชม. ถึง 1,900 ลบ.ม./ชม. โดยทั่วไปแล้วฮู้ดบนเกาะจำเป็นต้องมีพลังมากขึ้น เนื่องจากพวกมันอยู่ภายใต้การผ่านของกระแสอากาศมากกว่า รายละเอียด: รับประกันประสิทธิภาพเครื่องดูดควันเมื่อติดตั้งเหนือระดับ 75 ถึง 85 ซมเตา

2. ความสูงที่เหมาะสมสำหรับอ่างล้างจาน ตู้ชั้นบน ช่องสำหรับไมโครเวฟและเตาอบในตัวคือเท่าใด ควรคำนึงถึงขนาดของผู้ใช้หรือไม่

จากข้อมูลของนักออกแบบ Fabiano Moutran ผู้ออกแบบที่ Elgin Cuisine ความสูงที่เหมาะสำหรับเคาน์เตอร์อ่างล้างจานอยู่ระหว่าง 89 ถึง 93 ซม. “เป็นการวัดที่สะดวกสบาย โดยไม่คำนึงถึงความสูงของผู้ใช้ และช่วยให้สามารถติดตั้งเครื่องล้างจานไว้ใต้ท็อปท็อปได้” เขาอธิบาย นักออกแบบ Décio Navarro มักจะทำงานกับความสูง 85 ถึง 90 ซม. “ในบ้านเดี่ยว สามารถคำนึงถึงความสูงของผู้ใช้ได้ แต่ใช้ไม่ได้ในกรณีของครอบครัว” เขากล่าว ฐานของตู้ด้านบนสามารถสูงจากพื้นได้ตั้งแต่ 1.40 ถึง 1.70 ม. หากติดตั้งเหนือซิงก์ ช่องเปิดสามารถเริ่มต้นที่ 45 ซม. ถึง 70 ซม. “โปรดจำไว้ว่าตู้ด้านบนมีความลึกน้อยกว่าคือ 35 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้ศีรษะกระแทกกับผู้ใช้ ตู้ด้านล่างมีความลึกโดยเฉลี่ย 60” Fabiano กล่าว ความสูงของเตาไฟฟ้าและไมโครเวฟจะแตกต่างกันไป แต่โดยเฉลี่ยแล้ว แกนของเตาไฟฟ้าจะสูงจากพื้น 97 ซม. ในขณะที่ศูนย์กลางของไมโครเวฟอยู่ที่ตำแหน่ง 1.30 ถึง 1.50 ม.

3. วิธีการเลือกระหว่างหินแกรนิต Corian, Silestone และสแตนเลสสำหรับเคาน์เตอร์ครัว? ข้อดีและข้อเสียของวัสดุแต่ละชนิดคืออะไร

สำหรับสถาปนิก Claudia Mota จาก Ateliê Urbano ราคาจบลงด้วยการที่ใหญ่ที่สุดการจำกัดตัวเลือก: “ทั้งหมดเป็นวัสดุที่ดี แต่ Corian, Silestone และสแตนเลสมีราคาแพงกว่า” ในความเป็นจริง หินแกรนิต ซึ่งเป็นหินที่มีอยู่มากมายในบราซิล มีราคาที่ถูกกว่า ตั้งแต่ 285 ถึง 750 เรียลต่อตร.ม. Corian และ Silestone นำเข้ามีราคาประมาณ 1,500 เรียลต่อตร.ม. เหล็กกล้าไร้สนิม มีมูลค่าเฉลี่ยหนึ่งพันเรียลต่อเมตรเชิงเส้น ประเด็นสำคัญสำหรับสถาปนิกที่ให้สัมภาษณ์ก็คือความพรุนของวัสดุอย่างไม่ต้องสงสัย ท้ายที่สุดท็อปท็อปวางอยู่บนวัสดุและอาหารหลายประเภท และวัสดุที่มีรูพรุนสามารถดูดซับอาหารและเครื่องดื่มได้ ทำให้ยากต่อการทำความสะอาด ในกรณีนี้ หินแกรนิตสูญเสีย: มีความพรุน 0.1 ถึง 0.3% ในขณะที่ Silestone อยู่ระหว่าง 0.01 ถึง 0.02% เหล็กกล้าไร้สนิมและ Corian มีความพรุนเป็นศูนย์ “ไม่ว่าในกรณีใด ระดับการดูดกลืนของหินแกรนิตก็น้อยมากจนไม่สมควรที่จะเลิกใช้วัสดุนี้” นักธรณีวิทยา Cid Chiodi ที่ปรึกษาของสมาคมอุตสาหกรรมหินประดับแห่งบราซิลกล่าว

The Silestone เป็นหินสังเคราะห์ (93% ขององค์ประกอบเป็นควอตซ์) แต่ไม่ควรสัมผัสกับความร้อนที่สูงกว่า 250 ºC “การสัมผัสกับแสงแดดโดยตรงอาจทำให้เรซินที่ใช้ในการผลิตเปลี่ยนสีได้” Matheus Hruschka ผู้จัดการฝ่ายการตลาดของแบรนด์กล่าว Roberto Albanese ผู้จัดการของตัวแทนจำหน่าย Alpi กล่าวว่า “Corian ยังต้องการการดูแลเป็นพิเศษสำหรับกระทะร้อน เนื่องจากการสัมผัสจะทำให้วัสดุขยายตัวและแตกได้” Roberto Albanese ผู้จัดการของตัวแทนจำหน่าย Alpi กล่าว ขึ้นอยู่กับความเสี่ยง, the Corian สามารถต่ออายุได้โดยผู้ใช้ด้วยแผ่นขัด ในทางกลับกัน เหล็กกล้าไร้สนิมต้องเก็บให้ห่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์กัดกร่อน “ข้อเสียของมันคือความเสี่ยง” สถาปนิก Vanessa Monteiro กล่าว

4. การจัดแสงในครัวควรเป็นอย่างไร

“ในพื้นที่ทำงาน – อ่างล้างจาน เตา และโต๊ะกลาง- แสงไฟควรตรงต่อเวลาโดยมีจุดไฟส่องทิศทาง สภาพแวดล้อมที่เหลือสามารถมีแสงทั่วๆ ไป” สถาปนิก Regina Adorno กล่าว สถาปนิก Conrado Heck กล่าวเพิ่มเติมว่า “ไฟสปอตไลท์ต้องอยู่บนโต๊ะทำงานพอดี หากพวกเขาอยู่ข้างหลังผู้ใช้ พวกเขาสามารถทำให้เกิดเงาได้” ใครก็ตามที่มีโต๊ะสำหรับมื้ออาหารสามารถวางจุดไฟในรูปแบบของจี้, เพดานหรือโคมไฟที่ติดตั้งไว้ในซับใน เพื่อให้แสงสว่างทั่วไปเป็นที่ต้อนรับ Conrado เดิมพันด้วยการผสมผสานระหว่างหลอดฟลูออเรสเซนต์ในบางจุดและหลอดไส้ในบางจุด

5. ห้องครัวควรมีขนาดเท่าไรจึงจะรองรับเกาะได้? และขนาดขั้นต่ำของเกาะควรเป็นเท่าใด

ไม่มีขนาดใดเหมาะสำหรับห้องครัวที่มีเกาะ ตราบใดที่พื้นที่ให้น้ำไหลเวียนได้อย่างน้อย 70 ซม. หากมีการติดตั้งตู้รอบ ๆ เกาะ การหมุนเวียนที่สะดวกสบายคือ 1.10 ม. ดังนั้นจึงมีพื้นที่เพียงพอสำหรับเปิดประตู ขนาดของเกาะยังไม่เป็นไปตามรูปแบบ แต่ตามที่สถาปนิกRegina Adorno การปรากฏตัวของมันจะถูกต้องก็ต่อเมื่อนอกจากเตาแล้ว มีโต๊ะทำงานข้างๆ ที่มีความกว้างอย่างน้อย 50 ซม.

6. วัสดุและสีที่เหมาะสำหรับพื้นห้องครัวคืออะไร? จะทำความสะอาดได้อย่างไร

ที่นี่ ผู้เชี่ยวชาญที่สัมภาษณ์มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่า “ไม่มีพื้นในอุดมคติ ทางเลือกขึ้นอยู่กับรสนิยม งบประมาณ และการใช้งาน” สถาปนิก Conrado Heck กล่าว กล่าวอีกนัยหนึ่งคืออนุญาตทุกอย่าง “สิ่งสำคัญคือการรู้จักดูแลตัวเอง ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบใด ให้เลือกวัสดุที่ทำความสะอาดง่ายโดยใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ และผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดเท่านั้น ทุกวันนี้ อุดมคติไม่ใช่การล้าง เพราะในครัวไม่มีแม้แต่ท่อระบายน้ำอีกต่อไป” สถาปนิก Claudia Haguiara กล่าว อย่างไรก็ตาม Claudia แนะนำกระเบื้องเซรามิกหรือพอร์ซเลนสำหรับผู้ที่ทำของทอดมาก เนื่องจากการทำความสะอาดจะบ่อยขึ้น เธอยังเดิมพันด้วยสีอ่อนเมื่อสภาพแวดล้อมมีขนาดเล็ก ในกรณีนี้ Conrado ยังคงพยายามใช้จานขนาดเล็ก “ของชิ้นใหญ่ดูเหมือนจะลดขนาดพื้นที่ลงไปอีก” เขากล่าวเสริม

7. ตู้ทำโดยช่างไม้หรือซื้อในร้านค้าเฉพาะ ตัวเลือกใดดีที่สุด ?

สถาปนิก Beatriz Meyer ชอบตู้เก็บของมากกว่า “เพราะมีเทคโนโลยีเข้ามาเพิ่มเติม เนื่องจากพวกเขาเป็นผู้เชี่ยวชาญ จึงมีอุปกรณ์เสริมเพิ่มเติม เช่น กันชนลิ้นชัก นอกจากนี้ โปรเจกต์ยังได้รับการปรับให้เหมาะสมและพื้นที่ดูเหมือนว่าจะได้ผลตอบแทนมากขึ้น” ในทำนองเดียวกัน Beatriz ยอมรับว่ามีบางสถานการณ์เท่านั้นช่างไม้ตามสั่งสามารถแก้ไขได้ ตัวอย่างเช่น ตู้ลึก 20 ซม. ในครัวของเขาสร้างโดยช่างไม้ ในทางกลับกัน สถาปนิก Conrado Heck เดิมพันกับช่างไม้ “โมดูลห้องครัวที่วางแผนไว้มีมาตรการที่กำหนดไว้อย่างดี และเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะใช้ประโยชน์จากพื้นที่ที่มีอยู่ทั้งหมด” เขากล่าว

8. ฉันเคยเห็นในนิตยสารว่ากระเบื้องไม่ได้ใช้กับผนังห้องครัวทั้งหมดอีกต่อไป แต่จะใช้เฉพาะในบริเวณอ่างล้างจานเท่านั้น แนะนำให้ใช้สีอะไรสำหรับผนังด้านอื่นๆ

สำหรับสถาปนิก Claudia Mota จาก Ateliê Urbano การเคลือบเซรามิกหรือการใส่แก้วบนผนังยังคงแนะนำสำหรับผู้ที่ใช้ห้องครัวร่วมกับ บ่อยมาก “หากมีการเตรียมอาหารทุกวันหรือหากมีการทอดหลายครั้ง การป้องกันนี้ยังคงใช้ได้” เขากล่าว ในกรณีที่ใช้งานน้อย Claudia แนะนำให้ทาสีด้วยสีอีพ็อกซี่ ซึ่งล้างทำความสะอาดได้ง่ายกว่า ในทางกลับกัน ดีซิโอ นาวาร์โร ดีไซเนอร์กลับไม่เห็นปัญหาในการมีภาพวาดแม้แต่ในบ้านที่มีคนทำอาหารทุกวัน “ถ้ามีฮูดที่ดี ไขมันจะถูกกำจัด” เขาผู้ซึ่งมักจะใช้สีอะคริลิกในโครงการของเขากล่าว มืออาชีพทั้งสองไม่ยอมแพ้ที่จะปูผนังอ่างล้างจานและเตาด้วยแผ่นเซรามิกหรือแก้ว “ทำความสะอาดได้ง่ายกว่าและป้องกันการแทรกซึมของน้ำ” Claudia เน้นย้ำ

9. ข้อดีของการมีเตาปรุงอาหารและเตาอบไฟฟ้าแทนเตาธรรมดาคืออะไร?ตำแหน่งใดที่เหมาะสำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้าเหล่านี้

เนื่องจากแยกจากกัน จึงสามารถติดตั้งเตาและเตาอบได้ทุกที่ที่ผู้ใช้สะดวกที่สุด พื้นที่ใต้เตาเป็นพื้นที่ว่างสำหรับตู้เก็บของ ในขณะที่เตาทั่วไปไม่สามารถทำได้ “เตาอบสามารถวางตำแหน่งได้ คนจึงไม่ต้องก้มลงไปวางหรือเอาจานออก” สถาปนิก Claudia Haguiara กล่าว แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือเตาและเตาอบมีม้านั่งอยู่ใกล้ๆ ในแง่ของเทคโนโลยี ผู้จัดการฝ่ายบริการของ Whirlpool (แบรนด์ที่เป็นเจ้าของ Brastemp เป็นต้น) Dario Pranckevicius ให้เหตุผลว่าเตาไฟฟ้าและเตาอบมีฟังก์ชันที่ตั้งโปรแกรมไว้ล่วงหน้าซึ่งทำให้ชีวิตง่ายขึ้น “นอกจากจะปรุงอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นแล้ว เนื่องจากมีการตั้งค่าอุณหภูมิที่มากขึ้น” เขากล่าว เกี่ยวกับการใช้พลังงาน การศึกษาของบริษัทแสดงให้เห็นว่า เมื่อเปรียบเทียบเตาแก๊ส เตาไฟฟ้า และเตาธรรมดา ต้นทุนในการต้มน้ำ 2 ลิตรเท่ากันสำหรับทุกคน

* ราคาที่สำรวจในเดือนเมษายน 2009