কাসা ক্লডিয়ার এপ্রিল 2009 সংখ্যায় প্রকাশিত রান্নাঘর নিয়ে প্রতিবেদন তৈরি করার সময়, আমরা পাঠকদের জিজ্ঞাসা করেছি যে এই বিষয়ে তাদের প্রধান সন্দেহ কী হবে। নীচে, আমরা তাদের নিজ নিজ উত্তর সহ সবচেয়ে সাধারণ নয়টি প্রশ্ন নির্বাচন করেছি। বিষয়গুলির মধ্যে রয়েছে কীভাবে হুড নির্বাচন করবেন, ওয়ার্কটপের সঠিক উচ্চতা, আলো এবং আরও অনেক কিছু৷

1. রেঞ্জ হুড বাছাই করার সময় আমার কী বিবেচনা করা উচিত?

প্রথমত, চুলার আকার বিবেচনা করা প্রয়োজন। "এটি অবশ্যই যন্ত্রের সমগ্র পৃষ্ঠকে আবৃত করতে হবে। সাধারণভাবে, একটি ছয়-বার্নার চুলার জন্য, হুডগুলির প্রশস্ত পরিমাপ 90 সেমি প্রশস্ত হয়", আকি হুডসের প্রযুক্তিবিদ চার্লস লুকাস ব্যাখ্যা করেন। স্টোভের অবস্থানও গণনা করে: দেয়ালে মডেল রয়েছে এবং কাজের দ্বীপে রয়েছে। এগুলি সাধারণত আরও ব্যয়বহুল। একজনের ব্যবহারের দিকেও মনোযোগ দেওয়া উচিত: "যারা প্রতিদিন রান্না করেন বা যারা প্রচুর ভাজা করেন তাদের জন্য আরও শক্তিশালী হুড বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়", লিলি ভিসেন্টে ডি আজেভেদোর অফিস থেকে স্থপতি লেস সানচেস বলেছেন . এই ক্ষেত্রে, শক্তি প্রবাহ, বা গ্যাস বহিষ্কার করার ক্ষমতা সঙ্গে কি করতে হবে. প্রবাহের মাত্রা 600 m³/h থেকে 1 900 m³/h পর্যন্ত। দ্বীপের হুডগুলি সাধারণত আরও শক্তিশালী হতে হবে, কারণ তারা বায়ু স্রোতের উত্তরণে বেশি সাপেক্ষ। বিস্তারিত: 75 থেকে 85 সেন্টিমিটার উপরে ইনস্টল করা হলে হুডগুলির কার্যকারিতা নিশ্চিত করা হয়চুলা৷

2. সিঙ্ক, উপরের ক্যাবিনেট, মাইক্রোওয়েভের জন্য কুলুঙ্গি এবং বিল্ট-ইন ওভেনের জন্য সঠিক উচ্চতা কী? ব্যবহারকারীদের আকার বিবেচনা করা উচিত?

ডিজাইনার ফ্যাবিয়ানো মাউট্রান, যিনি এলগিন কুইজিনে ডিজাইন করেন, এর মতে, সিঙ্ক কাউন্টারটপের জন্য আদর্শ উচ্চতা 89 থেকে 93 সেন্টিমিটার পর্যন্ত। "এটি একটি আরামদায়ক পরিমাপ, ব্যবহারকারীর উচ্চতা নির্বিশেষে, এবং ওয়ার্কটপের নীচে একটি ডিশওয়াশার ইনস্টল করার অনুমতি দেয়", তিনি ব্যাখ্যা করেন। ডিজাইনার ডেসিও নাভারো সাধারণত 85 থেকে 90 সেন্টিমিটার উচ্চতার সাথে কাজ করেন। "একটি বাড়িতে, ব্যবহারকারীর উচ্চতা এমনকি অ্যাকাউন্টে নেওয়া যেতে পারে, তবে এটি একটি পরিবারের ক্ষেত্রে কাজ করে না", তিনি বলেছেন। উপরের ক্যাবিনেটের ভিত্তি মেঝে থেকে 1.40 থেকে 1.70 মিটার পর্যন্ত হতে পারে। সিঙ্কের উপরে ইনস্টল করা হলে, খোলার 45 সেমি থেকে শুরু হতে পারে এবং 70 সেমি পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। “এছাড়াও মনে রাখবেন যে ব্যবহারকারীকে তার মাথা ঝাঁকাতে বাধা দেওয়ার জন্য উপরের ক্যাবিনেটটি কম গভীর, 35 সেমি। নীচের আলমারিগুলি গড়ে 60 গভীর", ফ্যাবিয়ানো বলেছেন। বৈদ্যুতিক এবং মাইক্রোওয়েভ ওভেনের উচ্চতা পরিবর্তিত হয়, তবে গড়ে, বৈদ্যুতিকটির অক্ষ মেঝে থেকে 97 সেমি, যখন মাইক্রোওয়েভের কেন্দ্রটি 1.30 থেকে 1.50 মি।

3. রান্নাঘরের কাউন্টারটপের জন্য গ্রানাইট, কোরিয়ান, সাইলস্টোন এবং স্টেইনলেস স্টিলের মধ্যে কীভাবে চয়ন করবেন? প্রতিটি উপাদানের সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি কী কী?

আটেলি আরবানোর স্থপতি ক্লডিয়া মোতার জন্য, দামটি সবচেয়ে বড়পছন্দের সীমাবদ্ধতা: "সবই ভাল উপকরণ, কিন্তু কোরিয়ান, সাইলস্টোন এবং স্টেইনলেস স্টীল বেশি ব্যয়বহুল"। প্রকৃতপক্ষে, গ্রানাইট , ব্রাজিলে প্রচুর পরিমাণে পাথরের দাম কম, প্রতি m² 285 থেকে 750 reais পর্যন্ত। আমদানি করা কোরিয়ান এবং সাইলস্টোনের দাম প্রতি m² প্রায় 1,500 reais। স্টেইনলেস স্টিল এর মূল্য গড়ে প্রতি রৈখিক মিটারে এক হাজার রেইস। সাক্ষাত্কার নেওয়া স্থপতিদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সমস্যা, নিঃসন্দেহে, উপাদানটির ছিদ্রতা। সর্বোপরি, ওয়ার্কটপটি বিভিন্ন ধরণের পদার্থ এবং খাবারের উপর নির্ভর করে এবং আরও ছিদ্রযুক্ত উপাদান খাবার এবং পানীয়কে শোষণ করতে পারে, এটি পরিষ্কার করা কঠিন করে তোলে। এই ক্ষেত্রে, গ্রানাইট হারিয়ে যায়: এটির 0.1 থেকে 0.3% ছিদ্র থাকে, যখন সাইলস্টোন 0.01 থেকে 0.02% পর্যন্ত থাকে। স্টেইনলেস স্টিল এবং কোরিয়ানের শূন্য ছিদ্র আছে। ব্রাজিলিয়ান অ্যাসোসিয়েশন অফ অর্নামেন্টাল স্টোন ইন্ডাস্ট্রিজের পরামর্শদাতা ভূতাত্ত্বিক সিড চিওডি বলেছেন, "যে কোনো ক্ষেত্রেই, গ্রানাইটের শোষণের মাত্রা এতই কম যে এটি এই উপাদানটি ছেড়ে দেওয়া সমর্থন করে না।" সাইলস্টোন , একটি সিন্থেটিক পাথর (এর গঠনের 93% কোয়ার্টজ), কিন্তু 250 ºC এর বেশি তাপের সংস্পর্শে থাকা উচিত নয়। ব্র্যান্ডের বিপণন ব্যবস্থাপক ম্যাথিউস হরুশকা বলেছেন, "সূর্যের সরাসরি সংস্পর্শে উত্পাদনে ব্যবহৃত রজনকেও বিবর্ণ করতে পারে"। আলপি রিসেলারের ম্যানেজার রবার্তো আলবানিজ বলেছেন, "কোরিয়ানের জন্য গরম প্যানগুলির সাথেও যত্ন নেওয়া প্রয়োজন, কারণ যোগাযোগের কারণে উপাদানটি প্রসারিত হয় এবং এমনকি ফাটলও হয়ে যায়"। ঝুঁকি সাপেক্ষে, কোরিয়ান একটি ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম প্যাড দিয়ে ব্যবহারকারী দ্বারা পুনর্নবীকরণ করা যেতে পারে। অন্যদিকে স্টেইনলেস স্টীলকে অবশ্যই যেকোনো ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম পণ্য হইতে দূরে রাখতে হবে। স্থপতি ভ্যানেসা মন্টিরো বলেন, “এর নেতিবাচক দিক হল ঝুঁকি”। রান্নাঘরের আলো কেমন হওয়া উচিত?

"কাজের জায়গাগুলিতে - সিঙ্ক, চুলা এবং দ্বীপ-, আলো সময়নিষ্ঠ হওয়া উচিত, দিকনির্দেশক আলোর দাগ সহ। বাকি পরিবেশে আরও সাধারণ আলো থাকতে পারে”, স্থপতি রেজিনা অ্যাডর্নো বলেছেন। স্থপতি কনরাডো হেক যোগ করেছেন: "স্পট লাইটগুলি অবশ্যই ওয়ার্কবেঞ্চে থাকতে হবে। যদি তারা ব্যবহারকারীর পিছনে থাকে তবে তারা ছায়া সৃষ্টি করতে পারে।" যার কাছে খাবারের টেবিল আছে সে আস্তরণের মধ্যে তৈরি একটি দুল, প্ল্যাফন্ড বা ল্যাম্পের আকারে আলোর একটি বিন্দু স্থাপন করতে পারে। যাতে সাধারণ আলোকে স্বাগত জানানো হয়, কনরাডো কিছু পয়েন্টে ফ্লুরোসেন্ট ল্যাম্প এবং অন্যগুলিতে ভাস্বর বাতির সংমিশ্রণের উপর বাজি ধরে৷

5৷ একটি দ্বীপ মিটমাট করার জন্য রান্নাঘর কত বড় হওয়া উচিত? এবং দ্বীপের ন্যূনতম আকার কত হওয়া উচিত?

একটি দ্বীপের সাথে রান্নাঘরের জন্য কোন আদর্শ মাপ নেই যতক্ষণ না এলাকাটি তার চারপাশে সঞ্চালনকে কমপক্ষে 70 সেমি হতে দেয়। যদি দ্বীপের চারপাশে ক্যাবিনেট ইনস্টল করা থাকে তবে আরামদায়ক সঞ্চালন 1.10 মিটার, তাই দরজা খোলার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা রয়েছে। দ্বীপের আকারও একটি প্যাটার্ন অনুসরণ করে না, তবে স্থপতির মতেরেজিনা অ্যাডর্নো, এটির উপস্থিতি কেবল তখনই যুক্তিযুক্ত যদি, চুলা ছাড়াও, এটির পাশে একটি ওয়ার্কবেঞ্চ থাকে যা কমপক্ষে 50 সেমি চওড়া হয়৷

6৷ রান্নাঘরের মেঝে জন্য আদর্শ উপাদান এবং রঙ কি? কিভাবে পরিষ্কার করবেন?

এখানে, সাক্ষাত্কার নেওয়া পেশাদাররা সর্বসম্মত: “কোনও আদর্শ ফ্লোর নেই। পছন্দ স্বাদ, বাজেট এবং ব্যবহারের উপর নির্ভর করে”, স্থপতি কনরাডো হেক বলেছেন। অন্য কথায়, সবকিছু অনুমোদিত। "গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল কীভাবে নিজের যত্ন নেওয়া যায় তা জানা। আপনি যেটি বেছে নিন, একটি সহজে পরিষ্কার করা যায় এমন উপাদান বেছে নিন যার জন্য শুধুমাত্র একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় এবং একটি পরিষ্কারের পণ্য প্রয়োজন। আজকাল, আদর্শ হল ধোয়া নয়, কারণ রান্নাঘরে আর ড্রেন নেই”, স্থপতি ক্লডিয়া হাগুইরা বলেছেন৷ যাইহোক, ক্লডিয়া তাদের জন্য সিরামিক বা চীনামাটির বাসন টাইলস সুপারিশ করে যারা প্রচুর ভাজা হয়, কারণ পরিষ্কার করা আরও ঘন ঘন হবে। পরিবেশ ছোট হলে তিনি হালকা রঙের উপরও বাজি ধরেন। এই ক্ষেত্রে, কনরাডো এখনও ছোট প্লেট ব্যবহার করার চেষ্টা করে। "বড় টুকরা স্থানের আকারকে আরও কমিয়ে দিচ্ছে বলে মনে হচ্ছে", তিনি যোগ করেন।

7. ছুতারদের দ্বারা তৈরি বা বিশেষ দোকানে কেনা ক্যাবিনেট। কোনটি সেরা পছন্দ ?

স্থপতি বিট্রিজ মেয়ার স্টোর ক্যাবিনেট পছন্দ করেন, “কারণ সেখানে আরও প্রযুক্তি যুক্ত হয়েছে৷ যেহেতু তারা বিশেষজ্ঞ, তাদের কাছে ড্রয়ার বাম্পারের মতো আরও জিনিসপত্র রয়েছে। উপরন্তু, প্রকল্পটি অপ্টিমাইজ করা হয়েছে এবং স্থানটি আরও বেশি ফলন বলে মনে হচ্ছে”। একইভাবে, বিট্রিজ সম্মত হন যে এমন পরিস্থিতি রয়েছে যা কেবলমাত্রইচ্ছামত joinery সমাধান করতে পারেন. তার রান্নাঘরের 20 সেন্টিমিটার গভীর আলমারি, উদাহরণস্বরূপ, ছুতোর দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। স্থপতি কনরাডো হেক, অন্যদিকে, কাঠমিস্ত্রির উপর বাজি ধরেন। "পরিকল্পিত রান্নাঘরের মডিউলগুলির খুব প্রতিষ্ঠিত ব্যবস্থা রয়েছে, এবং সমস্ত উপলব্ধ জায়গার সদ্ব্যবহার করা সবসময় সম্ভব নয়", তিনি বলেছেন৷

8৷ আমি পত্রিকায় দেখেছি যে টাইলস এখন আর রান্নাঘরের সমস্ত দেয়ালে ব্যবহার করা হয় না, তবে শুধুমাত্র সিঙ্ক এলাকায়। অন্যান্য দেয়ালের জন্য কোন পেইন্ট বাঞ্ছনীয়?

স্থপতি ক্লডিয়া মোতার জন্য, Ateliê Urbano থেকে, দেয়ালে কিছু সিরামিক আবরণ বা কাচের সন্নিবেশ ব্যবহার করা এখনও তাদের জন্য পরামর্শ দেওয়া হয় যারা রান্নাঘর ব্যবহার করেন খুব ঘন ঘন. "যদি প্রতিদিনের খাবার তৈরি করা হয় বা যদি প্রচুর ভাজা হয় তবে এই সুরক্ষা এখনও বৈধ", তিনি বলেছেন। কম ব্যবহারের ক্ষেত্রে, ক্লডিয়া ইপোক্সি পেইন্ট দিয়ে পেইন্ট করার পরামর্শ দেন, যা ধোয়া যায়, পরিষ্কার করা সহজ। অন্যদিকে ডিজাইনার ডেসিও নাভারো, যেখানে মানুষ প্রতিদিন রান্না করে সেখানেও পেইন্টিং করা নিয়ে কোনো সমস্যা দেখেন না। "যদি একটি ভাল হুড থাকে তবে চর্বি দূর হয়ে যায়", তিনি বলেছেন, যিনি সর্বদা তার প্রকল্পগুলিতে এক্রাইলিক পেইন্ট ব্যবহার করেন। দুই পেশাদার সিরামিক বা কাচের প্লেট দিয়ে সিঙ্কের দেয়াল এবং চুলা ঢেকে দেওয়া ছেড়ে দেন না। "এটি পরিষ্কার করা সহজ এবং জলের অনুপ্রবেশ রোধ করে", ক্লডিয়া জোর দেয়৷

9. একটি প্রচলিত চুলার পরিবর্তে একটি কুকটপ এবং বৈদ্যুতিক চুলা থাকার সুবিধা কি?এই যন্ত্রপাতিগুলির জন্য আদর্শ অবস্থান কী?

যেহেতু তারা আলাদা, কুকটপ এবং ওভেন যেখানে ব্যবহারকারীর জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক সেখানে ইনস্টল করা যেতে পারে। কুকটপের নীচে স্থানটি ক্যাবিনেটের জন্য খালি, যখন প্রচলিত চুলা এটির অনুমতি দেয় না। স্থপতি ক্লডিয়া হাগুইরা বলেছেন, "ওভেনটি এমনভাবে স্থাপন করা যেতে পারে যাতে ব্যক্তিকে থালা-বাসন স্থাপন বা সরানোর জন্য নিচের দিকে বাঁকানোর প্রয়োজন হয় না"। কিন্তু আদর্শ বিষয় হল কুকটপ এবং ওভেনের কাছাকাছি একটি সাপোর্ট বেঞ্চ আছে। প্রযুক্তির পরিপ্রেক্ষিতে, Whirlpool-এর সার্ভিস ম্যানেজার (যে ব্র্যান্ডের মালিক Brastemp, অন্যদের মধ্যে), Dario Pranckevicius, যুক্তি দেন যে বৈদ্যুতিক কুকটপ এবং ওভেনে প্রাক-প্রোগ্রাম করা ফাংশন রয়েছে যা জীবনকে সহজ করে তোলে। "আরও দক্ষতার সাথে রান্না করা ছাড়াও, যেহেতু তাদের আরও তাপমাত্রা সেটিংস রয়েছে," তিনি বলেছেন। শক্তি খরচ সম্পর্কে, কোম্পানির একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে, গ্যাস কুকটপ, বৈদ্যুতিক কুকটপ এবং প্রচলিত চুলার তুলনা করলে, 2 লিটার জল ফুটানোর রিয়াসের খরচ সবার জন্য সমান।

18>* মূল্যগুলি এপ্রিল 2009-এ গবেষণা করা হয়েছে