Hazırlarken mutfak raporu Casa Claudia'nın Nisan 2009 sayısında yayınlanan yazımızda, okuyucularımıza bu konudaki temel şüphelerinin neler olduğunu sorduk. Aşağıda, davlumbazın nasıl seçileceği, tezgahın doğru yüksekliği, aydınlatma ve çok daha fazlası gibi en yaygın dokuz soruyu ilgili cevaplarıyla birlikte seçtik.

1 - Davlumbaz seçerken nelere dikkat etmeliyim?

Her şeyden önce, ocağın boyutunu göz önünde bulundurmalısınız: "Cihazın tüm yüzeyini kaplamalıdır. Genel olarak, altı brülörlü bir ocak için, coifas için standart ölçü 90 cm genişliğindedir" diyor Aki Coifas'tan teknisyen Charles Lucas. Ocağın konumu da önemlidir: duvar modelleri ve tezgah üzerine yerleştirilenler vardır. Genel olarak, bunlar daha pahalıdır. Aşağıdakilere dikkat etmelisinizBu durumda güç, akış hızı veya gazları dışarı atma kapasitesi ile ilgilidir. Akış hızları 600 m³/sa ile 1 900 m³/sa arasında değişmektedir. Ada tipi ocakların genellikle daha güçlü olması gerekir,Detay: Davlumbazların verimliliği, ocağın 75 ila 85 cm üzerine monte edildiklerinde garanti edilir.

Lavabo tezgahı, üst dolaplar, mikrodalga fırın için niş ve ankastre fırın için doğru yükseklik nedir? Kullanıcıların boyutu dikkate alınmalı mıdır?

Elgin Cuisine için projeler üzerinde çalışan tasarımcı Fabiano Moutran'a göre, bir lavabo tezgahı için ideal yükseklik 89 ila 93 cm (89 ila 93 inç) arasında değişmektedir.Üst dolapların tabanı yerden 1,40 ila 1,70 m yükseklikte olabilir. Lavabonun üzerine monte edilirse, boşluk 45 cm'den başlayıp 70 cm'ye ulaşabilir. Fabiano, "Kullanıcının kafasını çarpmasını önlemek için üst dolabın 35 cm gibi daha az derin olduğunu da unutmayın. Alt dolaplar ortalama 60 derinliktedir" diyor. Yüksekliklerelektrikli ve mikrodalga fırınlar için farklılık gösterir, ancak ortalama olarak elektriğin şaftı yerden 97 cm yükseklikteyken, mikrodalganın merkezi 1,30 ila 1,50 m arasında konumlandırılır.

Mutfak tezgahı için granit, Corian, Silestone ve paslanmaz çelik arasında nasıl seçim yapılır? Her bir malzemenin avantajları ve dezavantajları nelerdir?

Ateliê Urbano'dan mimar Claudia Mota için fiyat, seçim yaparken en büyük sınırlayıcı faktör haline geliyor: "Hepsi iyi malzemeler, ancak Corian, Silestone ve paslanmaz çelik daha pahalı". granit Brezilya'da bol miktarda bulunan Corian ve Silestone'un m² fiyatı 285 ila 750 Real arasında değişirken, ithal Corian ve Silestone'un m² fiyatı 1.500 Real civarındadır. paslanmaz çelik Görüşülen mimarlar için önemli bir konu da şüphesiz malzemenin gözenekliliğidir. Sonuçta, tezgahın üzerinde çeşitli maddeler ve yiyecekler bulunur ve daha gözenekli bir malzeme yiyecek ve içecekleri emerek temizlenmesini zorlaştırabilir. Bu durumda, granit kaybeden taraftır: %0,1 ila %0,3 gözenekliliğe sahipken, Silestone %0,01 ila %0,02 arasında değişir.Her halükarda, granitin emilim derecesi o kadar küçük ki bu malzemeden vazgeçmeyi haklı çıkarmıyor" diyor Brezilya Süs Taşları Endüstrileri Birliği danışmanı jeolog Cid Chiodi.

O Silestone Sentetik bir taş olan Corian (bileşiminin %93'ü kuvarstır), 250 ºC'nin üzerindeki ısı ile temas ettirilmemelidir. Markanın pazarlama müdürü Matheus Hruschka, "Doğrudan güneşe maruz kalmak da üretiminde kullanılan reçinenin renginin solmasına neden olabilir" diyor.Alpi bayisi. Risklere tabi olarak Corian Öte yandan paslanmaz çeliğin her türlü aşındırıcı üründen uzak tutulması gerektiğini belirten mimar Vanessa Monteiro, "Dezavantajı çizilmelerdir" diyor.

4. Mutfaktaki aydınlatma nasıl olmalıdır?

Mimar Regina Adorno, "Odanın geri kalanı daha genel bir ışığa sahip olabilir" diyor. Mimar Conrado Heck ekliyor: "Spot ışıklar tam olarak tezgahın üzerine yerleştirilmelidir. Kullanıcının arkasında kalırlarsa gölgeye neden olabilirler." Yemek masası olanlar birGenel aydınlatmanın iç açıcı olması için Conrado bazı noktalarda floresan lambaları, bazı noktalarda ise akkor lambaları bir arada kullanıyor.

5. Bir ada yerleştirmek için mutfak ne kadar büyük olmalıdır? ve adanın minimum boyutu ne olmalıdır?

Etrafında en az 70 cm dolaşım alanı olduğu sürece adalı bir mutfak için ideal bir boyut yoktur. Adanın etrafına dolaplar yerleştirilmişse, rahat dolaşım 1,10 m'dir, bu nedenle kapıları açmak için yeterli alan vardır. Adanın boyutu da bir standarda uymaz, ancak mimar Regina Adorno'ya göre, varlığı yalnızca aşağıdakilere ek olarak haklı çıkarocağın yanında en az 50 cm genişliğinde bir tezgah bulunmalıdır.

6. Mutfak zemini için ideal malzeme ve renk nedir? Nasıl temizlenir?

Görüşülen profesyoneller aynı fikirde: "İdeal zemin yoktur. Seçim zevke, cebe ve kullanıma bağlıdır" diyor mimar Conrado Heck. Başka bir deyişle, her şeye izin var. "Önemli olan ona nasıl bakılacağını bilmektir. Seçim ne olursa olsun, temizlenmesi kolay, sadece nemli bir bez ve bir temizlik ürünü gerektiren bir malzeme tercih edin. Günümüzde ideal olan yıkamamaktır, çünkü artık mutfakların giderleri bile yok" diyorHer halükarda Claudia, çok kızartma yapanlar için seramik veya porselen karoları öneriyor, çünkü temizlik daha sık yapılacaktır. Ayrıca ortam küçük olduğunda açık renkleri tercih ediyor. Bu durumda Conrado yine de küçük plakalar kullanmaya çalışıyor. "Büyük parçalar mekanın boyutunu daha da küçültüyor gibi görünüyor" diye ekliyor.

7. Dolap yapımcıları tarafından yapılan veya özel mağazalardan satın alınan dolaplar. Hangisi en iyi seçimdir? ?

Mimar Beatriz Meyer mağaza dolaplarını tercih ediyor, "çünkü daha fazla ek teknoloji var. Uzman oldukları için çekmece amortisörleri gibi daha fazla aksesuara sahipler. Ayrıca, proje optimize edilmiş ve alan daha uzun ömürlü görünüyor". Yine de Beatriz, yalnızca ölçüye göre yapılmış doğramaların çözebileceği durumlar olduğunu kabul ediyor. Örneğin mutfağındaki 20 cm derinliğindeki dolapPlanlı mutfakların modülleri çok yerleşik ölçülere sahiptir ve her zaman mevcut alanın tamamından yararlanamazlar" diyor.

8. Dergilerde artık mutfağın tüm duvarlarında fayans kullanılmadığını, sadece lavabo alanında kullanıldığını gördüm. Diğer duvarlar için hangi boya kullanılmalıdır?

Ateliê Urbano'dan mimar Claudia Mota'ya göre, mutfağı sık kullananlar için duvarda bir miktar seramik kaplama veya cam tesselasyon kullanılması hala tavsiye edilebilir: "Günlük yemek hazırlama veya çok fazla kızartma varsa, bu koruma hala geçerlidir" diyor.Tasarımcı Décio Navarro, insanların her gün yemek pişirdiği evlerde bile boya olmasında bir sorun görmüyor: "İyi bir davlumbaz varsa, yağ ortadan kalkar" diyor ve projelerinde her zaman akrilik boya kullanıyor. İki profesyonel, lavabonun ve ocağın duvarını seramik veya cam plakalarla kaplamaktan vazgeçmiyor: "Temizlemesi daha kolay ve su sızmasını önlüyor",diyor Claudia.

Geleneksel bir ocak yerine bir set üstü ocak ve elektrikli fırına sahip olmanın avantajı nedir? Bu cihazlar için ideal konum nedir?

Ayrı oldukları için, ocak ve fırın kullanıcı için daha pratik olan her yere monte edilebilir. Geleneksel ocak buna izin vermezken, ocağın altındaki alan dolaplar için kullanılabilir.Teknoloji söz konusu olduğunda, Whirlpool (diğerlerinin yanı sıra Brastemp'in de sahibi olan marka) servis müdürü Dario Pranckevicius, ocakların ve elektrikli fırınların hayatı kolaylaştıran önceden programlanmış işlevlere sahip olduğunu savunuyor: "Daha fazla sıcaklık pozisyonuna sahip oldukları için daha verimli pişirmenin yanı sıra" diyor. Enerji tüketimi ile ilgili olarak, bir şirket araştırması şunu göstermiştirGazlı ocak, elektrikli ocak ve geleneksel ocak karşılaştırıldığında, 2 litre su kaynatmanın Reais cinsinden maliyeti hepsi için aynıydı.

* Nisan 2009'da araştırılan fiyatlar