Saat menyiapkan laporan dapur diterbitkan di Casa Claudia edisi April 2009, kami bertanya kepada para pembaca apa keraguan utama mereka tentang masalah ini. Di bawah ini, kami memilih sembilan pertanyaan yang paling umum dengan jawabannya masing-masing, seperti bagaimana memilih tudung, ketinggian meja yang tepat, pencahayaan, dan banyak lagi.

1 - Apa yang harus saya pertimbangkan ketika memilih tudung?

Pertama-tama, Anda harus mempertimbangkan ukuran kompor: "Ini harus menutupi seluruh permukaan alat. Secara umum, untuk kompor enam tungku, ukuran standar untuk coifas adalah lebar 90 cm," jelas teknisi Charles Lucas, dari Aki Coifas. Posisi kompor juga penting: ada model dinding dan ada yang diletakkan di atas meja dapur. Secara umum, harganya lebih mahal. Anda harus memperhatikanDalam hal ini, daya berkaitan dengan laju aliran, atau kapasitas untuk mengeluarkan gas. Laju aliran berkisar antara 600 m³/jam hingga 1.900 m³/jam,Detail: efisiensi tudung dijamin jika dipasang antara 75 dan 85 cm di atas kompor.

Berapa ketinggian yang tepat untuk meja wastafel, lemari atas, ceruk untuk microwave dan oven built-in? Haruskah ukuran pengguna diperhitungkan?

Menurut desainer Fabiano Moutran, yang mengerjakan proyek-proyek untuk Elgin Cuisine, ketinggian ideal untuk meja wastafel bervariasi antara 89 dan 93 cm (89 dan 93 inci).Dasar kabinet atas bisa berjarak 1,40 hingga 1,70 m dari lantai. Jika dipasang di atas wastafel, jaraknya bisa mulai dari 45 cm dan mencapai 70 cm. "Ingat juga bahwa kabinet atas tidak terlalu dalam, yaitu 35 cm, untuk mencegah pengguna membentur kepalanya. Kabinet bawah rata-rata memiliki kedalaman 60 cm," kata Fabiano. Ketinggianuntuk oven listrik dan microwave bervariasi, tetapi rata-rata poros oven listrik berjarak 97 cm dari lantai, sedangkan bagian tengah microwave diposisikan 1,30 hingga 1,50 m.

Bagaimana cara memilih antara granit, Corian, Silestone dan baja tahan karat untuk meja dapur? Apa saja kelebihan dan kekurangan dari masing-masing bahan?

Bagi arsitek Claudia Mota, dari Ateliê Urbano, harga akhirnya menjadi faktor pembatas yang besar saat memilih: "Semua bahan yang bagus, tapi Corian, Silestone dan baja tahan karat lebih mahal." Faktanya, harga granit Corian dan Silestone, yang berlimpah di Brasil, dihargai mulai dari 285 hingga 750 real per m², sementara Corian dan Silestone impor berharga sekitar 1.500 real per m². baja tahan karat Masalah penting bagi para arsitek yang diwawancarai adalah, tanpa diragukan lagi, porositas material. Bagaimanapun, berbagai jenis zat dan makanan berada di atas meja dapur dan bahan yang lebih berpori dapat menyerap makanan dan minuman, sehingga sulit untuk dibersihkan. Dalam kasus ini, granit adalah yang kalah: ia memiliki porositas 0,1 hingga 0,3%, sedangkan Silestone berkisar antara 0,01 hingga 0,02%.Bagaimanapun, tingkat penyerapan granit sangat kecil sehingga tidak dapat dibenarkan untuk meninggalkan material ini," kata ahli geologi Cid Chiodi, konsultan Asosiasi Industri Batu Hias Brasil.

O Silestone Corian, batu sintetis (93% komposisinya adalah kuarsa), tidak boleh bersentuhan dengan panas di atas 250 ºC. "Paparan langsung ke matahari juga dapat membuat resin yang digunakan dalam pembuatannya berubah warna," kata Matheus Hruschka, manajer pemasaran merek tersebut.Dealer Alpi. Tunduk pada risiko, dealer Corian Sebaliknya, baja tahan karat harus dijauhkan dari produk yang bersifat abrasif. "Kerugiannya adalah goresan," kata arsitek Vanessa Monteiro.

4. Seperti apa pencahayaan yang seharusnya di dapur?

"Sisa ruangan dapat memiliki cahaya yang lebih umum", kata arsitek Regina Adorno. Arsitek Conrado Heck menambahkan: "Lampu spot harus ditempatkan tepat di atas meja dapur. Jika berada di belakang pengguna, mereka dapat menyebabkan bayangan." Mereka yang memiliki meja makan dapat menempatkanAgar penerangan secara umum dapat diterima dengan baik, Conrado menggunakan kombinasi lampu neon di beberapa titik dan lampu pijar di titik lainnya.

5. Seberapa besar ukuran dapur untuk mengakomodasi sebuah pulau? dan berapa ukuran minimum pulau tersebut?

Tidak ada ukuran ideal untuk dapur dengan pulau selama area tersebut memungkinkan untuk sirkulasi setidaknya 70 cm di sekelilingnya. Jika ada lemari yang dipasang di sekitar pulau, sirkulasi yang nyaman adalah 1,10 m, sehingga ada cukup ruang untuk membuka pintu. Ukuran pulau juga tidak mengikuti standar, tetapi, menurut arsitek Regina Adorno, keberadaannya hanya dibenarkan jika, di sampingkompor, kompor harus memiliki meja dapur di sebelahnya dengan lebar minimal 50 cm.

6. Apa bahan dan warna yang ideal untuk lantai dapur? bagaimana cara membersihkannya?

Tidak ada lantai yang ideal, pilihannya tergantung pada selera, kantong dan penggunaan," kata arsitek Conrado Heck. Dengan kata lain, semuanya diperbolehkan, "Yang penting adalah mengetahui bagaimana cara merawatnya. Apapun yang Anda pilih, pilihlah bahan yang mudah dibersihkan, yang hanya membutuhkan kain lembab dan produk pembersih, saat ini, yang ideal adalah tidak perlu dicuci, karena dapur tidak lagi memiliki saluran pembuangan," kata arsitek tersebut.Bagaimanapun, Claudia merekomendasikan ubin keramik atau porselen untuk mereka yang sering menggoreng, karena pembersihan akan lebih sering dilakukan. Dia juga bertaruh pada warna-warna yang jernih ketika lingkungannya kecil. Dalam hal ini, Conrado masih mencoba menggunakan lempengan kecil. "Potongan-potongan besar sepertinya semakin memperkecil ukuran ruangan," tambahnya.

7. Lemari yang dibuat oleh pembuat lemari atau dibeli di toko-toko khusus, manakah yang merupakan pilihan terbaik? ?

Arsitek Beatriz Meyer lebih memilih lemari toko, "karena ada lebih banyak teknologi tambahan. Karena mereka spesialis, mereka memiliki lebih banyak aksesori, seperti peredam laci. Selain itu, proyek ini dioptimalkan dan ruang tampaknya bertahan lebih lama." Namun demikian, Beatriz setuju bahwa ada beberapa situasi yang hanya bisa diselesaikan oleh tukang kayu yang dibuat khusus. Lemari sedalam 20 cm di dapurnya, misalnya, adalahModul dapur yang terencana memiliki ukuran yang sangat mapan, dan tidak selalu dapat memanfaatkan semua ruang yang tersedia," katanya.

8. Saya telah melihat di majalah bahwa ubin tidak lagi digunakan pada semua dinding dapur, tetapi hanya di area wastafel. Cat apa yang harus digunakan untuk dinding lainnya?

Bagi arsitek Claudia Mota, dari Ateliê Urbano, penggunaan beberapa lapisan keramik atau kaca tessellation di dinding masih disarankan bagi mereka yang sering menggunakan dapur: "Jika setiap hari ada persiapan makanan atau banyak menggoreng, perlindungan ini masih berlaku", katanya.Desainer Décio Navarro tidak melihat adanya masalah dalam menggunakan cat bahkan di rumah-rumah di mana orang memasak setiap hari: "Jika ada tudung yang bagus, lemak akan dihilangkan", katanya, yang selalu menggunakan cat akrilik dalam proyek-proyeknya. Kedua profesional ini tidak menyerah untuk menutupi dinding wastafel dan kompor dengan piring keramik atau kaca: "Lebih mudah dibersihkan dan mencegah infiltrasi air",kata Claudia.

Apa keuntungan memiliki kompor tanam dan oven listrik daripada kompor konvensional? Bagaimana posisi yang ideal untuk peralatan ini?

Karena terpisah, kompor tanam dan oven dapat dipasang di tempat yang lebih praktis bagi pengguna. Ruang di bawah kompor tanam tersedia untuk lemari, sedangkan kompor konvensional tidak memungkinkan hal ini.Dalam hal teknologi, Dario Pranckevicius, manajer servis di Whirlpool (merek yang antara lain memiliki Brastemp), berpendapat bahwa kompor tanam dan oven listrik memiliki fungsi yang telah diprogram sebelumnya yang membuat hidup lebih mudah: "Selain memasak dengan lebih efisien, karena memiliki lebih banyak posisi suhu," katanya. Sehubungan dengan konsumsi energi, sebuah studi perusahaan menunjukkan bahwa ketikaSaat membandingkan kompor gas, kompor listrik dan kompor konvensional, biaya dalam Reais untuk mendidihkan 2 liter air sama untuk semuanya.

* Harga yang diteliti pada bulan April 2009