Qui sigui un fan del simpàtic xef francès Claude Troisgros i visqui a São Paulo ara pot sentir-se com si fos a casa seva . És que després de 26 anys, la seva marca torna a formar part del mapa gastronòmic de la ciutat amb Chez Claude. I el concepte del restaurant és sentir-se com a casa, amb una proposta senzilla, còmoda i preus assequibles, seguint una tendència global.

Formalismes a banda, Claude, al costat del seu fill Thomas, aporten un ambient informal , amb decoració encantador i un servei atent. La cuina oberta al saló i sense envans ajuda a crear aquest ambient. D'aquesta manera, els clients poden seguir els moviments dels cuiners, encapçalats per la xef executiva Carol Albuquerque.

En la decoració, la paret de maó pintat de blanc, el terra de rajola estampada i el mobiliari, que barreja fusta i un tons verds intensos, que recorden un menjador contemporani i acollidor.

“Si a casa solem preparar menjar per compartir amb els familiars, a Chez Claude no seria diferent”, diu Thomas Troigros, que al costat la xef Carol lidera l'equip local a São Paulo. "Tot l'ambient és relaxat. Volem que la gent tingui una experiència agradable i diferenciada a casa nostra”, completa Thomas.

No espereu trobar pàgines ipàgines. El succís menú es va elaborar amb plats exclusius per al públic de São Paulo, com Bruschetta & Tàrtar de carn, Lardo de vieires (R$ 34), Pudding de créixens, Gorgonzola, Mortadella Crisp (R$ 32), Picanha negra, Fulles de patata, Bordelaise (R$ 68) i el peix del dia Belle Meuniere, Patates amb punxó (R$ 64). Malgrat això, es van mantenir alguns clàssics d'autor, com Ovo & Clarisse de caviar (42 R$) i Risotto de gambes amb tòfona (88 R$).

Vegeu també: 9 precaucions que has de prendre a casa per evitar Aedes aegypti

Per als que no renuncien a un bon vi, bones notícies. La casa de São Paulo ofereix una carta de vins democràtica, en un celler amb més de 100 etiquetes. A més, compta amb una selecció especial amb etiquetes seleccionades pel xef.

Amb una carta signada pel cambrer Esteban Ovalle, el bar també permetrà als clients “ajudar” el barman a preparar les begudes. La idea, al cap i a la fi, és que la gent se senti còmode i es diverteixi com si estigués dinant o sopant a casa d'un amic. A més dels clàssics, són begudes com la Chez Claude SP amb sake, sucre, suc de llimona, escuma de litxi amb wasabi i angostura, i la Roanne, que acompanya rom 8 Years, ginebra, vermut sec, vermut bianco i bitter de taronja. entre les opcions de copyright.

Val a dir que el restaurant disposa de 48 places ja posicionades amb la distància necessària en l'escenari actual de la pandèmia del coronavirus.COVID-19.

Servei:

Vegeu també: Apreneu a plantar i cultivar boldo a casa

Reserves: (11) 3071-4228

Horari: de dilluns a divendres amb dinar d'11:30h a 15:30 h, sopar de 18 a 22 h, dissabte de 12 a 17 h i de 19 a 22 h, diumenge de 12 a 20 h.

El restaurant d'Amsterdam utilitza hivernacles per menjar segur

Agenda Ruta gastronòmica: 5 restaurants àrabs per gaudir-ne a SP

Arquitectura Minimalisme amb tons de grisos i verds governa el disseny del restaurant

Descobreix a primera hora del matí les notícies més importants sobre la pandèmia de coronavirus i les seves conseqüències. Inscriviu-vos aquíper rebre el nostre butlletí

Subscrit amb èxit!

Rebràs els nostres butlletins al matí de dilluns a divendres.