Siapa penggemar koki Prancis yang ramah ini? Claude Troisgros dan tinggal di São Paulo kini dapat merasakan seperti berada di rumahnya, karena setelah 26 tahun, mereknya kembali ke peta gastronomi kota dengan Chez Claude. restoran adalah merasa seperti di rumah sendiri, dengan proposal yang tidak rumit, nyaman, dan harga yang dapat diakses, mengikuti tren global.

Mengesampingkan formalisme, Claude, bersama putranya Thomas, membawa suasana santai dengan dekorasi menawan dan layanan yang penuh perhatian. A dapur terbuka untuk salon Dengan cara ini, pelanggan dapat mengikuti pergerakan para juru masak, yang dipimpin oleh chef eksekutif Carol Albuquerque.

Pada dekorasinya, dinding bata yang dicat putih, lantai keramik bermotif dan furnitur yang memadukan kayu dan warna hijau yang pekat, menyerupai ruang makan yang kontemporer dan nyaman.

"Jika di rumah kami biasanya menyiapkan makanan untuk dibagikan kepada anggota keluarga, tidak demikian halnya di Chez Claude," ujar Thomas Troigros, yang bersama chef Carol memimpin tim di ibukota São Paulo ini. "Suasana di sini sangat santai, dan kami ingin orang-orang mendapatkan pengalaman yang menyenangkan serta berbeda di rumah kami," tambah Thomas.

Lihat juga: Tulang rusuk Adam: semua yang perlu Anda ketahui tentang spesies ini

Pada menu, jangan berharap untuk menemukan halaman dan halaman. Menu ringkas disiapkan dengan hidangan khusus untuk publik São Paulo, seperti Bruschetta & Steak Tartare, Scallop Lard (R $ 34), Puding Selada Air, Gorgonzola, Garing Mortadella (R $ 32), Steak Black Rump, Daun Kentang, Bordelaise (R $ 68), dan Ikan hari ini Belle Meuniere, Batata ao Murro (R $ 64). Meskipun demikian, beberapa hidangan klasiktelah disimpan, seperti Egg & Caviar Clarisse (R$42) dan Truffled Prawn Risotto (R$88).

Bagi mereka yang tidak mau melepaskan anggur yang baik, kabar baiknya adalah bahwa restoran São Paulo menawarkan daftar anggur yang demokratis, di ruang bawah tanah dengan lebih dari 100 label, serta pilihan label khusus yang dipilih oleh koki.

Dengan menu yang ditandatangani oleh bartender Esteban Ovalle, bar ini juga memungkinkan pelanggan untuk "membantu" bartender dalam menyiapkan minuman. Idenya, bagaimanapun juga, adalah agar orang-orang merasa nyaman dan menikmati diri mereka sendiri seolah-olah mereka sedang makan siang atau makan malam di rumah seorang teman. Selain minuman klasik, minuman seperti Chez Claude SP dengan sake, gula, jus lemon, busa leci dengan wasabi dan angostura,dan Roanne, yang dipadukan dengan rum 8 Tahun, gin, vermouth dry, vermouth bianco, dan jeruk pahit adalah beberapa pilihan penulis.

Perlu dicatat bahwa restoran ini memiliki 48 kursi yang diposisikan dengan jarak yang diperlukan dalam skenario pandemi COVID-19 saat ini.

Layanan:

Lihat juga: Lakukan sendiri: papan pasak kayu

Reservasi: (11) 3071-4228

Jam buka: Senin hingga Jumat dengan makan siang dari pukul 11.30 hingga 15.30, makan malam dari pukul 18.00 hingga 22.00, Sabtu dari pukul 12.00 hingga 17.00 dan 19.00 hingga 22.00, Minggu dari pukul 12.00 hingga 20.00.

Restoran di Amsterdam menggunakan rumah kaca untuk bersantap yang aman

Peta Jalan Gastronomi: 5 restoran Arab di SP

Arsitektur Minimalis dengan warna abu-abu dan hijau mengatur proyek restoran

Ketahui berita paling penting di pagi hari tentang pandemi virus corona dan perkembangannya. Daftar di sini untuk menerima buletin kami

Berlangganan berhasil!

Anda akan menerima buletin kami di pagi hari dari Senin hingga Jumat.