¿Quién es fan del simpático chef francés Claude Troisgros y vive en São Paulo ya puede sentirse como en su casa, porque después de 26 años, su marca vuelve al mapa gastronómico de la ciudad con Chez Claude. restaurante es sentirse como en casa, con una propuesta sencilla, cómoda y precios accesibles, siguiendo una tendencia global.

Dejando a un lado los formalismos, Claude, junto a su hijo Thomas, aporta un ambiente informal con decoración encantador y un servicio atento. A cocina abra a el salón Así, los clientes pueden seguir el movimiento de los cocineros, dirigidos por la chef ejecutiva Carol Albuquerque.

En la decoración, la pared de ladrillo pintada de blanco, el suelo de baldosas estampadas y el mobiliario, que mezcla madera y un intenso tono verde, recuerdan a un comedor contemporáneo y acogedor.

"Si en casa solemos preparar comida para compartir con los miembros de la familia, en Chez Claude no sería diferente", dice Thomas Troigros, que, junto con la chef Carol, dirige el equipo en la capital paulista. "Todo el ambiente es relajado. Queremos que la gente tenga una experiencia agradable y diferenciada en nuestra casa", añade Thomas.

En el menú, no espere encontrar páginas y páginas. La sucinta carta fue elaborada con platos exclusivos para el público paulista, como Bruschetta & Steak Tartare, Manteca de Vieira (R$34), Budín de Berros, Gorgonzola, Crujiente de Mortadela (R$32), Carré de Cuadril Negro, Hojas de Patata, Bordelaise (R$68) y el Pescado del día a la Belle Meuniere, Batata ao Murro (R$64). A pesar de ello, algunos clásicos de autor.se han mantenido, como el Huevo & Caviar Clarisse (42 reales) y el Risotto de gambas trufado (88 reales).

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Para los que no renuncian a un buen vino, la buena noticia es que el restaurante paulista ofrece una carta de vinos democrática, en una bodega con más de 100 etiquetas, además de una selección especial de etiquetas seleccionadas por el chef.

Con una carta firmada por el barman Esteban Ovalle, el bar también permitirá a los clientes "ayudar" al barman en la preparación de las bebidas. La idea, al fin y al cabo, es que la gente se sienta a gusto y disfrute como si estuviera comiendo o cenando en casa de un amigo. Además de los clásicos, bebidas como el Chez Claude SP con sake, azúcar, zumo de limón, espuma de lichi con wassabi y angostura,y el Roanne, que se acompaña de ron 8 años, ginebra, vermut seco, vermut bianco y bitter de naranja, entre las opciones de autor.

Cabe destacar que el restaurante dispone de 48 plazas situadas ya con la distancia necesaria en el escenario actual de la pandemia de COVID-19.

Servicio:

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Reservas: (11) 3071-4228

Horario: de lunes a viernes con almuerzo de 11.30 a 15.30 h, cena de 18.00 a 22.00 h, sábados de 12.00 a 17.00 h y de 19.00 a 22.00 h, domingos de 12.00 a 20.00 h.

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