Chi è un fan del simpatico chef francese Claude Troisgros e vive a San Paolo può sentirsi a casa sua, perché dopo 26 anni il suo marchio è tornato sulla mappa gastronomica della città con Chez Claude. ristorante è sentirsi a casa, con una proposta semplice e confortevole e prezzi accessibili, seguendo una tendenza globale.

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Lasciando da parte i formalismi, Claude, insieme a suo figlio Thomas, porta una atmosfera informale con decorazione affascinante e un servizio attento. A cucina aperto a il salone In questo modo, i clienti possono seguire i movimenti dei cuochi, guidati dall'executive chef Carol Albuquerque.

Nell'arredamento, la parete di mattoni dipinti di bianco, il pavimento di piastrelle a motivi e i mobili, che mescolano legno e un'intensa tonalità di verde, ricordano una sala da pranzo contemporanea e accogliente.

"Se a casa siamo soliti preparare il cibo per condividerlo con i membri della famiglia, da Chez Claude non sarà diverso", afferma Thomas Troigros, che insieme alla chef Carol guida il team nella capitale di San Paolo. "L'atmosfera è rilassata e vogliamo che le persone abbiano un'esperienza piacevole e differenziata nella nostra casa", aggiunge Thomas.

Non aspettatevi di trovare pagine e pagine di menù: il succinto menù è stato preparato con piatti esclusivamente per il pubblico di San Paolo, come Bruschetta & Tartare di bistecca, lardo di capasanta (R$34), Budino di crescione, gorgonzola, croccante di mortadella (R$32), Bistecca di fesa nera, foglie di patata, Bordelaise (R$68) e il Pesce del giorno a Belle Meuniere, Batata ao Murro (R$64). Nonostante ciò, alcuni classici d'autoresono stati mantenuti, come l'Uovo & Caviale Clarisse (R$42) e il Risotto ai gamberi tartufato (R$88).

Per chi non vuole rinunciare a un buon vino, la buona notizia è che il ristorante San Paolo offre una carta dei vini democratica, in una cantina con più di 100 etichette, oltre a una selezione speciale di etichette scelte dallo chef.

Con un menu firmato dal bartender Esteban Ovalle, il bar permetterà anche ai clienti di "assistere" il bartender nella preparazione dei drink. L'idea, in fondo, è che le persone si sentano a proprio agio e si divertano come se stessero pranzando o cenando a casa di amici. Oltre ai classici, drink come il Chez Claude SP con sakè, zucchero, succo di limone, schiuma di litchi con wassabi e angostura,e il Roanne, che si abbina al rum 8 Year, al gin, al vermouth dry, al vermouth bianco e all'orange bitter sono tra le opzioni d'autore.

Vale la pena di notare che il ristorante dispone di 48 posti a sedere, posizionati già con la distanza necessaria nell'attuale scenario della pandemia COVID-19.

Servizio:

Prenotazioni: (11) 3071-4228

Orari: dal lunedì al venerdì con pranzo dalle 11.30 alle 15.30, cena dalle 18.00 alle 22.00, sabato dalle 12.00 alle 17.00 e dalle 19.00 alle 22.00, domenica dalle 12.00 alle 20.00.

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