Claude Troisgros frantses sukaldari atseginaren zalea dena eta São Paulon bizi dena bere etxean egongo balitz bezala senti dezake orain. . Besterik gabe, 26 urteren ondoren, bere marka Chez Clauderekin hiriko mapa gastronomikoaren parte da berriro ere. Eta jatetxea kontzeptua etxean bezala sentitzea da, konplexurik gabeko proposamen eroso batekin eta prezio merkean, joera global bati jarraituz.

Formalismoak alde batera utzita, Claudek, bere seme Thomasekin batera, giro informala ekartzen du, dekorazioa xarmangarri eta zerbitzu arretatsuarekin. Sukaldea zabalik egongela egongela eta tabikerik gabe laguntzen du giro hori sortzen. Horrela, bezeroek sukaldarien mugimenduak jarraitu ahal izango dituzte, Carol Albuquerque chef exekutiboa buru dutela.

Ikusi ere: Jakin ezazu zer dioen zure atariko margolanak zuri buruz

Dekorazioan, zuriz margotutako adreiluzko horma, baldosazko zorua eta altzariak, egurra eta bat nahasten dituena. berde tonu bizia, jangela garaikide eta atsegina gogorarazten duena.

«Etxean normalean familiako kideekin partekatzeko janaria prestatzen badugu, Chez Clauden ez litzateke ezberdina izango», dio Thomas Troigrosek, alboan. Carol sukaldariak etxeko taldea zuzentzen du São Paulon. «Giro osoa lasai dago. Gure etxean jendeak esperientzia atsegina eta ezberdina izatea nahi dugu”, osatu du Thomasek.

Ez espero orrialdeak aurkitzea etaorrialdeak. Menu laburra São Pauloko publikoarentzako plater esklusiboekin prestatu zen, hala nola Bruschetta & Txuleta Tartara, Vieira Lardo (R$ 34), Berro Esnea, Gorgonzola, Mortadella Crisp (R$ 32), Picanha Beltza, Patata Hostoak, Bordelaise (R$ 68) eta Eguneko Arraina Belle Meuniere, Patatak Puncharekin (R$ 64). Hala ere, egile-klasiko batzuk mantendu ziren, hala nola Ovo & Caviar Clarisse (R$ 42) eta Truffle Ganba Risottoa (R$ 88).

Ardo on bati uko egiten ez diotenari, berri ona. São Pauloko etxeak ardo-karta demokratikoa eskaintzen du, 100 etiketa baino gehiago dituen upategi batean. Horrez gain, sukaldariak aukeratutako etiketekin aukeraketa berezia du.

Esteban Ovalle tabernariak sinatutako eskutitz batekin, tabernak tabernari edariak prestatzen ere "laguntzeko" aukera emango die bezeroei. Ideia, azken finean, jendea eroso sentitzea eta ondo pasatzea da, lagun baten etxean bazkaldu edo afalduko balu bezala. Klasikoez gain, Chez Claude SP sakearekin, azukrearekin, limoi zukuarekin, litxi aparra wasabiarekin eta angosturarekin eta Roanne, 8 Years ronarekin, ginebrarekin, vermut lehorrekin, bianco vermutarekin eta laranja bitterrekin batera edariak dira. copyright aukeren artean.

Aipatzekoa da jatetxeak 48 eserleku dituela dagoeneko koronavirus pandemiaren egungo eszenatokian beharrezko distantziarekin kokatuta.COVID-19.

Zerbitzua:

Erreserbak: (11) 3071-4228

Ordutegia: astelehenetik ostiralera bazkariarekin 11:30etatik aurrera 15:30etik 15:00etara, afaria 18:00etatik 22:00etara, larunbatean 12:00etatik 17:00etara eta 19:00etatik 22:00etara, igandean 12:00etatik 20:00etara.

Ikusi ere: Ikasi dutxa elektrikoa garbitzenAmsterdameko jatetxeak negutegiak erabiltzen ditu otordu segururako

Agenda Ibilbide gastronomikoa: 5 jatetxe arabiar SPn gozatzeko

Arkitektura Minimalismoa gris eta berde tonuekin gobernatzen du jatetxeen diseinua

Aurki goizean goiz koronavirus pandemiari eta haren ondorioei buruzko albiste garrantzitsuenak. Eman izena hemengure buletina jasotzeko

Harpidetu egin da!

Goizez jasoko dituzu gure buletina astelehenetik ostiralera.