Claude Troisgros ouvre un restaurant à SP avec une atmosphère familiale
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Qui est fan du sympathique chef français ? Claude Troisgros qui vit à São Paulo peut désormais avoir l'impression d'être chez lui, car après 26 ans, sa marque est de retour sur la carte gastronomique de la ville avec Chez Claude. restaurant est de se sentir chez soi, avec une proposition simple et confortable et des prix accessibles, suivant une tendance mondiale.
Laissant de côté les formalismes, Claude, aux côtés de son fils Thomas, apporte une réponse à la question de savoir s'il y a lieu de faire des économies d'échelle. atmosphère décontractée avec décoration charmant et un service attentif. A cuisine ouvert à le salon Les clients peuvent ainsi suivre les mouvements des cuisiniers, dirigés par le chef exécutif Carol Albuquerque.
Dans le décor, le mur de briques peintes en blanc, le carrelage à motifs et le mobilier, qui mêle le bois et un vert intense, évoquent une salle à manger contemporaine et chaleureuse.
Voir également: 3 tendances de revêtements de sol pour la maison avec des inspirations"Si, à la maison, nous avons l'habitude de préparer des plats à partager avec les membres de la famille, il en va de même chez Claude", explique Thomas Troigros, qui dirige l'équipe de la capitale de São Paulo avec la chef Carol. L'atmosphère est détendue et nous voulons que les gens vivent une expérience agréable et différente dans notre maison", ajoute Thomas.
Sur la carte, ne vous attendez pas à trouver des pages et des pages. Le menu succinct a été préparé avec des plats exclusivement destinés au public de São Paulo, tels que Bruschetta & ; Steak Tartare, Lard de Saint-Jacques (R$34), Pudding de cresson, Gorgonzola, Croustillant de Mortadelle (R$32), Rumsteck noir, Feuilles de pommes de terre, Bordelaise (R$68) et le Poisson du jour une Belle Meuniere, Batata ao Murro (R$64). Malgré cela, quelques classiques de l'auteuront été conservés, comme l'œuf & ; le caviar Clarisse (R$42) et le risotto aux crevettes truffé (R$88).
Pour ceux qui ne veulent pas renoncer à un bon vin, la bonne nouvelle est que le restaurant de São Paulo propose une carte des vins démocratique, dans une cave comptant plus de 100 étiquettes, ainsi qu'une sélection spéciale d'étiquettes choisies par le chef.
Avec une carte signée par le barman Esteban Ovalle, le bar permettra également aux clients d'"assister" le barman dans la préparation des boissons. L'idée, après tout, est que les gens se sentent à l'aise et s'amusent comme s'ils déjeunaient ou dînaient chez des amis. Outre les classiques, des boissons telles que le Chez Claude SP avec du saké, du sucre, du jus de citron, de la mousse de litchi avec du wassabi et de l'angostura,et le Roanne, qui s'accompagne de rhum 8 ans, de gin, de vermouth dry, de vermouth bianco et d'orange bitter, font partie des options proposées par l'auteur.
Il convient de noter que le restaurant dispose de 48 places assises, situées à la distance nécessaire dans le scénario actuel de la pandémie de COVID-19.
Service :
Réservations : (11) 3071-4228
Horaires : du lundi au vendredi, déjeuner de 11h30 à 15h30, dîner de 18h à 22h, samedi de 12h à 17h et de 19h à 22h, dimanche de 12h à 20h.
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