Wer ist ein Fan des freundlichen französischen Kochs Claude Troisgros und in São Paulo lebt, kann sich jetzt wie in seinem Haus fühlen, denn nach 26 Jahren ist seine Marke mit Chez Claude zurück auf der gastronomischen Landkarte der Stadt. Restaurant ist es, sich wie zu Hause zu fühlen, mit einem unkomplizierten, komfortablen Angebot und erschwinglichen Preisen, die einem weltweiten Trend folgen.

Abgesehen von den Formalismen, bringt Claude zusammen mit seinem Sohn Thomas eine lässige Atmosphäre mit Dekoration charmant und aufmerksamen Service. A Küche öffnen zu der salon Auf diese Weise können die Kunden die Bewegungen der Köche verfolgen, die von der Chefköchin Carol Albuquerque geleitet werden.

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Die weiß gestrichene Ziegelwand, der gemusterte Fliesenboden und das Mobiliar, das Holz und einen intensiven Grünton kombiniert, erinnern an ein modernes und gemütliches Esszimmer.

"Wenn wir zu Hause normalerweise ein Essen zubereiten, um es mit den Familienmitgliedern zu teilen, dann ist das bei Chez Claude nicht anders", sagt Thomas Troigros, der zusammen mit der Köchin Carol das Team in der Hauptstadt São Paulos leitet, und fügt hinzu: "Die ganze Atmosphäre ist entspannt, und wir wollen, dass die Leute bei uns eine angenehme und differenzierte Erfahrung machen.

Auf der Speisekarte erwarten Sie nicht seitenweise Gerichte, die ausschließlich für das Publikum in São Paulo zubereitet wurden, wie z.B. Bruschetta & Steak Tartare, Scallop Lard (R$34), Watercress Pudding, Gorgonzola, Crisp of Mortadella (R$32), Black Rump steak, Potato leaves, Bordelaise (R$68) und der Fisch des Tages a Belle Meuniere, Batata ao Murro (R$64). Trotzdem gibt es einige Klassikerwurden beibehalten, wie das Egg & Caviar Clarisse (R$42) und das Trüffel-Garnelen-Risotto (R$88).

Für diejenigen, die nicht auf einen guten Wein verzichten wollen, bietet das Restaurant in São Paulo eine demokratische Weinkarte mit einem Weinkeller, der mehr als 100 Etiketten enthält, sowie eine spezielle Auswahl von Etiketten, die vom Chefkoch ausgewählt wurden.

Mit einer vom Barkeeper Esteban Ovalle signierten Speisekarte wird die Bar auch die Möglichkeit bieten, dem Barkeeper bei der Zubereitung von Getränken zu "assistieren". Schließlich sollen sich die Gäste wohlfühlen und genießen, als ob sie bei einem Freund zu Mittag oder zu Abend essen würden. Neben den Klassikern gibt es Getränke wie den Chez Claude SP mit Sake, Zucker, Zitronensaft, Litschi-Schaum mit Wassabi und Angostura,und der Roanne, der mit 8-Jahres-Rum, Gin, Wermut trocken, Wermut bianco und Orangenbitter kombiniert wird, gehören zu den Autorenoptionen.

Es ist erwähnenswert, dass das Restaurant über 48 Sitzplätze verfügt, die bereits mit dem nötigen Abstand zum aktuellen Szenario der COVID-19-Pandemie angeordnet sind.

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Dienst:

Reservierungen: (11) 3071-4228

Öffnungszeiten: Montag bis Freitag mit Mittagessen von 11:30 bis 15:30 Uhr, Abendessen von 18 bis 22 Uhr, Samstag von 12 bis 17 Uhr und 19 bis 22 Uhr, Sonntag von 12 bis 20 Uhr.

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