Der er få ting i denne verden som visheden om, at chokoladekage er lækkert, og med denne opskrift behøver vegetarer og veganere ikke at snyde sig selv for et stykke!

Vegansk chokoladekage ( Via Plantte)

Ingredienser til kage

• 1 1/2 kop hvedemel
• 1/4 kop kakaopulver
• 1 teskefuld bagepulver
• 1/2 teskefuld bagepulver
• 1/4 teskefuld salt
• 3/4 kop demerara (eller krystalsukker)
• 1 kop vand (ved stuetemperatur)
• 1/4 kop olivenolie (eller anden vegetabilsk olie)
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt (valgfrit)
• 1 teskefuld æblecidereddike

Sådan forbereder du dig

Forvarm ovnen til 180 grader, og smør formen. Sigt mel, kakaopulver, natron, bagepulver og salt sammen i en stor skål. Tilsæt derefter demerarasukkeret, og bland det.

Tilsæt vand og olivenolie (eller anden vegetabilsk olie), og bland godt, indtil du får en glat dej. Tilsæt vaniljeekstrakt (valgfrit) og æbleeddike, og rør det i. Fordel dejen i formen, og bag kagen i ca. 55 minutter (dette kan variere alt efter din ovn). For at vide, om den er færdig, skal du stikke en tandstikker i. Den skal komme tør ud.

Se også

• Vegansk gulerodskage
• Demia-brød: se opskriften på et luftigt sesambrød

Ingredienser til sirup

• 1 kop demerarasukker (eller andet)
• 2 spiseskefulde kakaopulver
• 1/2 kop vand
• 1 spiseskefuld kokosolie

Sådan forbereder du dig

Kom sukker, kakaopulver og vand i en gryde ved middel varme, og rør rundt. Når det koger, tilsættes kokosolien, og der røres rundt, indtil du har den ønskede konsistens. Du kan teste det på kolde tallerkener: dryp en lille smule af siruppen, og hvis den er ensartet, er den klar til brug.