Υπάρχουν λίγα πράγματα σε αυτόν τον κόσμο όπως η βεβαιότητα ότι το κέικ σοκολάτας είναι νόστιμο, και με αυτή τη συνταγή, οι χορτοφάγοι και οι vegans δεν χρειάζεται να στερηθούν ένα κομμάτι!

Vegan κέικ σοκολάτας ( Via Plantte)

Συστατικά κέικ

• 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
• 1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη ντεμεράρα (ή κρυσταλλική)
• 1 φλιτζάνι νερό (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο (ή άλλο φυτικό λάδι)
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
• 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο

Πώς να προετοιμαστείτε

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και λαδώνετε τη φόρμα. Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Στη συνέχεια προσθέτετε τη ζάχαρη ντεμεράρα και ανακατεύετε.

Προσθέστε το νερό και το ελαιόλαδο (ή άλλο φυτικό έλαιο) και ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά) και το ξύδι μήλου και ενσωματώστε το μείγμα. Διανείμετε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε το κέικ για περίπου 55 λεπτά (αυτό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το φούρνο σας). Για να καταλάβετε αν είναι έτοιμο, βάλτε μια οδοντογλυφίδα. Θα πρέπει να βγαίνει στεγνή.

Βλέπε επίσης

• Vegan κέικ καρότου
• Ψωμί Demia: δείτε τη συνταγή για ένα αφράτο ψωμί με σουσάμι

Συστατικά σιροπιού

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη ντεμεράρα (ή άλλη)
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας

Πώς να προετοιμαστείτε

Βάλτε τη ζάχαρη, το κακάο και το νερό σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε. Όταν πάρει βράση, προσθέστε το λάδι καρύδας και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή. Μπορείτε να το δοκιμάσετε σε κρύα πιάτα: στάξτε λίγο από το σιρόπι και αν είναι συνεκτικό, είναι έτοιμο για χρήση.