Er zijn maar weinig dingen in deze wereld zo zeker als de zekerheid dat chocoladetaart heerlijk is, en met dit recept hoeven vegetariërs en veganisten zich geen stukje te ontzeggen!

Vegan chocoladecake ( Via Plantte)

Ingrediënten taart

• 1 1/2 kopjes tarwebloem
• 1/4 kopje cacaopoeder
• 1 theelepel zuiveringszout
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 3/4 kopje demerara (of kristalsuiker)
• 1 kopje water (op kamertemperatuur)
• 1/4 kopje olijfolie (of andere plantaardige olie)
• 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
• 1 theelepel appelciderazijn

Hoe voorbereiden

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de vorm in. Zeef in een grote kom de bloem, cacaopoeder, baking soda, bakpoeder en zout. Voeg dan de demerara suiker toe en meng.

Voeg het water en de olijfolie (of andere plantaardige olie) toe en meng goed tot een glad beslag. Voeg het vanille-extract (optioneel) en de appelazijn toe en meng. Verdeel het beslag over de vorm en bak de cake ongeveer 55 minuten (dit kan variëren afhankelijk van je oven). Om te weten of hij klaar is, steek je er een tandenstoker in. Hij moet er droog uitkomen.

Zie ook

• Vegan worteltaart
• Demia brood: zie het recept voor een luchtig sesambrood

Ingrediënten siroop

• 1 kopje demerarasuiker (of andere)
• 2 eetlepels cacaopoeder
• 1/2 kopje water
• 1 eetlepel kokosolie

Hoe voorbereiden

Doe de suiker, cacaopoeder en water in een pan op middelhoog vuur en meng. Als het kookt, voeg je de kokosolie toe en blijf je roeren tot je de gewenste consistentie hebt. Je kunt het testen op koude borden: druppel een beetje van de siroop en als het consistent is, is het klaar voor gebruik.