Šta je jestivo cvijeće?

Jestivo cvijeće s, sama ideja već zvuči super apetitno. Istina je da jestivo cvijeće nije samo lijepo, već i donosi veliku raznolikost ukusnih okusa svim vrstama jela.

Iako su u Moderno danas, upotreba latica u kuvanju postoji već dugo vremena: kineski kuvari su koristili latice još 3000. godine pre nove ere, a Rimljani su dodavali ljubičastu boju, ljubičice i ruže na svoje ekstravagantne gozbe. U viktorijansko doba, kandirani cvjetovi su korišteni za aromatiziranje i ukrašavanje kolača, kolača i pita.

Sada se jestivo cvijeće naširoko koristi za stvaranje svježih, modernih okusa i slanih i slatkih jela – i ne epizoda Bake Off ili MasterChef-a je potpuna bez njih.

Lako je početi uzgajati i koristiti vlastito jestivo cvijeće – možda čak i neke od svojih ideja za cvjetne gredice bazirate na njima. Ali, naravno, vrijede sigurnosna pravila – uvijek vrlo pažljivo provjerite da li je cvijet koji odaberete jestiv i, kada uzgajate posebno za sto, izbjegavajte korištenje pesticida direktno na biljci ili bilo gdje u blizini .

Upotreba jestivog cvijeća

Uzgajanje i berba višegodišnjeg i jednogodišnjeg cvijeća za dodavanje u kulinarske kreacije ne može biti jednostavnije. Boljeipak, neki od najlakših jestivih cvjetova za uzgoj nude najveće, najsmjelije okuse i najživlje boje.

Neven i, sa svojim paprenim okusom, mogu se uzgajati kao dio njihovih ideje za baštovanstvo sa jednim prstohvatom semena razbacanog u tlu. U međuvremenu, prekrasne narandžaste i rubin crvene nasturtiume jedna su od najjednostavnijih jednogodišnjih biljaka za uzgoj – i svaki dio biljke može se jesti, od pupoljaka do sjemenki.

Dodajte na listu različak, orlovi nokti, ruže, borovnice, pčelinji balzam, jorgovan, suncokret, zaboravnice, dalije i krizanteme i imat ćete vrt duginih rezanja i kompletnu ostavu za cvijeće u jednom. Dodatni bonus je što su sve ove biljke pogodne za pčele i privući će korisne insekte u vrt.

Kolači, botanički kokteli, aromatizirani puteri i živahne salate su očigledni kandidati za cvjetni poticaj, ali jestivo cvijeće se također može koristiti za dodavanje dubine okusa ribi, supama, omletima i jelima od mesa.

Evo nekih od omiljenih načina za Lucy Chamberlain , stručnjakinja za voće i povrće u Amadora Gardening, da ih koristi:

Ušećereno: koristite kandirano cvijeće da ukrasite vrh paperjastog sendviča ili da uljepšate stranu desert plateletnje voće. Tehnika je posebno dobra za ružine latice i dianthus.

Mješenje: „Napravite lagano tijesto u stilu tempure, umočite cvjetove i pržite u dubokom ili plitkom ulju. Muffini od bazge divno mirišu”, kaže Lusi. Probala je i popečke od sljeza, kaže, i cvjetove tikvica punjene mekim začinskim sirom. Možete naučiti kako uzgajati tikvice uz naš korisni vodič.

Pogledajte također

• Napravite slatke lizalice s cvijećem!
• 16 cvjetova i biljke koje će mirisati vaše noći

Kockice leda: Ovo je „odličan način da se novopridošlice upoznate sa jestivim cvijećem“, kaže Lucy. “Napravila sam smrznuto cvijeće od boražine za piće svatovima, što je prelijepo ispalo. Ljubičice su takođe prelepe. Samo ga stavite u posudu za led, dodajte vodu i zamrznite.” Savršen dodatak stilskim idejama za bar na otvorenom za ljetnu zabavu.

Kako napraviti jestivo kandirano cvijeće

Latice traju duže ako su kandirane, jednostavan proces koji znači da možete dodati cvijeće za tortu, kolačić ili desert bez brige da će uvenuti ili uvenuti. Lako ih je napraviti i svaki desert će ostaviti zadivljenim.

Evo kako ih napraviti:

• Umutite bjelanjke da dobijete vrhunacčvrsto.
• Finim kistom nanesite bjelanjak na latice.
• Pospite šećerom s obje strane i stavite na obložen pleh da se osuši nekoliko sati.
• Možda će biti potrebno koristiti pincetu za pomicanje cvijeća ako je malo i nježno.

Kako odabrati i pripremiti jestivo cvijeće

Da biste dobili najbolje Rezultate, postoji nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir prilikom branja i pripreme vašeg jestivog cvijeća. Jestivo cvijeće odrežite rano ujutro , kada će okusi biti intenzivniji. Kada se uberu, dobra je ideja da ih ostavite neometano da sjede neko vrijeme kako bi polenove bube i drugi insekti mogli otpuzati.

Ako cvijeće nećete odmah upotrijebiti, možete čuvajte ih u frižideru u plastičnoj vrećici dok ne budete spremni da ih stavite na tanjir. Trebali bi trajati nekoliko dana.

Pranje jestivog cvijeća

Ako trebate oprati cvijeće, potopite ga u posudu s hladnom vodom i lagano protresite da se osuši ili osuši nežno krpom za suđe. Neki ne prežive proces pranja ako su osjetljivi.

Koje dijelove koristiti

Obično su ukusne samo latice cvijeta, pa uklonite prašnike, tučak i čašicu. Osobe koje boluju od peludne groznice treba da izbegavaju da jedu cvjetni prašnik (gdje jeproizvodi se polen).

11 vrsta jestivog cvijeća za uzgoj

Evo našeg izbora najukusnijeg cvijeća za uzgoj i jelo. Neki od njih bi vas mogli iznenaditi!

Koje cvijeće ne jesti

Neko cvijeće može biti lijepo i ukrasno, ali je i toksično , pa ga izbjegavajte po svaku cijenu. Uvijek sami istražite prije nego pojedete bilo koji cvijet, i ako sumnjate u njegov identitet, najbolje je ne riskirati. Evo nekih uobičajenih otrovnih cvjetova koje treba držati podalje od kuhinje:

1. Grašak
2. Rododendroni
3. Hortenzije
4. Druđak
5. Lisice
6. Delfinijumi
7. Zumbuli
8. Narcise
9. Larkspur
10. Monaštvo

*Preko Vrtlarstvo ETC