Mik az ehető virágok ?

Ehető virágok s, az ötlet már önmagában szuper étvágygerjesztően hangzik. Az igazság az, hogy a ehető virágok nem csak szépek, de egyúttal egy finom ízek széles választéka minden típusú ételhez.

Bár manapság divatosak, a szirmok felhasználása a konyhában már régóta ismert: a kínai szakácsok már i. e. 3000-ben is használtak szirmokat, a rómaiak pedig mályva, ibolya és rózsa virágokat adtak extravagáns lakomáikhoz. A viktoriánus korszakban kandírozott virágokat használtak sütemények, édességek és piték ízesítésére és díszítésére.

Az ehető virágokat ma már széles körben használják friss, modern ízek megteremtéséhez sós és édes ételekben - és a Bake Off vagy a MasterChef egyetlen epizódja sem teljes nélkülük.

Könnyű elkezdeni a saját ehető virágok termesztését és felhasználását - még a virágágyásokhoz kapcsolódó ötleteinket is erre alapozhatjuk. De természetesen a biztonsági szabályok érvényesek - mindig nagyon alaposan ellenőrizze, hogy a kiválasztott virág ehető-e. és kifejezetten az asztalra termesztve, kerülje a peszticidek használatát közvetlenül az üzemben vagy a közelben.

Hogyan használjuk az ehető virágokat

Az évelő és egynyári virágok termesztése és betakarítása a kulináris alkotásokhoz nem is lehetne egyszerűbb. Sőt, a legkönnyebben termeszthető ehető virágok közül néhány a legnagyobb, legmerészebb ízeket és a legélénkebb színeket kínálja.

A malmequere a fűszeres ízű s-ek a kertészeti ötletek részeként termeszthetők, egyetlen csipetnyi magot szórva a talajba. Eközben a gyönyörű Kapucinusok A narancs és a rubinvörös az egyik legegyszerűbben termeszthető egynyári növény - és a növény minden része fogyasztható, a rügyektől a maghüvelyekig.

Ha a listához hozzáadjuk a kentaurákat, loncokat, rózsákat, rózsaszínű mályvafákat, méhpempőt, lilát, napraforgót, miótát, dáliákat és krizantémokat, akkor egy szivárványos vágókertet és virágos éléskamrát kapunk egyben. Egy további bónusz, hogy mindezek a növények méhbarátok és vonzza a hasznos rovarokat a kertbe.

Sütemények, növényi koktélok, ízesített vajak és vibráló saláták a legkézenfekvőbb jelöltek a virágosításra, de az ehető virágok a halak, levesek, omlettek és húsételek ízének mélységét is fokozhatják.

Íme néhány kedvenc módja a következőknek Lucy Chamberlain , az Amadora Gardening gyümölcs- és zöldségszakértője, a használatukról:

Kikristályosítva: használjon kandírozott virágokat egy pelyhes szendvics tetejének díszítésére vagy egy nyári gyümölcsös desszertes tányér oldalának díszítésére. A technika különösen jól működik rózsaszirmok és dianthus esetében.

Gyűrött: "Készítsünk egy könnyű tempura-szerű tésztát, mártsuk bele a virágokat, és süssük ki mély vagy sekély olajban. A bodzavirággal töltött gombócoknak finom illatuk van" - mondja Lucy. Azt mondja, próbált már mályva gombócot is, és fűszeres lágysajttal töltött cukkinivirágot is. Kézzelfogható útmutatónkból megtudhatja, hogyan termeszthet cukkinit.

Lásd még

• Készíts gyönyörű nyalókákat virágokkal!
• 16 virág és növény, amelyek illatosítják az éjszakákat

Jégkockák: Ez ""nagyszerű módja annak, hogy az ehető virágokat bemutassuk az újaknak", mondja Lucy." "Én fagyasztott borágóvirágokat készítettem esküvői vendégitalokhoz, amelyek gyönyörűek lettek." Az ibolya is jól néz ki." Csak tegye őket egy jégkockatartóba, adjon hozzá vizet és fagyassza le." Tökéletes kiegészítője a stílusos szabadtéri bár ötletekhez a nyári szórakozáshoz.

Hogyan készítsünk ehető kandírozott virágokat

A szirmok tovább tartanak, ha kristályosítják őket, ami egy egyszerű folyamat, ami azt jelenti, hogy a virágokat hozzáadhatja a tortához, kekszhez vagy desszerthez anélkül, hogy aggódnia kellene, hogy elhervadnak vagy elszáradnak. Könnyen elkészíthetőek, és bármilyen desszertet csodálatossá tesznek.

Így kell csinálni:

• A tojásfehérjét verjük kemény habbá.
• A tojásfehérjét finom ecsettel vigyük fel a szirmokra.
• Mindkét oldalát szórjuk meg porcukorral, és tegyük egy kibélelt tepsibe, hogy néhány órán át száradjon.
• Előfordulhat, hogy csipesszel kell mozgatni a virágokat, ha azok kicsik és érzékenyek.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el az ehető virágokat

A legjobb eredmény érdekében néhány dolgot figyelembe kell vennie az ehető virágok szedésénél és elkészítésénél. Vágja le az ehető virágokat kora reggel A betakarítás után jó ötlet, ha hagyjuk őket egy ideig háborítatlanul állni, hogy a pollenbogarak és más rovarok el tudjanak kúszni.

Ha nem akarja azonnal felhasználni a virágokat, akkor tárolja őket a hűtőszekrényben egy műanyag zacskóban. amíg készen nem áll, hogy tányérra tegye őket. Néhány napig elállnak.

Ehető virágok mosása

Ha meg kell mosni a virágokat, áztassa be őket egy tál hideg vízbe, és óvatosan rázza meg őket, hogy megszáradjanak, vagy óvatosan szárítsa meg egy konyharuhával. Néhányan nem fogják túlélni a mosási folyamatot, ha érzékenyek.

Melyik alkatrészeket kell használni

Általában csak a virág szirmai ízletesek, ezért távolítsa el a porzót, a virágzat porzóját és a kehelyt. A szénanáthában szenvedőknek kerülniük kell a virág porzójának fogyasztását (ahol a virágpor termelődik).

11 féle ehető virág, amit termeszthetsz

Íme, a mi válogatásunk a legfinomabb termeszthető és fogyasztható virágokról, némelyikük meglephet!

Melyik virágot ne együk

Egyes virágok szépek és dekoratívak lehetnek, de ugyanakkor mérgezőek Mindig végezze el saját kutatásait, mielőtt bármilyen virágot és, ha kétségei vannak a személyazonosságát illetően, jobb, ha nem kockáztat. Íme néhány gyakori mérgező virág, amelyeket távol kell tartani a konyhától:

1. Borsó
2. Rhododendronok
3. Hortenziák
4. Gyöngyvirág
5. Fingerstall
6. Delphiniums
7. Jácintok
8. Nárciszok
9. Larkspur
10. Szentjánoskenyér

*Via Kertészet ETC