Zer dira lore jangarriak?

Lore jangarriak ak, ideiak bakarrik oso gosegarria dirudi. Egia esan, lore jangarriak ederrak ez ezik, zapore goxo ugariak ere ekartzen dituzte mota guztietako otorduetara. Gaur egungo modan, sukaldaritzan petaloen erabilera aspalditik dago: Txinako sukaldariek K.a. 3000. urtea baino lehen erabiltzen zituzten petaloak, eta erromatarrek malba, bioleta eta arrosak gehitzen zizkieten festa bitxiei. Victorian garaian, lore konfitatuak pastelak, opilak eta pastelak apaintzeko eta apaintzeko erabiltzen ziren.

Orain lore jangarriak asko erabiltzen dira plater gazietan zein gozoetan zapore fresko eta modernoak sortzeko, eta ez. Bake Off edo MasterChef-en atala osatuta dago haiek gabe.

Erraza da zure lore jangarriak hazten eta erabiltzen hastea; baliteke zure lore-oheko ideia batzuk haien inguruan oinarritzea. Baina, noski, segurtasun-arauak aplikatzen dira - beti egiaztatu arretaz aukeratzen duzun lorea jangarria dela eta, mahairako bereziki hazten denean, saihestu pestizidak zuzenean landarearen gainean edo edozein lekutan erabiltzea. gertu.

Lore jangarriak erabiltzea

Sukaldaritzako sorkuntzari gehitzeko lore iraunkorrak eta urteko uztak haztea eta biltzea ezin da errazago izan. Hobehala ere, hazten diren lore jangarri errazenetako batzuek zapore handienak, ausartenak eta kolore-joko bizienak eskaintzen dituzte.

Marigolds ak, piper zaporearekin, hazi daitezke beren zati gisa. lorezaintzako ideiak lurzoruan sakabanatuta dauden hazi pixka batekin. Bien bitartean, laranja eta errubi gorri ederrak naturtiums hazten diren urtero errazenetakoak dira, eta landarearen zati guztiak jan daitezke, kimuetatik hasi eta hazien leketaraino.

Gehitu zerrendara arto-loreak, txiribediak, arrosak, hollyhocks, erleen baltsamoa, lilak, ekiloreak, ahaztekoak, daliak eta krisantemoak eta ortzadarraren lorategia eta lore-jangela osoa dituzu. Hobari gehigarri bat da landare hauek guztiak erleen aldekoak direla eta intsektu onuragarriak erakarriko dituztela lorategira.

Pastelak, koktel botanikoak, gurin zaporedunak eta entsalada biziak dira. loreen bultzadarako hautagai agerikoak dira, baina lore jangarriak ere erabil daitezke arrain, zopa, tortila eta haragi-platerei zapore sakona emateko.

Hona hemen egiteko modu gogokoenetako batzuk. Lucy Chamberlain , Amadora Gardening-eko fruta eta barazki espezialista, hauek erabiltzeko:

Konfitatuta: erabili lore konfitatuak ogitarteko moteltsu baten gaina apaintzeko edo albo baten aldea apaintzeko. postre plateraudako fruituak. Teknikak oso ondo funtzionatzen du arrosa petaloetan eta diantoetan.

Oraketa: “Egin tenpura moduko arrautza arin bat, loreak busti eta olio sakonean edo sakonean frijitu. Elderflower muffinek usain goxoa dute", dio Lucyk. Malba frijituak ere probatu zituen, dio, eta gazta belar bigunez betetako kalabazin loreak. Kalabazina nola hazten ikas dezakezu gure gida lagungarriarekin.

Ikus ere

• Egin piruleta politak loreekin!
• 16 lore eta Zure gauak lurrinduko dituzten landareak

Izotz-kuboak: Hau "'etorri berriei lore jangarriak aurkezteko modu bikaina da", dio Lucyk. “Boraja lore izoztuak egin nituen ezkontzako gonbidatuen edarietarako, eta ederki atera ziren. Bioletak ere ederrak dira. Jarri izotz kuboen erretilu batean, gehitu ura eta izoztu”. Kanpoko tabernen ideia dotoreen osagarri ezin hobea da udako entretenimendurako.

Nola egin lore konfitagarriak jangarriak

Petaloek gehiago irauten dute konfitatuta badaude, prozesu sinple bat gehi dezakezula esan nahi du. loreak tarta, cookie edo postre bati zimeltzeaz edo zimeltzeaz kezkatu gabe. Sortzeko errazak dira eta edozein postre harrituta utziko dute.

Hona nola egin:

• Irabiatu zuringoak gailurrak lortzeko.irmoa.
• Erabili eskuila fin bat arrautza zuringoa petaloei aplikatzeko.
• Azukrea hautseztatu bi aldeetatik eta jarri labean estalitako xafla batean ordu batzuk lehortzeko.
• Loreak mugitzeko pintzak erabiltzea beharrezkoa izan daiteke, txikiak eta delikatuak badira.

Lore jangarriak nola aukeratu eta prestatu

Oberena lortzeko Emaitzek, kontuan hartu beharreko gauza batzuk daude lore jangarriak jaso eta prestatzerakoan. Ebaki lore jangarriak goizean goiz , zaporeak biziagoak izango direnean. Hautatu ondoren, komeni da denbora batez trabarik gabe eserita uztea, polen kakalardoak eta beste intsektuak araka daitezen.

Loreak berehala erabiliko ez badituzu, dezakezu. gorde itzazu hozkailuan plastikozko poltsa batean platerean jartzeko prest egon arte. Egun batzuk iraun behar dute.

Lore jangarriak garbitzea

Loreak garbitu behar badituzu, busti itzazu ur hotz-ontzi batean eta astindu poliki lehortzeko edo lehortzeko. ondo baxera batekin. Batzuk ez dute garbiketa-prozesutik irauten delikatuak badira.

Zein zati erabili

Normalean lore-petaloak bakarrik dira atseginak, beraz, kendu estamineak, pistiloa eta kaliza. Hay sukarra jasaten dutenek lore-estamineak jatea saihestu behar dute (nonpolena sortzen da).

Hazteko 11 lore jangarri mota

Hona hemen hazi eta jateko lore goxoenen aukeraketa. Horietako batzuk harrituko zaituzte!

Zein lore ez jan

Lore batzuk ederrak eta apaingarriak izan daitezke, baina toxikoak ere badira, beraz, saihestu kosta ahala kosta. Egin beti zure ikerketa edozein lore jan baino lehen, eta bere nortasunaz zalantzarik baduzu, hobe da arriskurik ez hartzea. Hona hemen sukaldetik ondo urrun egon behar diren lore pozoitsu arrunt batzuk:

1. Ilarrak
2. Rododendroak
3. Hortensiak
4. Mugueda
5. Azeri-gullerak
6. Delphiniums
7. Hyacinths
8. Narcisos
9. Larkspur
10. Monkshood

*Via Lorezaintza ETC