Що таке їстівні квіти?

Їстівні квіти Ідея сама по собі вже звучить дуже апетитно. Правда в тому, що їстівні квіти не тільки красиві, але й приносять широке розмаїття чудових смаків для всіх типів страв.

Хоча пелюстки є модними сьогодні, їх використання в кулінарії відоме вже давно: китайські кухарі використовували пелюстки ще в 3000 році до нашої ери, а римляни додавали мальви, фіалки та троянди на свої екстравагантні бенкети. У вікторіанську епоху зацукровані квіти використовували для ароматизації та прикрашання тортів, цукерок та пирогів.

Зараз їстівні квіти широко використовуються для створення свіжих, сучасних ароматів у солоних і солодких стравах - без них не обходиться жоден випуск Bake Off або MasterChef.

Почати вирощувати та використовувати власні їстівні квіти дуже просто - ви навіть можете створити на їх основі деякі ідеї для клумб. Але, звісно, слід дотримуватися правил безпеки - завжди ретельно перевіряйте, чи є обрана вами квітка їстівною і, вирощуючи спеціально для столу, уникати використання пестицидів безпосередньо на заводі або в будь-якому місці поблизу.

Як використовувати їстівні квіти

Вирощувати та збирати багаторічні та однорічні квіти, щоб додати їх до кулінарних шедеврів, не може бути простіше. Навіть більше, деякі з найпростіших у вирощуванні їстівних квітів пропонують найяскравіші, найсміливіші смаки та найяскравіші відтінки кольорів.

У "The malmequere з їх пряним смаком можна виростити в рамках ваших садових ідей за допомогою однієї щіпки насіння, розкиданого в ґрунті. Тим часом, прекрасні Капуцини Помаранчевий і рубіново-червоний - одні з найпростіших у вирощуванні однорічних рослин, причому в їжу можна вживати кожну частину рослини, від бруньок до насіннєвих коробочок.

Додайте до цього списку центурії, жимолость, троянди, рожеві фіалки, бджолиний бальзам, бузок, соняшник, міосотис, жоржини та хризантеми, і ви отримаєте райдужний квітник і квіткову комору в одному флаконі. Додатковим бонусом є те, що всі ці рослини є дружніми до бджіл і приверне в сад корисних комах.

Торти, ботанічні коктейлі, ароматизовані масла та яскраві салати є очевидними кандидатами на квіткове доповнення, але їстівні квіти також можна використовувати, щоб додати глибини смаку рибі, супам, омлетам і м'ясним стравам.

Ось деякі з найулюбленіших способів Люсі Чемберлен спеціаліст з вирощування фруктів та овочів компанії Amadora Gardening, про їх використання:

Викристалізувався: використовуйте зацукровані квіти, щоб прикрасити верхню частину пухкого сендвіча або прикрасити бічну частину тарілки з літнім фруктовим десертом. Ця техніка особливо добре працює з пелюстками троянд і діантусів.

Зім'ята: "Зробіть легке тісто в стилі темпура, занурте в нього квіти і обсмажте у фритюрі або в олії. Вареники з бузини мають чудовий аромат", - каже Люсі. Вона також пробувала вареники з мальви і квіти кабачків, фаршировані м'яким сиром з травами. Ви можете дізнатися, як вирощувати кабачки, за допомогою нашого зручного посібника.

Дивіться також

• Зробіть красиві льодяники з квітами!
• 16 квітів і рослин, які прикрасять ваші ночі

Кубики льоду: Це "чудовий спосіб познайомити новачків з їстівними квітами", - каже Люсі, - "Я зробила заморожені квіти бурачника для весільних напоїв, які вийшли дуже гарними. Фіалки теж виглядають чудово. Просто покладіть їх у форму для льоду, додайте води і заморозьте. Ідеальне доповнення до стильних ідей літнього бару на свіжому повітрі для розваг".

Як зробити їстівні зацукровані квіти

Пелюстки зберігаються довше, якщо їх кристалізувати - це простий процес, який означає, що ви можете додати квіти до торта, печива або десерту, не хвилюючись, що вони зів'януть або зів'януть. Їх легко створити, і вони зроблять будь-який десерт чудовим.

Ось як це зробити:

• Яєчні білки збити до стійких піків.
• Тонким пензликом нанесіть яєчний білок на пелюстки.
• Посипати цукровою пудрою з обох боків і викласти на деко, застелене папером для випікання, на кілька годин для висихання.
• Можливо, вам доведеться використовувати пінцет, щоб перемістити квіти, якщо вони маленькі та ніжні.

Як вибрати та приготувати їстівні квіти

Щоб досягти найкращих результатів, при зборі та підготовці їстівних квітів слід врахувати кілька моментів. Зрізайте їстівні квіти рано вранці Після збору врожаю бажано дати їм деякий час полежати в спокої, щоб пилкові жуки та інші комахи змогли виповзти геть.

Якщо ви не збираєтеся використовувати квіти відразу, ви можете зберігати їх у холодильнику в поліетиленовому пакеті Вони повинні зберігатися кілька днів, поки ви не будете готові викласти їх на тарілку.

Миття їстівних квітів

Якщо вам потрібно помити квіти, замочіть їх у мисці з холодною водою і обережно струсіть, щоб висохли, або обережно висушіть чайним рушником. Деякі з них можуть не витримати процесу миття, якщо вони ніжні.

Які деталі використовувати

Зазвичай смачними є лише пелюстки квітки, тому видаліть тичинки, маточку і чашечку. Людям, які страждають на поліноз, слід уникати вживання в їжу тичинки квітки (де виробляється пилок).

11 видів їстівних квітів для вирощування

Ось наша добірка найсмачніших квітів, які можна вирощувати та їсти, і деякі з них можуть вас здивувати!

Які квіти не можна їсти

Деякі квіти можуть бути красивими і декоративними, але також токсичні Завжди проводьте власне дослідження, перш ніж їсти будь-яку квітку і.., якщо є сумніви щодо вашої особи, краще не ризикувати. Ось кілька поширених отруйних квітів, які слід тримати подалі від кухні:

1. Горох.
2. Рододендрони
3. Гортензії
4. Конвалія
5. Затискання пальців.
6. Дельфініуми
7. Гіацинти
8. Нарциси
9. Ларкспур
10. Чернецтво

*Через* Садівництво ETC