Τι είναι τα βρώσιμα λουλούδια ?

Βρώσιμα λουλούδια s, η ιδέα από μόνη της ακούγεται ήδη εξαιρετικά ορεκτική. Η αλήθεια είναι ότι η βρώσιμα λουλούδια δεν είναι μόνο όμορφες, αλλά φέρνουν επίσης μια μεγάλη ποικιλία νόστιμων γεύσεων για όλους τους τύπους γευμάτων.

Αν και είναι της μόδας σήμερα, η χρήση των πετάλων στη μαγειρική υπάρχει εδώ και πολύ καιρό: οι Κινέζοι μάγειρες χρησιμοποιούσαν πέταλα το 3000 π.Χ. και οι Ρωμαίοι προσέθεταν μολόχα, βιολέτες και τριαντάφυλλα στα πολυτελή συμπόσιά τους. Στη βικτοριανή εποχή, τα ζαχαρωμένα άνθη χρησιμοποιούνταν για να αρωματίζουν και να διακοσμούν κέικ, γλυκά και πίτες.

Τώρα, τα βρώσιμα λουλούδια χρησιμοποιούνται ευρέως για τη δημιουργία φρέσκων, μοντέρνων γεύσεων σε αλμυρά και γλυκά πιάτα - και κανένα επεισόδιο του Bake Off ή του MasterChef δεν είναι πλήρες χωρίς αυτά.

Είναι εύκολο να αρχίσετε να καλλιεργείτε και να χρησιμοποιείτε τα δικά σας βρώσιμα λουλούδια - μπορείτε ακόμη και να βασίσετε μερικές από τις ιδέες σας για παρτέρια γύρω από αυτά. Αλλά, φυσικά, ισχύουν κανόνες ασφαλείας - να ελέγχετε πάντα πολύ προσεκτικά αν το λουλούδι που έχετε επιλέξει είναι βρώσιμο και, καλλιεργώντας ειδικά για το τραπέζι, αποφύγετε τη χρήση φυτοφαρμάκων απευθείας στο εργοστάσιο ή οπουδήποτε στην περιοχή.

Πώς να χρησιμοποιήσετε βρώσιμα λουλούδια

Η καλλιέργεια και η συγκομιδή πολυετών και ετήσιων λουλουδιών για να τα προσθέσετε στις γαστρονομικές δημιουργίες δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλή. Ακόμη καλύτερα, μερικά από τα πιο εύκολα βρώσιμα λουλούδια για καλλιέργεια προσφέρουν τις μεγαλύτερες, πιο τολμηρές γεύσεις και τις πιο ζωντανές πινελιές χρώματος.

Το malmequere s, με την πικάντικη γεύση τους, μπορούν να καλλιεργηθούν ως μέρος των ιδεών σας για κηπουρική με μια πρέζα σπόρων που θα διασκορπιστούν στο χώμα. Εν τω μεταξύ, τα όμορφα Καπουτσίνοι πορτοκαλί και κόκκινο ρουμπινί είναι ένα από τα πιο απλά ετήσια φυτά που καλλιεργούνται - και κάθε μέρος του φυτού μπορεί να καταναλωθεί, από τα μπουμπούκια μέχρι τους λοβούς των σπόρων.

Προσθέστε στη λίστα κενταύριες, αγιόκλημα, τριαντάφυλλα, ροζ μώβ, μελισσόχορτο, πασχαλιές, ηλιοτρόπια, μυοσώστες, ντάλιες και χρυσάνθεμα και έχετε έναν κήπο κοπής ουράνιου τόξου και ένα ανθοκομικό κελάρι πλήρες σε ένα. Ένα πρόσθετο πλεονέκτημα είναι ότι όλα αυτά τα φυτά είναι φιλικά προς τις μέλισσες και θα προσελκύσουν ωφέλιμα έντομα στον κήπο.

Κέικ, βοτανικά κοκτέιλ, αρωματικά βούτυρα και ζωντανές σαλάτες είναι οι προφανείς υποψήφιοι για μια ανθική ενίσχυση, αλλά τα βρώσιμα λουλούδια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να δώσουν βάθος γεύσης σε ψάρια, σούπες, ομελέτες και πιάτα με κρέας.

Εδώ είναι μερικοί από τους αγαπημένους τρόπους για να Lucy Chamberlain , ειδικός στα φρούτα και τα λαχανικά της Amadora Gardening, για τη χρήση τους:

Κρυσταλλωμένο: χρησιμοποιήστε ζαχαρωμένα λουλούδια για να διακοσμήσετε την κορυφή ενός αφράτου σάντουιτς ή για να διακοσμήσετε το πλάι ενός πιάτου γλυκού με καλοκαιρινά φρούτα. Η τεχνική λειτουργεί ιδιαίτερα καλά για ροδοπέταλα και διανθούς.

Τσαλακωμένο: "Φτιάξτε ένα ελαφρύ κουρκούτι τύπου τεμπούρα, βουτήξτε τα λουλούδια μέσα σε αυτό και τηγανίστε τα σε βαθύ ή ρηχό λάδι. Τα ζυμαρικά από βουλουράκια έχουν υπέροχο άρωμα", λέει η Lucy. Έχει δοκιμάσει επίσης ζυμαρικά από μολόχα, λέει, και λουλούδια κολοκυθιού γεμιστά με μαλακό τυρί με μυρωδικά. Μπορείτε να μάθετε πώς να καλλιεργείτε κολοκύθια με τον εύχρηστο οδηγό μας.

Βλέπε επίσης

• Φτιάξτε όμορφα γλειφιτζούρια με λουλούδια!
• 16 λουλούδια και φυτά που θα αρωματίσουν τις νύχτες σας

Παγάκια: Αυτός είναι "'ένας πολύ καλός τρόπος για να εισαγάγετε τα βρώσιμα λουλούδια στους νεοεισερχόμενους", λέει η Lucy. "Έφτιαξα κατεψυγμένα λουλούδια από βοράγκο για ποτά καλεσμένων γάμου, τα οποία βγήκαν υπέροχα.Οι βιολέτες φαίνονται επίσης υπέροχες.Απλά βάλτε τα σε μια θήκη με παγάκια, προσθέστε νερό και καταψύξτε. "Μια τέλεια προσθήκη σε κομψές ιδέες για μπαρ εξωτερικού χώρου για καλοκαιρινή διασκέδαση.

Πώς να φτιάξετε βρώσιμα ζαχαρωμένα λουλούδια

Τα πέταλα διατηρούνται περισσότερο αν κρυσταλλωθούν, μια απλή διαδικασία που σημαίνει ότι μπορείτε να προσθέσετε τα λουλούδια σε ένα κέικ, μπισκότο ή επιδόρπιο χωρίς να ανησυχείτε αν μαραθούν ή αν μαραθούν. Είναι εύκολο να δημιουργηθούν και θα κάνουν θαυμάσιο κάθε επιδόρπιο.

Ακούστε πώς θα το κάνετε:

• Χτυπήστε τα ασπράδια σε σκληρές κορυφές.
• Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό πινέλο για να απλώσετε το ασπράδι στα πέταλα.
• Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και τις δύο πλευρές και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί για να στεγνώσουν για μερικές ώρες.
• Ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε τσιμπιδάκι για να μετακινήσετε τα λουλούδια, αν είναι μικρά και ευαίσθητα.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε βρώσιμα λουλούδια

Για καλύτερα αποτελέσματα, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη σας κατά τη συλλογή και την προετοιμασία των βρώσιμων λουλουδιών σας. Κόψτε τα βρώσιμα λουλούδια νωρίς το πρωί Μετά τη συγκομιδή, καλό είναι να τα αφήσετε να μείνουν για λίγο ανενόχλητα, ώστε να μπορέσουν να απομακρυνθούν τα σκαθάρια γύρης και άλλα έντομα.

Αν δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε τα λουλούδια αμέσως, μπορείτε να αποθηκεύστε τα στο ψυγείο σε πλαστική σακούλα μέχρι να είστε έτοιμοι να τα βάλετε σε ένα πιάτο. Θα διαρκέσουν μερικές ημέρες.

Πλύσιμο βρώσιμων λουλουδιών

Αν χρειαστεί να πλύνετε τα λουλούδια, βυθίστε τα σε ένα μπολ με κρύο νερό και κουνήστε τα απαλά για να στεγνώσουν ή στεγνώστε τα προσεκτικά με μια πετσέτα. Μερικά δεν θα αντέξουν το πλύσιμο αν είναι ευαίσθητα.

Ποια μέρη να χρησιμοποιήσετε

Συνήθως μόνο τα πέταλα του άνθους είναι εύγευστα, οπότε αφαιρέστε τους στήμονες, τον ύπερο και τον κάλυκα. Οι πάσχοντες από αλλεργική ρινίτιδα θα πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε τους στήμονες του άνθους (όπου παράγεται η γύρη).

11 είδη βρώσιμων λουλουδιών που μπορείτε να καλλιεργήσετε

Εδώ είναι η επιλογή μας για τα πιο νόστιμα λουλούδια που μπορείτε να καλλιεργήσετε και να φάτε, μερικά από αυτά μπορεί να σας εκπλήξουν!

Ποια λουλούδια δεν πρέπει να τρώτε

Ορισμένα λουλούδια μπορεί να είναι όμορφα και διακοσμητικά, αλλά και είναι τοξικά Πάντα να κάνετε τη δική σας έρευνα πριν φάτε οποιοδήποτε λουλούδι και, αν έχετε αμφιβολίες σχετικά με την ταυτότητά σας, είναι προτιμότερο να μην το ρισκάρετε. Ακολουθούν ορισμένα κοινά δηλητηριώδη λουλούδια που πρέπει να κρατούνται μακριά από την κουζίνα:

1. Μπιζέλια
2. Ροδόδεντρα
3. Ορτανσίες
4. Κρίνος της κοιλάδας
5. Fingerstall
6. Δελφίνια
7. Υάκινθοι
8. Νάρκισσοι
9. Larkspur
10. Monkshood

*Via Κηπουρική ETC