Mitä ovat syötävät kukat?

Syötävät kukat s, ajatus itsessään jo kuulostaa erittäin houkuttelevalta. Totuus on, että syötävät kukat eivät ole vain kauniita, mutta ne myös tuovat mukanaan laaja valikoima herkullisia makuja kaikenlaisiin aterioihin.

Vaikka terälehdet ovat nykyään muodissa, niitä on käytetty ruoanlaitossa jo kauan: kiinalaiset kokit käyttivät terälehtiä jo 3000 eaa., ja roomalaiset lisäsivät malvoja, orvokkeja ja ruusuja ylenpalttisiin juhlaillallisiinsa. Viktoriaanisella aikakaudella kandeerattuja kukkia käytettiin kakkujen, makeisten ja piirakoiden maustamiseen ja koristeluun.

Nyt syötäviä kukkia käytetään laajalti tuoreiden, modernien makujen luomiseen suolaisiin ja makeisiin ruokiin - eikä mikään Bake Off- tai MasterChef-jakso ole täydellinen ilman niitä.

Omien syötävien kukkien kasvattaminen ja käyttäminen on helppoa - voit jopa perustaa joitakin kukkapenkkien ideoita niiden ympärille. Mutta tietysti turvallisuussääntöjä sovelletaan - Tarkista aina hyvin huolellisesti, onko valitsemasi kukka syötävä. ja viljelemällä niitä erityisesti pöytään, välttää torjunta-aineiden käyttöä suoraan tehtaalla tai sen läheisyydessä.

Miten käyttää syötäviä kukkia

Monivuotisten ja yksivuotisten kukkien kasvattaminen ja sadonkorjuu kulinaarisiin luomuksiin ei voisi olla yksinkertaisempaa. Ja mikä parasta, jotkin helpoimmin kasvatettavista syötävistä kukista tarjoavat suurimmat, rohkeimmat maut ja eloisimmat värisävyt.

The malmequere mausteisen mausteisia sieniä voi kasvattaa osana puutarhanhoitoideoita, kunhan vain ripaus siemeniä ripotellaan maahan. Sillä välin kauniit Kapusiinit oranssi ja rubiininpunainen ovat yksi yksinkertaisimmista yksivuotisista kasveista kasvattaa - ja kaikki kasvin osat voidaan syödä, silmuista siemenkapseleihin.

Lisää luetteloon sentaureoita, kuusamaita, ruusuja, vaaleanpunaisia mauvoja, mehiläisviiriä, syreeniä, auringonkukkia, myosotia, daaleja ja krysanteemeja, ja sinulla on sateenkaaren leikkauspuutarha ja kukkaruokala valmiina yhdessä. Lisäbonuksena on, että kaikki nämä kasvit ovat mehiläisystävällisiä ja houkuttelevat hyödyllisiä hyönteisiä puutarhaan.

Kakkuja, kasviperäisiä cocktaileja, maustettuja voileipiä ja elinvoimaisia salaatteja. mutta syötäviä kukkia voidaan käyttää myös lisäämään kalan, keittojen, munakkaiden ja liharuokien makua.

Tässä on joitakin suosikkitapoja Lucy Chamberlain , Amadora Gardeningin hedelmä- ja vihannesasiantuntija, niiden käytöstä:

Kiteytetty: Käytä kandeerattuja kukkia koristamaan kuohkean voileivän päällinen tai koristamaan kesähedelmäisen jälkiruokalautasen kylki. Tekniikka sopii erityisen hyvin ruusun terälehdille ja diantheille.

Rypistynyt: "Tee kevyt tempura-tyyppinen taikina, upota kukat siihen ja paista syvällä tai matalassa öljyssä. Pihlajakukkatäytteissä on herkullinen tuoksu", Lucy sanoo. Hän on kokeillut myös malvataikinoita ja yrttisellä pehmytjuustolla täytettyjä kesäkurpitsakukkia. Kesäkurpitsan kasvattamiseen voit tutustua kätevän oppaamme avulla.

Katso myös

• Tee kauniita tikkareita kukkien kanssa!
• 16 kukkaa ja kasvia, jotka tuoksuvat öiltäsi

Jääpaloja: Tämä on ""loistava tapa esitellä syötäviä kukkia uusille tulokkaille"", Lucy sanoo. "Tein pakastettuja boorage-kukkia häävieraiden juomiin, joista tuli kauniita.Myös orvokit näyttävät upeilta.Laita ne vain jääpalamaljaan, lisää vettä ja pakasta. "Täydellinen lisä tyylikkäisiin ulkotarjoiluideoihin kesän viihdyttämistä varten.

Miten tehdä syötäviä sokeroituja kukkia

Terälehdet säilyvät pidempään, jos ne kiteytetään, mikä on yksinkertainen prosessi, jonka ansiosta voit lisätä kukkia kakkuun, kekseihin tai jälkiruokiin huolehtimatta siitä, että ne kuihtuvat tai kuihtuvat. Kukat on helppo valmistaa, ja ne tekevät mistä tahansa jälkiruoasta ihanan.

Näin se tehdään:

• Vatkaa munanvalkuaiset jäykiksi huipuiksi.
• Levitä munanvalkuainen terälehtiin hienolla siveltimellä.
• Ripottele raakasokeria molemmille puolille ja aseta vuoratulle pellille kuivumaan muutamaksi tunniksi.
• Jos kukat ovat pieniä ja herkkiä, voit joutua käyttämään pinsettejä niiden siirtämiseen.

Miten valita ja valmistaa syötäviä kukkia

Parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi on muutamia asioita, jotka on otettava huomioon, kun poimit ja valmistelet syötäviä kukkia. Leikkaa syötävät kukat aikaisin aamulla Sadonkorjuun jälkeen on hyvä antaa niiden olla hetken aikaa rauhassa, jotta siitepölykuoriaiset ja muut hyönteiset voivat ryömiä pois.

Jos et aio käyttää kukkia välittömästi, voit säilytä niitä jääkaapissa muovipussissa. kunnes olet valmis laittamaan ne lautaselle. Ne säilyvät muutaman päivän.

Syötävien kukkien pesu

Jos joudut pesemään kukat, liota ne kulhossa kylmässä vedessä ja ravista varovasti kuivaksi tai kuivaa varovasti pyyhkeellä. Jotkut kukat eivät kestä pesua, jos ne ovat herkkiä.

Mitä osia käytetään

Yleensä vain kukan terälehdet ovat maistuvia, joten poista heteet, heteet ja kukkalehti. Heinänuhasta kärsivien on vältettävä syömästä kukan heteitä (joissa siitepöly syntyy).

11 erilaista syötävää kukkaa kasvatettavaksi

Tässä on valikoima herkullisimpia kukkia, joita voi kasvattaa ja syödä, ja jotkut niistä saattavat yllättää sinut!

Mitä kukkia ei saa syödä

Jotkut kukat voivat olla kauniita ja koristeellisia, mutta myös ovat myrkyllisiä Tee aina oma tutkimuksesi ennen kuin syöt mitään kukkaa ja, jos olet epävarma henkilöllisyydestäsi, on parempi olla ottamatta riskiä. Seuraavassa on muutamia yleisiä myrkyllisiä kukkia, jotka on syytä pitää kaukana keittiöstä:

1. Herneet
2. Rhododendronit
3. Hortensiat
4. Laaksonlilja
5. Fingerstall
6. Delphiniums
7. Hyasintit
8. Narsissit
9. Larkspur
10. Munkkiniemi

*Via Puutarhanhoito ETC