Čo sú jedlé kvety ?

Jedlé kvety s, už samotná myšlienka znie veľmi lákavo. Pravdou je, že jedlé kvety sú nielen krásne, ale prinášajú aj široká škála lahodných chutí pre všetky typy jedál.

Hoci sú dnes v móde, okvetné lístky sa v kuchyni používajú už dlho: čínski kuchári používali okvetné lístky už 3000 rokov pred naším letopočtom a Rimania pridávali slez, fialky a ruže na svoje extravagantné hostiny. Vo viktoriánskej ére sa kandizované kvety používali na ochutenie a zdobenie koláčov, sladkostí a koláčov.

Jedlé kvety sa dnes bežne používajú na vytvorenie sviežich, moderných chutí v slaných a sladkých jedlách - a žiadna epizóda súťaže Bake Off alebo MasterChef sa bez nich nezaobíde.

Je ľahké začať pestovať a používať vlastné jedlé kvety - môžete na nich dokonca založiť niektoré svoje nápady na záhony. Samozrejme, platia však bezpečnostné pravidlá - vždy si dôkladne overte, či je vybraný kvet jedlý. a pestovaním špeciálne pre stôl, vyhnúť sa používaniu pesticídov priamo v závode alebo kdekoľvek v jeho blízkosti.

Ako používať jedlé kvety

Pestovanie a zber viacročných a jednoročných kvetov, ktoré sa pridávajú do kulinárskych výtvorov, nemôže byť jednoduchšie. Ba čo viac, niektoré z najjednoduchších jedlých kvetov ponúkajú tie najväčšie, najvýraznejšie chute a najžiarivejšie farebné akcenty.

Stránka malmequere s ich korenistou chuťou môžete pestovať v rámci svojich záhradníckych nápadov s jedinou štipkou semien rozsypaných v pôde. Kapucíni oranžová a rubínovo červená patrí k najjednoduchším jednoročným rastlinám - a je možné konzumovať každú časť rastliny, od púčikov až po semenné struky.

Ak k tomu pridáte kentaury, zimolezy, ruže, ružové mauvy, včelie balzamy, šeříky, slnečnice, myozot, georgíny a chryzantémy, získate dúhovú reznú záhradu a kvetinovú špajzu v jednom. Bonusom je, že všetky tieto rastliny sú priateľské k včelám a priláka do záhrady užitočný hmyz.

Koláče, botanické koktaily, ochutené maslá a živé šaláty sú zjavnými kandidátmi na kvetinovú podporu, ale jedlé kvety možno použiť aj na dodanie hĺbky chuti rybám, polievkam, omeletám a mäsovým pokrmom.

Tu sú niektoré z obľúbených spôsobov Lucy Chamberlain , odborníka na ovocie a zeleninu v spoločnosti Amadora Gardening, o ich používaní:

Vykryštalizované: použite kandizované kvety na ozdobenie vrchnej časti nadýchaného sendviča alebo na skrášlenie boku letného ovocného dezertného taniera. Táto technika sa obzvlášť dobre hodí na okvetné lístky ruží a dianthus.

Zmačkaný: "Urobte ľahké cestíčko na spôsob tempury, namočte v ňom kvety a vyprážajte v hlbokom alebo plytkom oleji. Knedličky z bazových kvetov majú lahodnú vôňu," hovorí Lucy. Vyskúšala aj slezové knedličky a cuketové kvety plnené bylinkovým mäkkým syrom. Ako pestovať cuketu sa dozviete z nášho praktického sprievodcu.

Pozri tiež

• Vyrobte si krásne lízanky s kvetmi!
• 16 kvetov a rastlín, ktoré prevonia vaše noci

Kocky ľadu: Toto je "skvelý spôsob, ako predstaviť jedlé kvety nováčikom," hovorí Lucy. "Pripravila som mrazené kvety boráka pre nápoje svadobných hostí, ktoré sa ukázali ako nádherné." Fialky vyzerajú tiež krásne.Stačí ich umiestniť do zásobníka na kocky ľadu, pridať vodu a zamraziť." Ideálny doplnok k štýlovým nápadom na vonkajšie bary pre letnú zábavu.

Ako vyrobiť jedlé kandizované kvety

Okvetné lístky vydržia dlhšie, ak sa vykryštalizujú, čo je jednoduchý proces, vďaka ktorému môžete kvety pridať na tortu, sušienky alebo dezert bez obáv, že zvädnú alebo zvädnú. Ľahko sa vytvárajú a skvele ozdobia každý dezert.

Tu je návod, ako to urobiť:

• Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh.
• Jemným štetcom naneste bielok na okvetné lístky.
• Posypte ich práškovým cukrom z oboch strán a položte na vyložený plech, aby sa niekoľko hodín sušili.
• Ak sú kvety malé a chúlostivé, možno budete musieť použiť pinzetu na ich premiestnenie.

Ako vybrať a pripraviť jedlé kvety

Aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky, pri zbere a príprave jedlých kvetov je potrebné zohľadniť niekoľko vecí. Jedlé kvety odrežte skoro ráno Po zbere je dobré nechať ich chvíľu nerušene stáť, aby sa peľové chrobáky a iný hmyz mohli rozliezť.

Ak sa kvety nechystáte použiť okamžite, môžete uložte ich do chladničky v plastovom vrecku. kým ich nebudete chcieť dať na tanier. Mali by vydržať niekoľko dní.

Umývanie jedlých kvetov

Ak potrebujete kvety umyť, namočte ich do misky so studenou vodou a jemne ich pretrepte, aby uschli, alebo ich opatrne osušte utierkou. Niektoré kvety umývanie nevydržia, ak sú chúlostivé.

Ktoré diely používať

Obvykle sú chutné len okvetné lístky kvetu, preto odstráňte tyčinky, piestik a kalich. Osoby trpiace sennou nádchou by sa mali vyhnúť konzumácii tyčiniek kvetu (kde sa tvorí peľ).

11 druhov jedlých kvetov, ktoré môžete pestovať

Tu je náš výber najchutnejších kvetov, ktoré môžete pestovať a jesť, niektoré z nich vás možno prekvapia!

Ktoré kvety nejesť

Niektoré kvety môžu byť krásne a dekoratívne, ale aj sú toxické Pred konzumáciou akéhokoľvek kvetu si vždy urobte vlastný prieskum a, ak máte pochybnosti o svojej totožnosti, radšej neriskujte. Tu je niekoľko bežných jedovatých kvetov, ktoré by ste mali držať ďaleko od kuchyne:

1. Hrášok
2. Rododendrony
3. Hortenzie
4. Konvalinky
5. Fingerstall
6. Delfíny
7. Hyacinty
8. Narcisy
9. Larkspur
10. Monkshood

*Via Záhradníctvo ETC