Yenilebilir çiçekler nelerdir?

Yenilebilir çiçekler Bu fikir bile kulağa çok iştah açıcı geliyor. Gerçek şu ki yenilebilir çiçekler sadece güzel olmakla kalmazlar, aynı zamanda çok çeşitli lezzetli tatlar her türlü yemek için.

Her ne kadar günümüzde moda olsalar da, yemeklerde taç yapraklarının kullanımı çok eskilere dayanmaktadır: Çinli aşçılar M.Ö. 3000'li yıllarda taç yapraklarını kullanmışlar, Romalılar ise abartılı ziyafetlerine ebegümeci, menekşe ve gül eklemişlerdir. Viktorya döneminde şekerlenmiş çiçekler kekleri, tatlıları ve turtaları tatlandırmak ve süslemek için kullanılmıştır.

Artık yenilebilir çiçekler, tuzlu ve tatlı yemeklerde taze, modern tatlar yaratmak için yaygın olarak kullanılıyor - ve hiçbir Bake Off veya MasterChef bölümü onlarsız tamamlanmıyor.

Kendi yenilebilir çiçeklerinizi yetiştirmeye ve kullanmaya başlamak kolaydır - hatta çiçek tarhları için bazı fikirlerinizi bunlara dayandırabilirsiniz. Ancak elbette güvenlik kuralları geçerlidir - seçtiğiniz çiçeğin yenilebilir olup olmadığını her zaman çok dikkatli bir şekilde kontrol edin ve özellikle sofra için yetiştirerek, pestisit kullanmaktan kaçının doğrudan tesiste veya civardaki herhangi bir yerde.

Yenilebilir çiçekler nasıl kullanılır

Mutfak kreasyonlarına eklemek için çok yıllık ve tek yıllık çiçekleri yetiştirmek ve hasat etmek daha basit olamazdı. Daha da iyisi, yetiştirmesi en kolay yenilebilir çiçeklerden bazıları en büyük, en cesur tatları ve en canlı renk dokunuşlarını sunar.

Bu malmequere baharatlı lezzetleriyle, toprağa serpilen tek bir tutam tohumla bahçecilik fikirlerinizin bir parçası olarak yetiştirilebilir. Bu arada, güzel Kapuçinler Turuncu ve yakut kırmızısı, yetiştirilmesi en basit yıllık bitkilerden biridir ve tomurcuklarından tohum kabuklarına kadar bitkinin her parçası yenebilir.

Listeye centaurealar, hanımelleri, güller, pembe leylaklar, arı otu, leylaklar, ayçiçekleri, myosotisler, dahlialar ve krizantemleri eklediğinizde gökkuşağından bir kesme bahçeniz ve çiçek kileriniz olur. Ek bir bonus da tüm bu bitkilerin arı dostu ve faydalı böcekleri bahçeye çekecektir.

Kekler, botanik kokteyller, aromalı tereyağlar ve canlı salatalar çiçek takviyesi için bariz adaylardır, ancak yenilebilir çiçekler balık, çorba, omlet ve et yemeklerine lezzet derinliği katmak için de kullanılabilir.

İşte en sevdiğiniz yollardan bazıları Lucy Chamberlain Amadora Gardening'in meyve ve sebze uzmanı, bunları kullanma konusunda:

Kristalize: Şekerlenmiş çiçekleri kabarık bir sandviçin üstünü süslemek veya yaz meyveli bir tatlı tabağının kenarını süslemek için kullanın. Bu teknik özellikle gül yaprakları ve dianthus için iyi sonuç verir.

Buruşmuş: "Hafif tempura tarzı bir hamur yapın, çiçekleri içine batırın ve derin ya da sığ yağda kızartın. Mürver çiçeği köftelerinin lezzetli bir kokusu vardır" diyor Lucy. Ayrıca ebegümeci köftelerini ve otlu yumuşak peynirle doldurulmuş kabak çiçeklerini de denediğini söylüyor. Kullanışlı rehberimizle kabak yetiştirmeyi öğrenebilirsiniz.

Ayrıca bakınız

• Çiçeklerle güzel lolipoplar yapın!
• Gecelerinizi güzelleştirecek 16 çiçek ve bitki

Buz küpleri: Lucy, "Bu, yenilebilir çiçekleri yeni gelenlere tanıtmanın harika bir yolu" diyor. "Düğün konukları için dondurulmuş hodan çiçekleri yaptım, çok güzel oldu. Menekşeler de harika görünüyor. Onları bir buz kalıbına koyun, su ekleyin ve dondurun." Yaz eğlenceleri için şık dış mekan bar fikirlerine mükemmel bir katkı.

Yenilebilir şekerlenmiş çiçekler nasıl yapılır

Kristalize edildiklerinde yapraklar daha uzun süre dayanır, bu da çiçekleri solup solmayacakları konusunda endişelenmeden bir pastaya, bisküviye veya tatlıya ekleyebileceğiniz anlamına gelen basit bir işlemdir. Oluşturmaları kolaydır ve herhangi bir tatlıyı muhteşem hale getireceklerdir.

İşte nasıl yapılacağı:

• Yumurta aklarını çırparak sert tepeler elde edin.
• Yumurta akını yapraklara uygulamak için ince bir fırça kullanın.
• Her iki tarafına da pudra şekeri serpin ve birkaç saat kuruması için astarlı bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Çiçekler küçük ve narinse taşımak için cımbız kullanmanız gerekebilir.

Yenilebilir çiçekler nasıl seçilir ve hazırlanır

En iyi sonucu almak için yenilebilir çiçeklerinizi toplarken ve hazırlarken dikkat etmeniz gereken birkaç nokta vardır. Yenilebilir çiçekleri sabah erkenden kesin Hasattan sonra, polen böcekleri ve diğer böceklerin sürünerek uzaklaşabilmesi için bir süre rahatsız edilmeden bekletilmeleri iyi bir fikirdir.

Eğer çiçekleri hemen kullanmayacaksanız, şunları yapabilirsiniz plastik bir torba içinde buzdolabında saklayın Tabağa koymaya hazır olana kadar. Birkaç gün dayanmaları gerekir.

Yenilebilir çiçeklerin yıkanması

Çiçekleri yıkamanız gerekiyorsa, soğuk su dolu bir kapta bekletin ve kurutmak için hafifçe sallayın veya bir kurulama bezi ile dikkatlice kurulayın. Narin olmaları halinde bazıları yıkama işlemine dayanamayacaktır.

Hangi parçalar kullanılmalı

Normalde çiçeğin sadece taç yaprakları lezzetlidir, bu nedenle stamenleri, pistili ve kaliksi çıkarın. Saman nezlesi hastaları çiçeğin stamenini (polenlerin üretildiği yer) yemekten kaçınmalıdır.

Yetiştirebileceğiniz 11 çeşit yenilebilir çiçek

İşte yetiştirmek ve yemek için en lezzetli çiçeklerden seçtiklerimiz, bazıları sizi şaşırtabilir!

Hangi çiçekleri yememeli

Bazı çiçekler güzel ve dekoratif olabilir, ancak aynı zamanda zehirlidir Herhangi bir çiçeği yemeden önce her zaman kendi araştırmanızı yapın, kimliğiniz hakkında şüpheniz varsa, riske girmemek daha iyidir. İşte mutfaktan uzak tutulması gereken bazı yaygın zehirli çiçekler:

1. Bezelye
2. Orman gülleri
3. Ortancalar
4. Vadideki Zambak
5. Fingerstall
6. Delphiniumlar
7. Sümbüller
8. Nergisler
9. Larkspur
10. Monkshood

*Via Bahçecilik ETC