Que son as flores comestibles?

Flores comestibles s, a idea por si soa xa soa súper apetitosa. A verdade é que as flores comestibles non só son fermosas, senón que tamén aportan unha gran variedade de deliciosos sabores a todo tipo de comidas.

Aínda que están no De moda hoxe en día, o uso de pétalos na cociña existe desde hai moito tempo: os cociñeiros chineses usaban pétalos xa no 3000 a.C., e os romanos engadiron malva, violetas e rosas ás súas extravagantes festas. Na época vitoriana, as flores confitadas usábanse para aromatizar e decorar bolos, bolos e tortas.

Agora, as flores comestibles úsanse amplamente para crear sabores frescos e modernos tanto en pratos salgados como doces, e non o episodio de Bake Off ou MasterChef está completo sen eles.

É doado comezar a cultivar e usar as túas propias flores comestibles; incluso podes basear algunhas das túas ideas de canteiros de flores arredor delas. Pero, por suposto, aplícanse as regras de seguridade: comproba sempre con moito coidado que a flor que elixes é comestible e, cando cultives específicamente para a mesa, evita usar pesticidas directamente na planta ou en calquera lugar próximo. .

Utilizar flores comestibles

Cultivar e coller flores perennes e anuais para engadir ás creacións culinarias non podería ser máis sinxelo. Melloraínda así, algunhas das flores comestibles máis fáciles de cultivar ofrecen os sabores máis grandes e atrevidos e os toques de cor máis vibrantes.

As caléndulas , co seu sabor picante, pódense cultivar como parte dos seus ideas de xardinería cunha soa pitada de semente espallada no chan. Mentres tanto, os fermosos capuchas laranxas e vermellas rubí son unha das plantas anuais máis sinxelas de cultivar e pódense comer todas as partes da planta, desde os xemas ata as vainas das sementes.

Engade á lista cornflowers, madreselvas, rosas, malvas, bálsamo de abellas, lilas, xirasoles, non esquezas, dalias e crisantemos e tes un xardín de arco da vella e unha despensa floral completa nun só. Unha vantaxe adicional é que todas estas plantas son aptas para as abellas e atraerán insectos beneficiosos ao xardín.

As tortas, os cócteles botánicos, as manteigas con sabor e as ensaladas vibrantes son os candidatos obvios para un impulso floral, pero as flores comestibles tamén se poden usar para engadirlle profundidade de sabor a peixes, sopas, tortillas e pratos de carne.

Aquí están algunhas das formas favoritas de Lucy Chamberlain , experta en froitas e hortalizas de Amadora Gardening, para usalas:

Confitadas: usa flores confitadas para decorar a parte superior dun bocadillo esponjoso ou para embellecer o lado dun prato de sobremesafroitas de verán. A técnica funciona especialmente ben para pétalos de rosa e dianthus.

Amasado: “Fai unha masa lixeira estilo tempura, molla as flores e frite en aceite profundo ou pouco profundo. Os muffins de flores de sabugueiro cheiran delicioso", di Lucy. Tamén probou buñuelos de malva, di ela, e flores de cabaciña recheas de queixo brando con herbas. Podes aprender a cultivar cabaciñas coa nosa guía útil.

Consulta tamén

• Fai bonitas piruletas con flores!
• 16 flores e plantas que perfumarán as túas noites

Cubos de xeo: Esta é "'unha boa forma de introducir aos recén chegados ás flores comestibles", di Lucy. “Elaborei flores de borraxa conxeladas para as bebidas dos invitados á voda, que quedaron moi ben. As violetas tamén son fermosas. Simplemente colócao nunha bandexa de xeo, engade auga e conxela". Un complemento perfecto ás elegantes ideas de bar ao aire libre para o entretemento do verán.

Como facer flores confitadas comestibles

Os pétalos duran máis se están confitados, un proceso sinxelo que significa que podes engadir o flores a un bolo, biscoito ou sobremesa sen preocuparse de que se marchiten ou se marchiten. Son fáciles de crear e deixarán asombrados calquera sobremesa.

Aquí tes como facelos:

• Bata as claras para obter picos.firme.
• Usa un pincel fino para aplicar a clara de ovo aos pétalos.
• Espolvoreo azucre moído por ambos os dous lados e colócao nunha tixola forrada para que seque durante unhas horas.
• Pode ser necesario utilizar unhas pinzas para mover as flores se son pequenas e delicadas.

Como elixir e preparar as flores comestibles

Para obter o mellor resultados, hai algunhas cousas a ter en conta á hora de escoller e preparar as súas flores comestibles. Corta as flores comestibles á primeira hora da mañá , cando os sabores serán máis intensos. Unha vez escollidas, é unha boa idea deixalas sentar sen molestar durante un tempo para que os escaravellos do pole e outros insectos poidan arrastrarse.

Se non vas usar as flores de inmediato, podes gárdaos na neveira nunha bolsa plástica ata que esteas listo para poñelos nun prato. Deben durar uns días.

Lavar as flores comestibles

Se precisas lavar as flores, mergúllaas nunha cunca con auga fría e axítaas suavemente para secar ou secar. ben cun pano de cociña. Algunhas non sobreviven ao proceso de lavado se son delicadas.

Que partes usar

Normalmente só son agradables os pétalos das flores, polo que elimina os estames, o pistilo e o cáliz. Os que padecen febre do feno deben evitar comer os estames da flor (ondeprodúcese pole).

11 tipos de flores comestibles para cultivar

Aquí está a nosa selección das flores máis deliciosas para cultivar e comer. Algúns deles poden sorprenderte!

Que flores non comer

Algunhas flores poden ser bonitas e decorativas, pero tamén son tóxicas , así que evitalas a toda costa. Fai sempre a túa propia investigación antes de comer calquera flor e se tes dúbidas sobre a súa identidade, é mellor non arriscar. Aquí tes algunhas flores velenosas comúns que deberías manter lonxe da cociña:

1. Chícharos
2. Rododendros
3. Hortensias
4. Muguete
5. Dedaleras
6. Delphiniums
7. Xacintos
8. Narcisos
9. Larkspur
10. Monkshood

*Vía Xardinería ETC