Hvað eru æt blóm?

Ætanleg blóm , hugmyndin ein og sér hljómar nú þegar mjög girnileg. Sannleikurinn er sá að ætu blómin eru ekki bara falleg, heldur koma líka miklu úrvali af dýrindis bragði í alls kyns máltíðir.

Þó þau séu í Í tísku í dag hefur notkun á blöðum í matargerð verið við lýði í langan tíma: Kínverskir kokkar notuðu blöðin strax um 3000 f.Kr. og Rómverjar bættu mauve, fjólum og rósum við eyðslusamar veislur sínar. Á Viktoríutímanum voru sælgætisblóm notuð til að bragðbæta og skreyta kökur, kökur og bökur.

Nú eru æt blóm mikið notuð til að búa til ferskt, nútímalegt bragð í bæði bragðmiklum og sætum réttum – og engin þáttur af Bake Off eða MasterChef er fullkominn án þeirra.

Það er auðvelt að byrja að rækta og nota sín eigin ætu blóm – þú gætir jafnvel byggt nokkrar af blómabeðshugmyndunum þínum í kringum þau. En auðvitað gilda öryggisreglur – athugaðu alltaf mjög vel að blómið sem þú velur sé æt og þegar þú ræktar sérstaklega fyrir borð skaltu forðastu að nota skordýraeitur beint á plöntuna eða hvar sem er. í nágrenninu.

Notkun á ætum blómum

Að rækta og uppskera fjölær og árleg blóm til að bæta við matreiðslusköpun gæti ekki verið einfaldara. Betrisamt, sum af auðveldustu ætu blómunum til að rækta bjóða upp á stærsta, djarflegasta bragðið og líflegustu litina.

Marigolds s, með sitt piparbragð, er hægt að rækta sem hluta af þeirra garðyrkjuhugmyndir með einni klípu af fræi á víð og dreif í jarðveginn. Á sama tíma eru fallegu appelsínugulu og rúbínrauður nasturtíur ein einföldustu árdýr í ræktun – og hægt er að borða alla hluta plöntunnar, frá brum til fræbelgja.

Bættu við listann kornblóm, honeysuckle, rósir, hollyhocks, býflugur smyrsl, lilacs, sólblóm, gleym-mér-ei, dahlíur og chrysanthemums og þú ert með regnbogaskurðargarð og heill blómabúr í einu. Aukabónus er að allar þessar plöntur eru býflugnavænar og munu laða að gagnleg skordýr í garðinn.

Kökur, grasakokteilar, bragðbætt smjör og lífleg salöt eru augljósir möguleikar á blómauppörvun, en einnig er hægt að nota æt blóm til að bæta bragðdýpt í fisk, súpur, eggjaköku og kjötrétti.

Hér eru nokkrar af uppáhalds leiðunum til að Lucy Chamberlain , ávaxta- og grænmetissérfræðingur hjá Amadora Gardening, til að nota þau:

Kandísuð: notaðu kandísuð blóm til að skreyta toppinn á dúnkenndri samloku eða til að skreyta hliðina á eftirrétta diskursumar ávextir. Tæknin virkar sérstaklega vel fyrir rósablöð og dianthus.

Hnoða: „Búið til léttan deig í tempura-stíl, dýfið blómunum og steikið í djúpri eða grunnri olíu. Elderflower muffins lykta dásamlega,“ segir Lucy. Hún prófaði líka pönnukökur, segir hún, og kúrbítsblóm fyllt með mjúkum jurtaosti. Þú getur lært hvernig á að rækta kúrbít með gagnlegum leiðbeiningum okkar.

Sjá einnig

• Búaðu til sæta sleikjóa með blómum!
• 16 blóm og plöntur sem munu ilmvatna næturnar þínar

Ísmolar: Þetta er „frábær leið til að kynna nýbúum fyrir ætum blómum,“ segir Lucy. „Ég bjó til frosin borageblóm fyrir drykki brúðkaupsgestanna sem kom prýðilega út. Fjólur eru líka fallegar. Settu það bara í ísmolabakka, bætið við vatni og frystið.“ Fullkomin viðbót við stílhreinar útibarahugmyndir fyrir sumarskemmtun.

Hvernig á að búa til sælguð æt blóm

Krónublöð endast lengur ef þau eru sælguð, einfalt ferli sem þýðir að þú getur bætt blómunum við köku, kex eða eftirrétt án þess að hafa áhyggjur af því að þær visni eða visni. Auðvelt er að búa þær til og skilja hvaða eftirrétt sem er í hrifningu.

Svona á að gera þær:

• Þeytið eggjahvíturnar til að ná toppumþétt.
• Notaðu fínan bursta til að bera eggjahvítu á blöðin.
• Stráið flórsykri á báðar hliðar og setjið á klædda ofnplötu til að þorna í nokkrar klukkustundir.
• Það getur verið nauðsynlegt að nota pincet til að færa blómin ef þau eru lítil og viðkvæm.

Hvernig á að velja og útbúa æt blóm

Til að fá sem best niðurstöður, það eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga þegar þú tínir og útbýr ætu blómin þín. Skerið ætu blómin snemma á morgnana , þegar bragðið verður ákafari. Þegar búið er að tína þær er gott að leyfa þeim að sitja óáreittar í smá stund svo frjóbjöllur og önnur skordýr geti skriðið í burtu.

Ef þú ætlar ekki að nota blómin strax geturðu geymið þær í ísskápnum í plastpoka þar til þið eruð tilbúin að setja þær á disk. Þau ættu að endast í nokkra daga.

Þvo ætblóm

Ef þú þarft að þvo blómin skaltu dýfa þeim í skál með köldu vatni og hrista þau varlega til þerris, eða þurrka vandlega með viskustykki. Sumir lifa ekki af þvottaferlið ef þeir eru viðkvæmir.

Hvaða hlutar á að nota

Venjulega eru bara blómblöðin bragðgóð, svo fjarlægðu stamens, pistilinn og bikarinn. Þeir sem þjást af heyhita ættu að forðast að borða blómstuðlin (þar semfrjókorn eru framleidd).

11 tegundir af ætum blómum sem þú getur ræktað

Hér er úrval okkar af ljúffengustu blómum til að rækta og borða. Sum þeirra gætu komið þér á óvart!

Hvaða blóm má ekki borða

Sum blóm geta verið falleg og skrautleg, en þau eru líka eitruð , svo forðastu þau hvað sem það kostar. Gerðu alltaf þínar eigin rannsóknir áður en þú borðar eitthvert blóm, og ef þú ert í vafa um auðkenni þess, þá er best að taka enga áhættu. Hér eru nokkur algeng eitruð blóm sem ætti að halda vel í burtu frá eldhúsinu:

1. Ertur
2. Rhododendron
3. Hydrangeas
4. Lilja í dalnum
5. Nafahansar
6. Delphiniums
7. Hyacinths
8. Dafodils
9. Larkspur
10. Munkshood

*Via Garðrækt ETC