Vad är ätbara blommor?

Ätbara blommor låter tanken i sig redan superaptitlig. Sanningen är att ätbara blommor är inte bara vackra, utan de ger också en stort utbud av läckra smaker för alla typer av måltider.

Även om kronbladen är moderna idag har de använts länge i matlagningen: kinesiska kockar använde kronblad redan 3000 år före Kristus och romarna lade till malva, viol och ros till sina extravaganta banketter. Under den viktorianska eran användes kanderade blommor för att smaksätta och dekorera kakor, sötsaker och pajer.

Nu används ätbara blommor ofta för att skapa fräscha, moderna smaker i salta och söta rätter - och inget avsnitt av Bake Off eller MasterChef är komplett utan dem.

Det är lätt att börja odla och använda egna ätbara blommor - du kan till och med basera några av dina idéer för blomsterrabatter på dem. Men naturligtvis gäller säkerhetsreglerna - kontrollera alltid mycket noga om den blomma du har valt är ätbar och genom att odla specifikt för bordet, undvika att använda bekämpningsmedel direkt på anläggningen eller någon annanstans i närheten.

Hur man använder ätbara blommor

Att odla och skörda fleråriga och ettåriga blommor för att lägga till kulinariska kreationer kan inte vara enklare. Ännu bättre är att några av de enklaste ätbara blommorna att odla erbjuder de största, djärvaste smakerna och mest livfulla färgnyanserna.

Den malmequere s, med sin kryddiga smak, kan odlas som en del av dina trädgårdsidéer med en enda nypa frön utspridda i jorden. Under tiden kan de vackra Kapuciner orange och rubinröd är en av de enklaste ettåriga växterna att odla - och varje del av växten kan ätas, från knopparna till frökapslarna.

Lägg därtill centaureor, kaprifoler, rosor, rosa mauve, bivax, syrener, solrosor, myosotis, dahlior och krysantemum så har du en regnbågsfärgad skärgård och ett blomsterförråd i ett. En extra bonus är att alla dessa växter är vänliga mot bin och kommer att locka nyttiga insekter till trädgården.

Kakor, botaniska cocktails, smaksatta smörgåsar och livfulla sallader är de uppenbara kandidaterna för en blommig boost, men ätbara blommor kan också användas för att ge djup smak till fisk, soppor, omeletter och kötträtter.

Här är några av de bästa sätten att Lucy Chamberlain , frukt- och grönsaksspecialist på Amadora Gardening, att använda dem:

Kristalliserad: Använd kanderade blommor för att dekorera toppen av en fluffig smörgås eller för att försköna sidan av en sommarfrukt dessert tallrik. Tekniken fungerar särskilt bra för rosenblad och dianthus.

Skrynklig: "Gör en lätt tempura-liknande smet, doppa blommorna i den och stek i djup eller ytlig olja. Fläderblomsdumplings har en utsökt doft", säger Lucy. Hon har också provat malvdumplings, säger hon, och zucchiniblommor fyllda med örtmjukost. Du kan lära dig hur man odlar zucchini med vår praktiska guide.

Se även

• Gör vackra klubbor med blommor!
• 16 blommor och växter som kommer att parfymera dina nätter

Isbitar: Det här är "ett bra sätt att introducera ätbara blommor för nybörjare", säger Lucy. "Jag gjorde frysta gurkörtsblommor till drinkar för bröllopsgäster, och de blev jättefina. Violer är också fina. Lägg bara blommorna i en isbit, tillsätt vatten och frys. "Ett perfekt komplement till snygga idéer för utomhusbarer för sommarens underhållning.

Hur man gör ätbara kanderade blommor

Kronbladen håller längre om de kristalliseras, en enkel process som innebär att du kan lägga blommorna på en tårta, kex eller dessert utan att oroa dig för om de vissnar eller vissnar. De är lätta att skapa och kommer att göra vilken dessert som helst underbar.

Så här gör du:

• Vispa äggvitorna till hårt skum.
• Använd en fin pensel för att applicera äggvitan på kronbladen.
• Strö strösocker på båda sidor och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt för att torka i några timmar.
• Du kan behöva använda en pincett för att flytta blommorna om de är små och ömtåliga.

Hur man väljer och förbereder ätbara blommor

För bästa resultat finns det några saker att tänka på när du plockar och förbereder dina ätbara blommor. Klipp de ätbara blommorna tidigt på morgonen Efter skörden är det en bra idé att låta dem stå ostörda en stund så att pollenbaggar och andra insekter kan krypa iväg.

Om du inte tänker använda blommorna omedelbart kan du förvara dem i kylskåp i en plastpåse tills du är redo att lägga upp dem på tallrikar. De håller sig i några dagar.

Tvättning av ätliga blommor

Om du behöver tvätta blommorna, lägg dem i en skål med kallt vatten och skaka försiktigt för att torka, eller torka försiktigt med en kökshandduk. Vissa kommer inte att överleva tvättprocessen om de är ömtåliga.

Vilka delar ska användas?

Normalt är det bara blommans kronblad som är smakliga, så ta bort ståndare, pistill och kalyx. Personer med hösnuva bör undvika att äta blommans ståndare (där pollen produceras).

11 typer av ätbara blommor som du kan odla

Här är vårt urval av de mest utsökta blommorna att odla och äta, några av dem kanske överraskar dig!

Vilka blommor man inte ska äta

Vissa blommor kan vara vackra och dekorativa, men också är giftiga Gör alltid din egen undersökning innan du äter någon blomma och, Om du är osäker på din identitet är det bättre att inte riskera den. Här är några vanliga giftiga blommor som bör hållas på behörigt avstånd från köket:

1. Ärtor
2. Rhododendron
3. Hortensior
4. Liljekonvalj
5. Fingerstall
6. Riddarsporrar
7. Hyacinter
8. Påskliljor
9. Larkspur
10. Monkshood

*Via Trädgårdsskötsel ETC