エディブルフラワーのすべてを知ることができる

01-10-202301-10-2023 Brandon Miller

エディブルフラワーって何？

エディブルフラワー の、その発想自体がすでに食欲をそそります。実は、このような 食用花 は、美しいだけでなく、その美しさがもたらすものです。 バラエティ豊かなおいしさ を、あらゆる食事に対応できるようにしました。

紀元前3000年には中国の料理人が花びらを使い、ローマ人は豪華な宴会にマロウ、スミレ、バラを加えた。ビクトリア時代には、花びらの砂糖漬けがケーキ、菓子、パイの風味付けや装飾に使われた。

現在、エディブルフラワーは、風味豊かな料理や甘い料理に新鮮でモダンな風味を作り出すために広く使われています。「ベイクオフ」や「マスターシェフ」のエピソードには、エディブルフラワーが欠かせません。

エディブルフラワーの栽培は簡単で、花壇のアイデアにもなります。ただし、安全には注意が必要です。 花は食用かどうか、よく調べてから選びましょう。 と、食卓のために特別な栽培をすることで、その効果を発揮します、 殺虫剤を使わない を直接、工場またはその周辺に設置します。

多年草や一年草の花を育てて収穫し、料理に加えることは、これ以上ないほど簡単です。さらに、最も簡単に育てられるエディブルフラワーの中には、最も大きく、大胆な味わいと鮮やかな色彩を持つものもあります。

のことです。 マルケトール は、スパイシーな風味が特徴で、ガーデニングのアイデアとして、種をひとつまみ土にまいて育てることができます。一方で、美しい カプチーノ オレンジとルビーレッドは、最もシンプルな一年草のひとつで、蕾から種子のサヤまで、すべての部分を食べることができます。

さらに、ケンタウロス、ハニーサックル、バラ、ピンクモーブス、ビーバーム、ライラック、ヒマワリ、ミオソティス、ダリア、キクを加えれば、虹色のカッティングガーデンとフラワーラダーの完成です。おまけに、これらの植物には はミツバチに優しい と、庭に有益な昆虫を呼び寄せることができます。

ケーキ、ボタニカルカクテル、フレーバーバター、ビビッドサラダ などが有名ですが、エディブルフラワーは魚料理、スープ、オムレツ、肉料理などの味に深みを与えるために使われます。

のお気に入りをご紹介します。 ルーシー・チェンバレン アマドーラ・ガーデニングの野菜・果物の専門家である辻本宏樹さんが、その使い方を教えてくれました：

結晶化した： バラの花びらやダイアンサスなど、夏の果物のデザートを飾るのに、キャンディードフラワーは最適です。

クシャクシャになる： 「天ぷら風の衣を作り、花を浸して油で揚げます。エルダーフラワーの団子は香りが良いですよ」とルーシーは言います。彼女は、マロウ団子や、ハーブ入りのソフトチーズを詰めたクルジェットも試しています。クルジェットの育て方については、ハンディガイドをご覧ください。

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アイスキューブです： これは「初めての人にエディブルフラワーを紹介するのに最適な方法です」とルーシーさんは言います。「結婚式のゲストドリンク用にボリジの花の冷凍品を作りましたが、とてもきれいに仕上がりました。スミレもいいですね。アイスキューブに入れ、水を加えて冷凍するだけです。

花びらを結晶化させると長持ちします。簡単な作業で、ケーキやビスケット、デザートに花を添えても、しおれたり枯れたりする心配はありません。簡単に作れるので、どんなデザートも素敵に仕上げることができますよ。

その方法をご紹介します：

最高の結果を得るために、エディブルフラワーを摘み取り、準備する際に考慮すべき点がいくつかあります。 エディブルフラワーを早朝にカットする 収穫後はしばらく放置しておくと、花粉症などの虫が這い上がってくるので、注意が必要です。

すぐにお花を使用しない場合は ビニール袋に入れ冷蔵庫で保管 お皿に盛り付けるまで、2～3日持ちます。

花を洗う必要がある場合は、冷たい水を入れたボウルに浸けて軽く振って乾かすか、茶こしで丁寧に乾かしてください。デリケートなものは、洗濯に耐えられないものもあります。

花粉症の方は、花粉が発生する雄しべを食べないようにしましょう（花びらは食べられません）。

ここでは、育てて食べてもおいしい花をピックアップしてみました。中には、びっくりするような花もあるかもしれませんね！

花によっては、美しく飾れるだけでなく 毒性がある 花と食べる前に必ず自分で調べてください、 自分の身元が疑わしい場合は、危険を冒さない方がよいでしょう。 ここでは、台所に近づけない方が良い、一般的な毒のある花を紹介します：

*Via ガーデニングETC

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